食品追溯需要消費者多參與

　　隨著我國食品安全追溯體系的建設，“掃一掃查產地”的體驗已走進普通居民生活。然而，由于起步較晚、建設多頭推動等原因，食品安全追溯體系的推廣率不高，很多老百姓對食品追溯比較陌生。

　　今年的國務院政府工作報告提出，要建立從生產加工到流通消費全程監管機制、社會共治制度和可追溯體系。可追溯體系是食品安全的推動器，不僅可以讓消費者快速獲取食品生產信息，買得更加放心，也可以讓生產者的責任更加明確，推動守法經營。那么，對于普通消費者而言，該如何使用追溯碼?消費者對追溯體系有著怎樣的期望?當前可追溯體系還有著哪些發展瓶頸?

　　四種方式可查追溯碼

　　食品安全溯源體系，是指在食品產供銷的各個環節(包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等)被順向追蹤(生產源頭—消費終端)，或者逆向回溯(消費終端—生產源頭)，從而使食品的整個生產經營活動始終處于監控之中。該體系能夠理清職責，從而保證食品質量安全。

　　產品的追溯碼一般以二維碼或者是一串數字的方式呈現，標示有“追溯碼”三個字，位于產品外包裝條形碼的上方或者是外包裝的底部。找到追溯碼后，一般有4種查詢方式。

　　超市終端查詢：一般適用于肉蔬類產品，記錄下商品追溯碼后，在超市追溯碼查詢終端上輸入追溯碼數字或者掃描二維碼，屏幕上商品的產地、生產廠家、發貨時間、出貨時間等一系列信息一目了然。

　　網絡查詢：登陸第三方平臺或者是企業官網，輸入數字形式追溯碼即可。在國家食品(產品)可追溯平臺網站上，可以通過選擇輸入“商品條碼”“商品條碼+批次號”“追溯碼”中的一個，點擊查詢即可。若是追溯碼為二維碼形式，用手機微信掃描商品外包裝的食品追溯二維碼后，即可出現商品信息。

　　短信電話查詢：商家在包裝上會印有一個聯系方式，可以選擇打電話或者發短信給商家客服來追溯產品信息。

　　手機APP查詢：目前，一些手機APP也可以追溯商品信息，如中國物品編碼中心研發的“條碼追溯”APP。進入“條碼追溯”，可以“手動查詢”，輸入商品條碼或者追溯碼進行查詢，也可以使用“掃描”功能，通過條碼拍照掃描自動調用手機攝像頭，對商品條碼進行拍照，并能將拍攝內容解析成條碼信息，從而查詢到詳細的企業信息、商品信息、追溯信息、誠信信息、預警信息等，還可進行投訴舉報。

　　其中，通過誠信信息可以查看企業的不良記錄及以往的投訴信息;預警信息則是消費者通過手機可以查詢某一地區所有食品安全情況，或者某一個食品安全預警情況。若消費者購買了不合格食品，還可以通過手機采集相關證據，向追溯平臺進行投訴舉報，同時消費者可以查詢該食品的其他消費者投訴信息來進行參考。

　　可追溯食品不應價太高

　　“有追溯條碼的產品確實更放心，但價格也高了不少。”在上海市楊浦區一家大型超市，正在挑選蔬菜的居民陳華感嘆。

　　陳華說，從包裝上看，與普通貨架的蔬果相比，貼有可追溯條碼的蔬果看起來更加精致，“感覺高端一些，挑選的時候也會多看幾眼。”然而，相比普通蔬菜水果，這些貼有追溯條碼的產品價格要高出幾倍。所以，她很少購買這種有“身份”、有來歷的“貴族食品”，買了幾次只是給孩子嘗嘗鮮。

　　不僅是水果，其他不少種類的產品也借著追溯條碼自抬身價。從蔬菜瓜果到豬肉牛肉，只要沾上追溯的邊，價格就要翻幾倍。陳華指著超市冰柜的一款速凍水餃說：“這個品牌的速凍產品，不僅實現了信息可追溯，而且追溯信息要比其他品牌更全面，所以價格是同類當中最貴的。”

　　陳華認為，企業建設可追溯體系需要投入一定資金，所以適當提高商品價格是可以理解的，但漲幅不應該太離譜。畢竟，可追溯條碼的主要目的是讓消費者買得更加放心，不應該成為產品漲價的噱頭。

