霉菌毒素危害

霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上產生的有毒二次代謝產物，在飼料及原料的生產、加工、運輸及貯存過程皆可產生。飼料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害，目前仍是養殖者易于忽略的問題，且容易與其他疾病產生混淆。飼料中常見的霉菌毒素，有黃曲霉毒素（AF）、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、T-2毒素、嘔吐毒素和赭曲霉毒素等。

飼料或原料中霉菌毒素的危害，主要有五個方面：①對飼料營養價值及消化利用率的影響。②降低飼料適口性和影響飼料貯存與使用。③高劑量的霉菌毒素，可導致豬只中毒，引起內臟病變，直至死亡。④長期攝入含低劑量霉菌毒素的飼料，可降低動物T、B淋巴細胞活性，抑制免疫球蛋白和抗體產生，從而對機體的免疫機能造成影響。并且不同的毒素會引起不同的臨床癥狀，如黃曲霉毒素，可導致母豬流產、免疫抑制；玉米赤霉烯酮，可導致母豬流產、卵巢萎縮和公豬輸精管變性等；T2毒素，可引起豬的皮膚炎癥和病變等。⑤霉菌毒素在動物機體中的殘留，對動物產品的安全性造成影響。