酶制劑的發展趨勢

21世紀將著眼于生物技術的發展，引導化學工業綠色革命，改造傳統產業，降低能耗，治理環境。“十一五”規劃的目標，我國能源消耗比“十五”期間降低20%，發展燃料乙醇、生物柴油等生物能源、生物環保、生物制造等領域。加強酶工程技術的研究開發，在酶制劑的應用領域中，關注在國民經濟中占重要地位但原料和能源消耗大、環境污染嚴重的造紙、紡織、制革、飼料等行業。 

　　2006年中國酶制劑總產量約53萬噸，目前作為食品添加劑的酶制劑品種已有26種，包括糖化酶、α-淀粉酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、葡萄糖異構酶、真菌淀粉酶、果膠酶、脂肪酶、乳糖酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶等，已被廣泛應用于食品加工工業，在提高產品質量、降低成本、節約原料和能源、保護環境等方面發揮著重要作用。我國酶制劑生產主要采用微生物發酵法，少量酶的生產采用生物提取法。目前中國酶制劑生產企業有數十家。 

　　“十一五”期間，原有的酶制劑生產要繼續提高酶活性、產品檔次，加快開發和生產特種復合酶制劑，滿足各個行業的廣泛需要。 

　　隨著酶制劑的發展，其影響力更為提高，將對很多相關企業起到循環經濟綜合利用的作用。在“十一五”期間，原有酶制劑將繼續提高酶活性，創國際名牌，加快開發和生產特種復合酶制劑，應用到造紙、飼料、環保、食品、紡織等新領域中去。酶制劑工廠自身必須進一步降低成本、優質低耗、安全清潔生產、達標排放，使我國酶制劑在發展中更健全、更優越、更安全，使我國酶制劑站在世界酶制劑之前列，為人類作出更大貢獻。