食品類謠言原來如此炮制

　　食品類謠言是如何被制造出來的？食品安全事件有哪些特征？昨日，中山大學大數據傳播實驗室發布《中國網民食品安全認知研究報告2015》。記者獲 悉，6~8月是食品安全事件高發期，工業食品類事件占比大。而食品類謠言易傳播的手段包括渲染食品惡劣的生產環境和原料骯臟，夸大某些食品的保健養生效 果，在標題打上“死亡”、“疾病”等致命關鍵詞進行恐懼傳播等。

　　該實驗室以2012~2014年中國網絡每年1000個熱點事件中與食品安全相關的事件為數據庫，探索中國網民對食品安全事件、問題和謠言的認知模式和特點。

　　研究發現，廣東省爆發食品安全網絡熱點事件的比重在各省排名最高，其次是北京、上海、浙江等地。相比一些采用工業技術生產制作的食品而言，采用土制方法生產食品隱藏著更多的安全隱患。

　　按 照食品安全事件的種類來看：工業食品類事件數量始終占很大比例；肉蛋奶漁類食品安全事件同樣比重較大，并且有不斷上升的趨勢。按照食品安全事件發生的環節 來看：生產環節是食品安全事件的高發區；流通環節發生食品安全事件的概率相對較小，并且相對穩定；消費環節發生食品安全事件的變化幅度最大。

　　月份分布特征方面，夏季（6~8月）是食品安全事件的高發期，其中7月是各類食品安全事件最易發生的月份；工業食品類和肉蛋奶漁類食品在5~9月和3月發生頻率最高，11月份這兩類食品安全事件的發生頻率最低；水果蔬菜類食品安全事件主要發生在5~9月。

　　食品類謠言5大特征

　　 特征1：惡劣的生產環境和骯臟的原料

　　●造謠手法：肉制品的謠言常常通過描述令人作嘔的加工環境、帶病的牲畜源、寄生蟲、添加劑等加工環節亂象來引發公眾的恐懼情緒。

　　特征2：將食用習慣與嚴重疾病關聯

　　●造謠手法：水果蔬菜類的謠言最常使用的造謠方法就是“食物相克”及夸大不當食用方式引發的嚴重疾病。如《千萬不能吃的蔬菜水果部位，吃錯可能致命！》一文列舉了10種常見蔬果不能食用的部位，其中就包括土豆皮和韭菜葉等日常食用的蔬果部位。

　　特征3：夸大某些食品保健養生效果

　　●造謠手法：這種造謠方式迎合人們急于尋求健康良方的心理，把普通食物包裝成具有強大保健功效的食品。如《婦女生孩子在坐月子時落下的所有病根都能根治的偏方》。

　　特征4：用“死亡”“疾病”等字眼傳播

　　●造謠手法：食品相關的謠言常常會與疾病相關，標題多帶有“可怕”“恐怖”“致命”等喚起恐懼的詞語，來激發讀者的死亡恐懼情緒，如《這是世界上最臟的魚！千萬不要再吃！》、《天啊！最常吃的水果竟然比砒霜還要毒！》等。

　　特征5：將成功人士作為目標群體傳播

　　●造謠手法：這些食品類謠言把目標群體定為成功人士，利用他們在事業成功后更注重健康的心理，以宣揚食品安全為爆點，散布食品安全威脅謠言。如全球XX富翁俱樂部：《不要再買這個菜了！因為它100%致癌！》。