食品檢測中的樣品前處理

食品檢測中的樣品前處理，已經成為食品行業中一個主要的研究方向，在樣品檢驗過程中，對于檢測樣品的處理能夠保證結果真實可靠。

食品檢測的*步就是樣品前處理!

1.使被測組分從復雜的樣品中分離出來，制成便于測定的溶液形式。

2. 除去對分析測定有干擾的基體物質。

3. 如果被測組分的濃度較低，還需要進行濃縮富集。

4. 如果被測組分用選定的分析方法難以檢測，還需要通過樣品衍生化處理使其定量地轉化成另一種易于檢測的化合物。

小要求：

1. 樣品是否要預處理，如何進行預處理，采樣何種方法，應根據樣品的性狀、驗的要求和所用分析儀器的性能等方面加以考慮。

2. 應盡量不用或少使用預處理，以便減少操作步驟，加快分析速度，也可減少預處理過程中帶來的不利影響，如引入污染、待測物損失等。

3. 分解法處理樣品時，分解必須完全，不能造成被測組分的損失，待測組分的回收率應足夠高。

4. 樣品不能被污染，不能引入待測組分和干擾測定的物質。

5. 試劑的消耗應盡可能少，方法簡便易行，速度快，對環境和人員污染少。