建立庫爾勒香梨花序香氣成分的頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜定性定量方法。花序樣品分別經固相微萃取PDMS、CAR/PDMS萃取頭富集,經氣相色譜梯級升溫分離后,進入電子電離源單級掃描質譜,經質譜圖庫檢索定性、歸一化法定量。結果表明:2個萃取頭最佳富集香氣的條件為梨花樣品量4 g、萃取溫度40℃、萃取時間25 min,檢測出不同花期共69種揮發性香氣成分,其中包括酯類、醇類、油酸類和含雜原子化合物等。方法前處理簡單、重復性好、分析時間短,能適用于梨花香氣成分的測定。
