食品中快檢與定量檢測的區別

食品中快檢與定量檢測的區別是快速檢測可以做到對樣品的快速篩查，能有效解決樣品運輸保管難、儲存難的問題， 定量檢測主要在實驗室開展，是使用大型分析儀器和國標規定的方法對農產品質量安全進行精準檢測。快速檢測可以及時得到檢測結果，降低檢測費用。

快速檢測也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現假陽性，從而造成誤判。定量檢測分辨率高，結果準確性具有保證。定量檢測工作量大，檢測周期較長，獲取結果的速度相對較慢，對檢測環境、條件的要求高，儀器設備、試劑耗材的使用率高。

相關定義

快速檢測是指包括樣品制備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為。通常認為，理化檢驗方法一般在兩個小時內能夠出結果的即可視為快速方法。

微生物檢驗方法與常規方法相比，能夠縮短1/2或1/3時間出具具有判斷性意義結果的方法即可視為快速方法，現場快速檢測方法一般在30min內能夠出結果，如果能夠在十幾分鐘內甚至幾分鐘內出具結果的即是較好的方法。