食品安全誠信自律佛山33家企業獲授獎牌

　　昨日，佛山食品安全全產業鏈研討會暨佛山食品安全全產業鏈宣傳活動授牌典禮舉行。專家學者、企業代表、行業協會、消費者等代表共聚一堂，共同探討食品安全社會共治佛山新路徑。有專家認為，食品安全問題治理的關鍵在于，四方合力幫助傳遞企業食品安全信息，亦有企業分享了自身在食品安全管理方面的經驗和難處。

　　去年，為助推佛山創建國家食品安全示范城市，佛山市食品行業協會、佛山傳媒集團、佛山市農業產業商會、佛山市飲食同業商會、佛山市茶葉流通協會共同主辦，佛山日報社承辦了佛山食品安全全產業鏈宣傳活動暨“2016佛山食品安全誠信自律先進企業”全產業鏈評選。經過半年的評選，33家企業脫穎而出，在昨日活動上獲得授牌。

　　專家：

　　食品安全信息未有效傳遞

　　去年5月，佛山市被列為第三批國家食品安全城市創建試點城市，成為廣東省唯一一個納入國家食品安全城市的地級市。面對如此責任重大的課題，佛山市食品安全學會理事長、佛山科學技術學院食品科學教授董華強認為，關鍵在于四方合力幫助傳遞企業食品安全信息。

　　“幫助安全食品占領更多市場，就是打壓非安全食品的市場空間。”董華強提倡幫助好的企業，就相當于幫消費者。他指出，很多消費者會認為安全食品難買，是因消費者缺乏辨別安全食品的有效信息；企業安全食品難賣，是因為不能有效傳遞安全食品信息給消費者。

　　面對現在國人崇尚國外洋品牌食品的情況，董華強表示原因正是國內優質食品安全企業的真實信息沒有有效地傳遞給消費者。面對這個困境，董華強認為需要包括行業組織、監管者、傳媒和食品安全專業社會組織四方的協同，從而提升消費者對食品安全的滿意度，增加對監管部門的信任。“企業因此會更積極地配合甚至希望得到政府的監管，從而進一步提高政府監管效率。”

　　對于企業提出的種植基地污染問題，華南農業大學農藝師黃孟群指出，與其到處尋找所謂的無污染土地，不如好好調理已被污染的土壤。她建議，企業可以通過使用益生菌等農業高科技產品，進一步控制病蟲害，減少農藥和化肥的使用，還農作物一片健康的土壤。

　　企業：

　　嚴格建立食品安全管理系統

　　在昨日的頒獎典禮上，佛山市好來客食品有限公司和廣東健力寶集團有限公司分別獲得“2016佛山團餐及食材配送安全誠信自律先進企業”和“2016佛山食品生產安全誠信自律先進企業”稱號。對于企業的食品安全把控，他們都有自己的一套經驗。

　　好來客公司董事長楊海濱介紹，好來客建立了完整的食品安全可追溯系統，其自營的云浮羅定市海惠農業種植基地（海惠農場）采用科學的科學種植方式，實行嚴格檢測、自產自銷的模式，真正實現從農場到餐桌全程自控，確保了食品的質量安全，降低了運輸成本。“在產品采購時我們會進行索證，在產品驗收、產品留樣等環節記錄產品的去向，形成跟蹤記錄檔案。”他說。

　　健力寶集團三水廠總經理助理潘家標則為現場觀眾展示了健力寶公司的食品安全管理系統。潘家標介紹，食安管理系統由“食安3道防線”和“品質3道把關”組成，通過供應商資質審核、供應商實地評鑒、原材料食品安全檢測、原材料入場品質把關、制程品質把關和成品出廠把關這6個步驟，把控從農田、供應商、原料入倉、檢驗、加工、儲運到消費者的每個環節食品安全。潘家標表示：“我們正在將這些數據電子化、互聯網化，實現智能大數據的共享和應用，提高食品安全管理效率。”