鑒別魚粉是否摻假——粗纖維測定法

　　粗纖維作為鑒別魚粉是否摻雜植物性蛋白或其它填充物的一個重要指標，現今在魚粉檢驗中普遍使用。為此，有必要做進一步探討。

　　魚粉之類的動物性蛋白本不應含粗纖維，但根據目前魚粉的生產工藝及通用的酸堿處理粗纖維側定法，正常魚粉中仍會出現少量粗纖維。問題在于正常魚粉中粗奸維含量范圍到底是多少，目前尚無一個明確的標準。這給監測、交易等都帶來了困難。故此，本文側定了10余種魚粉，并綜合有關文獻做初步探討。

　　a.實驗材料：由浙江玉環等廠家提供。分析前保存于低溫冰箱中。分析時，將樣品混合均勻，粉碎后過40目篩（網孔尺寸0.45mm） .

　　h.測定方法：精確稱取魚粉樣品1克，按GB6436-86中飼料粗纖維測定方法使用粗纖維測定儀進行測定。

　　c.結果和討論：將測定結果列于附表1中。

　　測定的11個樣品中，有9個樣品（1-- 9號）粗纖維含量為0.60%  1.67%,平均值為1.06%,占總測定樣品數的82.但有2個樣品，其含量大于2%.另外，2個由生產廠家配制后提供的已知摻雜樣品（12. 13號），含量都接近3%.從文獻中查得的有關數值：進口魚粉粗纖維含量為0.07%^'0.51%;正常魚粉粗纖維含量為}.2% } 1.5%;日本規定<2%;摻假魚粉粗纖維含量達2%'r24%.

　　將實測結果與文獻值綜合起來考慮，可以認為大多數正常魚粉的粗纖維含量不超過1.5%.考慮到目前所用的酸堿處理測定法，實驗室間誤差較大，象日本規定的取2號作為界限值也是可行的。但對魚粉中粗纖維含量大于2%的可初步確定為珍雜魚粉，應結合其它檢測手段做進一步確證。