2010年，聯合國糧農組織／世界衛生組織（FAO/WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）撤銷了鉛的健康指導值，并認為因兒童智力發育降低是近乎通過零點的線性不能提供一個可有效保護健康的鉛暴露閾值，各國政府要采取一切措施減低食品中鉛污染。為此，國際食品法典委員會（CAC）于2012年啟動了食品中鉛限量的修訂工作，目前該修訂工作尚在進行中。我國《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）中鉛限量標準自2013年開始實施，目前已執行3年。為不斷完善我國污染物限量標準，我國于2016年立項啟動了食品中鉛限量修訂工作。擬在分析我國數據的基礎上，結合國際標準動態，對GB2762標準中鉛限量標準進一步完善。
食品中鉛限量標準修訂項目啟動會于2017年2月16日在北京廣西大廈召開，國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司標準管理處史根生調研員蒞臨指導，相關專家及起草組成員共31人參加了會議。會議由國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧教授主持。此次會議不僅討論了食品中鉛限量標準修訂工作，同時還對食用菌中重金屬限量、稻米中無機砷及鎘限量修訂工作的工作方向、已有數據情況、數據需求、任務分工等方面展開了討論。
圖1 會議現場
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關于征求《調味品分類》等18項推薦性國家標準（報批稿）意見的通知各有關單位及個人：根據國家標準制修訂計劃，現就《調味品分類》等18項推薦性國家標準（報批稿）公開征求意見。請各有關單位或個人于2025年......
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