食品添加劑／微生物／獸藥殘留超標，黑龍江5批不合格食品

　　5月27日，黑龍江省市場監督管理局發布最新一期抽檢信息，曝光了4類5批次不合格食品，不合格食品涉及炒貨食品及堅果制品不合格1批次，蜂產品不合格1批次，食用農產品不合格1批次，蔬菜制品不合格2批次。不合格原因主要為檢出食品添加劑、微生物、獸藥殘留等指標超標。

　　2批次蔬菜制品檢出防腐劑超標。龍沙區草根兒食品超市民航路店銷售的標稱牡丹江市西安區永盛食品廠生產的油椒辣丁，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；安達市新惠中超市銷售的標稱哈爾濱新陽農副產品加工有限公司生產的油炒芥菜絲，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg；防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。

　　還有2批次食品檢出微生物污染超標，包括1批次炒貨食品及堅果制品和1批次蜂產品。分別為：哈爾濱市南崗區林都山特產直營店銷售的標稱黑龍江省伊春市林都山特產品有限責任公司生產的榛子，霉菌不符合食品安全國家標準規定；愛輝區江憶生活超市銷售的標稱哈爾濱市雙城區臨江鄉老椴農產品食品廠生產的椴樹蜜，嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。

　　蜂蜜中出現的酵母主要有兩類：一類為嗜滲酵母，另一類為耐高糖酵母，其中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大。蜂蜜中最常見的嗜滲酵母為酵母屬酵母。嗜滲酵母能在水分含量較高的蜂蜜中生長，它的存在也是導致蜂蜜發酵的重要原因。當貯存溫度適宜且蜂蜜中的水分含量較高時，這些嗜滲酵母菌就可以分解蜂蜜中的糖類物質，產生乙醇及二氧化碳；在氧氣存在的條件下，乙醇還會被轉化成乙酸。發酵后的蜂蜜會嚴重影響蜂蜜的品質。嗜滲酵母的大量存在是會對蜂蜜品質和風味造成不利影響的。

　　此外，還有1批次肇州縣世紀華辰超市連鎖有限公司綏棱分公司銷售的標稱李金海（供貨商）供應的三道鱗魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。

　　黑龍江省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格食品，生產經營企業所在地市場監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定，責令食品生產經營者對不合格食品立即采取封存庫存、暫停生產和銷售、召回、下架等風險防控措施。黑龍江省市場監督管理局要求企業所在地市場監管部門對不合格食品及其生產經營者進一步調查處理，查明生產經營不合格食品的批次、數量和成因，制定整改措施，依法查處。