近日，東莞虎門一腌菜加工場被曝“制作環境惡劣”，工人加工時“手腳并用”，引發關注。12月25日下午，東莞市市場監督管理局虎門分局工作人員回應南都記者，確有此事，“我們已經在跟進中。”目前，該局已將現場查獲的8噸酸豆角、酸菜等暫扣，正在調查問題食品流向，接下來會按照相關法規對作坊老板予以處罰。
南都記者從現場視頻中看到，該腌菜加工場與一處廢品站之間僅有一層黑布“圍擋”；一些腌菜被裝進塑料編織袋中堆放，有些就浸泡在污水中；有工人用腳接觸酸豆角，不久后這些分裝后的“產品”就被貨車直接拉走……
12月25日，東莞市市場監督管理局虎門分局工作人員告訴南都記者，確有此事，“我們已經在跟進中，后續處理結果會公示。”該工作人員還向南都記者表示，目前，虎門市場監督管理分局已將現場查獲的8噸散豆角、酸菜等暫扣，接下來會按照相關法規對作坊老板進行處罰。該加工場生產的問題食品的流向，正在調查中。
那么，酸豆角到底該如何制作？
豆角腌制都是用大缸/大壇腌制，放的是老酸水+山泉水，用水密封腌制。天氣熱需要25天，天氣冷一點則需要一個月以上。
豆角腌制好，用機器切碎、清洗，再經過人工分揀，就可以打包。操作的每一名工人，都要嚴格按照要求，戴上帽子和手套。在每一批產品出廠之前，還要進行大腸桿菌等檢測。合格才能送往生產企業。
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