陜西10批次食品不合格涉及蜂產品、飲料、水產制品等4大類

　　2月19日，陜西省市場監督管理局通報，該局組織食品安全監督抽檢蜂產品、飲料、水產制品、肉制品、保健食品、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、乳制品、豆制品10大類食品430批次樣品，其中蜂產品、飲料、水產制品、肉制品4大類10批次樣品不合格，檢出濫用獸藥、微生物污染、污染物超標等問題。

　　8批次樣品檢出微生物污染問題

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱大荔縣活力源飲品有限公司生產的1批次包裝飲用水、寶雞市陳倉區車站康鼎商行銷售的標稱寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產的1批次關中九龍山天然飲用水、寶雞市金臺區欣淼商貿行銷售的標稱寶雞市鳳凰山泉飲品科技有限公司生產的2批次巖露天然山泉水、標稱渭南市聚源升飲品有限責任公司生產的1批次渭花泉飲用純凈水。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。

　　還有3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：西安百福樂好又多商貿有限公司蓮湖分公司銷售的標稱福建聞名食品有限公司委托福州有容食品有限公司生產的1批次福澤牌福澤“麻辣味”海蜇頭（即食海蜇）和1批次福澤牌“麻辣味”海蜇絲（即食海蜇）、延安尚家商業連鎖有限公司嘉嶺店銷售的標稱沈陽福潤肉類加工有限公司委托甘肅雨潤肉類加工有限公司生產的1批次雨潤牌醬豬耳朵（醬鹵肉制品）。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使其失去食用價值。《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）中規定，即食生食動物性水產品（非腌制）菌落總數 n=5,c=2,m=50000，M=100000，單位為CFU/g；《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）中的菌落總數n=5,c=2,m=10000，M=100000，單位為CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　1批次鹽漬海帶葉檢出金屬污染物超標

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出金屬污染物超標，為：西安愛家超市有限公司愛家購物廣場閻良店銷售的標稱煙臺納源水產有限公司生產的1批次鹽漬海帶葉，該樣品檢出鉛（以Pb計，以干重計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中鉛的最大限量值為1.0mg/kg（干重計）。鉛超標的原因，可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收或為降低產品成本而采用劣質原料，由生產原料或輔料帶入到產品中，也可能是食品生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

　　1批次土蜂蜜檢出諾氟沙星

　　不合格樣品中，還有陜西家年華商貿有限公司銷售的標稱陜西秦煌商貿有限公司委托富平縣真蜂農生物科技有限公司生產的1批次天滋源牌天滋源土蜂蜜檢出諾氟沙星不符合農業部公告第2292號規定。

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。

　　對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。

陜西省市場監督管理局關于10批次食品不合格情況的通告（2020年第6期）不合格樣品信息