香港食安中心公布2016年8月份食物安全報告

　　食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（九月三十日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約一萬五千五百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十七個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

　　中心發言人表示，中心對約二千三百個食物樣本作微生物檢測，約五千二百個樣本進行化學檢測，及余下八千個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約七千四百個樣本）作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘余等。

　　檢測樣本包括約四千三百個蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千八百個水產及其制品樣本；約一千九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千個谷類及谷類制品樣本；及約五千九百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

　　十七個不合格樣本分別為五個防腐劑二氧化硫含量超出法例標準的酸菜樣本，三個除害劑殘余超標的蔬菜樣本，三個含二氧化硫的新鮮牛肉樣本，兩個二氧化硫含量超出法例標準的竹笙樣本，兩個大腸菌群含量超出法例上限的軟雪糕樣本，一個含塑化劑「鄰苯二甲酸二異癸酯」的瓶裝醬料樣本及一個鎘含量超出法例標準的黑米樣本。

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

　　自《食物內除害劑殘余規例》（第132CM章）（《規例》）二○一四年八月一日生效至今年八月三十一日，中心在進口、批發和零售層面抽取了逾七萬九千個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

　　發言人補充，食物內的除害劑殘余過量可能是業界沒有遵從優良務農規范，例如在農作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規例》中厘定的食物內除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標，而是在按照優良務農規范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

　　二氧化硫是一種經常用于干菜、干果、腌菜和經加工處理的肉制品等不同種類食物中的防腐劑。但根據《食物內防腐劑規例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等征狀。

　　發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。