食品的電子“身份證”都包含哪些信息？一文讀懂

　　在國家衛生健康委組織下，國家食品安全風險評估中心等單位今年起開展了食品數字標簽試點，覆蓋乳制品、飲料、方便食品等我國消費者消費的主要食品類別。 據了解，目前已有20多家企業，超過40款產品加入了食品數字標簽試點，部分產品已經進入市場，其他產品預計也將在年底前陸續進入市場。

　　食品數字標簽是通過二維碼等形式展示食品標簽信息，消費者可以通過手機等移動設備掃描食品標簽上的二維碼，獲取食品標簽信息。和傳統標簽相比，數字標簽沒有標示版面的限制，消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等多種功能更便捷地獲取食品信息。

　　國家食品安全風險評估中心副主任 樊永祥：消費者通過掃描數字標簽，就可以很方便地獲取想知道的一些信息。比如可以通過聽取音頻、看視頻這樣的方式，獲取標簽上的一些信息。可以說對保障消費者的健康和保障消費者的知情權，都會發揮越來越多的作用。

　　國家衛生健康委相關負責人表示，為確保數字標簽能真實準確地向消費者傳遞食品相關信息，國家食品安全風險評估中心正在組織修訂相關標準，對數字標簽的應用原則、要求和展示內容進行規定，為食品生產經營和市場監管提供規范依據。國家衛生健康委將會同相關部門加快標簽標準的發布，推動數字標簽全面應用，同時鼓勵更多的食品生產企業加入數字標簽的試點。

　　新聞鏈接：食品標簽應該怎樣看？

　　近年來，公眾對食品安全和營養健康需求提升，越來越多的消費者注重閱讀食品標簽，合理選擇食品。無論是傳統標簽還是數字標簽，食品標簽上都展示了什么？我們在看食品標簽時主要要看哪些關鍵信息？

　　食品標簽上首先有國家強制性標示的，也就是必須傳遞的信息，還有企業自主的推薦性信息。專家提示大家，閱讀食品標簽要重點關注四方面信息，第一是產品名稱，名稱是最能反映出食品屬性的，比如酸奶，如果名稱是發酵乳，按照規定是以乳和乳粉為原料經發酵制成，不能添加別的配料。如果名稱是風味發酵乳，就可以添加糖、果蔬、谷物等配料。第二要關注配料表，配料表中的配料是按照遞減數據標示，排在第一位是在加工過程中使用量最大的配料。第三看日期，包括生產日期特別要看保質期，保質期一定和儲存條件結合看。第四就是要看營養成分表。

　　國家食品安全風險評估中心副主任 樊永祥：通過識讀食品的營養標簽，我們可以知道這份食品含有多少能量，含有多少脂肪，多少蛋白質，多少碳水化合物，這樣就可以便于指導消費者合理地來選擇自己所要食用的食品。當然還有一些和食品安全密切相關的信息，比如說產品配料里是不是含有一些可能導致過敏的原料，也對食品的過敏原進行了強制性的標識要求，比如一些蛋白類的原料，魚、花生這樣的原料，都要通過突出方式去展示，便于消費者識別。