　　借追溯碼漲價的弊端已經初顯。在不少超市，本應有利于銷售的追溯條碼成了商品的負擔，一些含有可追溯信息的產品因為價格虛高遭受冷遇，不僅影響了可追溯體系的推廣，甚至引發了一些消費者的質疑。

　　陳華說，自己常去的那家超市有一臺追溯條碼終端查詢機，家旁邊小菜場的賣肉點也有查詢追溯信息的機器。想要查詢追溯信息，只需把商品的條碼放在專用機器上，就能顯示產品來源、出廠日期等信息。“但是，我去了這么多次超市和菜市場，很少看到有人在用這款機器。道理很簡單，因為價格過高，很多普通消費者覺得可追溯離自己的生活太遠。還有一些消費者認為，所謂的可追溯，很可能是企業用來忽悠消費者的伎倆，根本不值得相信。”陳華說。

　　陳華覺得，企業應該正確認識可追溯條碼的作用，把眼光放長遠，通過建設可追溯體系，提高消費者的品牌忠誠度，而不是簡單地通過漲價獲取短期利益。

　　查詢不方便信息不夠用

　　除了價格過高，可追溯信息查詢不便、信息不全也是消費者當前最主要的呼聲之一。

　　“聽起來很不錯，用起來卻不太方便。”近日，北京市朝陽區居民吳麗在網上給孩子買了一罐嬰幼兒奶粉。為了確認奶粉質量，她嘗試著通過該品牌奶粉的追溯二維碼，查詢奶粉的產地、批號等信息。檢查奶粉的包裝后，吳麗在罐底生產日期和保質期字樣旁邊找到了一串數字和一個二維碼。雖然不太確定，她還是嘗試著通過手機掃描了這個二維碼。讓她失望的是，手機并沒有掃描出想要的信息。

　　掃描追溯碼是不是需要專門的手機應用?吳麗搜索了手機應用商店，發現掃描商品追溯條碼的應用非常少，即便能搜索出幾款相關應用，安裝后也沒有成功識別奶粉的二維碼。

　　之后，她又通過網絡搜索，找到了中國物品編碼中心主辦的國家食品追溯平臺網。然而，在輸入追溯條碼后，該網站顯示的信息是“追溯碼位數不夠”。“我心里開始嘀咕，是不是奶粉有問題?”吳麗說。

　　在朋友的提醒下，吳麗試著登陸了這家奶粉生產企業的官網，終于在網站追溯通道查詢到奶粉的追溯信息。輸入追溯碼后，網頁顯示了奶粉的檢驗地、檢驗時間、成品檢驗單號、物流總倉地址等信息。

　　“信息還算比較全，可惜沒有關于奶粉添加劑的添加情況、監測情況等方面的介紹。”吳麗說，費了九牛二虎之力，還沒能查到自己想要的信息，心里有些失望。

　　吳麗比較了幾家嬰幼兒奶粉生產企業的可追溯碼的情況。她發現，雖然有的嬰幼兒乳粉的追溯碼可以用手機直接掃描，但大部分都要到企業官方網站才能查詢。不同企業追溯信息的詳細程度也不同。有不少嬰幼兒奶粉只能查詢出奶粉名稱、生產批次、生產日期等信息，對消費者來說參考價值不大。

　　“作為一名消費者，我對可追溯條碼有兩個期望。”吳麗說，一是查詢更加方便，最好可以通過手機掃描直接查詢。二是信息更加全面，不僅要包含基本生產信息，最好還有詳細的檢測信息，“只有這樣，可追溯條碼才能更好地發揮作用，讓消費者買得更放心。”

　　對于當前追溯體系建立過程遇到的問題，中國物資儲運協會會長姜超峰認為，食品溯源對于保障食品安全具有重要的意義，然而怎樣提升其對于消費者的指導意義，還有更多的方式可以探討。“本來是一個方便消費者的好東西，卻少人問津，除了宣傳、指導不夠，在一些細節上也需要更人性化一些，這樣才能真正做到物盡其用。”

　　也有專家認為，傳統線下超市等零售渠道最難被電商取代的就是生鮮食品類產品，而對于“食品溯源”來說，“包括超市的追溯平臺建設，與餐飲企業間的無縫化追溯對接等等，食品溯源還剛剛起步，但只有消費者積極參與進去，這一體系的建立才能真正實現其預想的效果。”