為進一步落實食品安全監管責任，強化特殊食品生產經營風險管理，構建我省特殊食品差異化監管體系，科學有效實施監管，青海省市場監管局印發通知，就加快推進各地特殊食品生產經營風險分級管理工作，明確了工作方法、標準及要求，實施量化分級和差異化監管，進一步提升特殊食品監管靶向性和精準度，引導特殊食品生產經營主體提高管理水平，增強風險隱患意識，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
一是規范“三統一”制度。健全統一的評級標準，統一實施動態管理，統一強化結果應用，用制度規范全省特殊食品生產經營風險管理工作。二是采取“兩結合”方法。結合食品生產經營主體的主體業態、食品類別以及經營規模、食品安全管理能力和監督管理記錄等情況，對照風險評價指標劃分特殊食品生產經營風險等級；結合食品安全日常監管實際，對食品生產經營主體實施不同程度的監督管理。三是完善銜接機制。根據風險等級評定結果，優化日常監督檢查頻次、監督抽檢批次、監督檢查方式以及其他管理措施，將日常監督檢查結果作為風險等級調整的決定性因素，做到風險分級管理和日常監督結果相互影響、相互促進。四是實行動態管理。根據生產經營主體當年食品監督抽檢、違法行為查處、食品安全事故應對、不合格食品召回等情況，對風險等級進行動態調整。五是明確新許可后評價。在作出許可決定之日起30個工作日內組織監管人員進入現場，打分評定動態風險因素分值，確定風險等級。六是實施信用監管。通過ABCD四級風險評定制度的實施，倒逼生產經營主體維護自身的社會信用，加強食品安全保障能力建設和日常自律管理，有效杜絕違法行為和不良的監督管理記錄發生，督促企業切實履行食品安全主體責任。