高鹽飲食會削弱免疫系統

　　美媒稱，高鹽飲食不僅不利于控制血壓，而且不利于免疫系統。這是在波恩大學醫院領導下完成的一項研究得出的結論。

　　據美國每日科學網站3月25日報道，世界衛生組織推薦的最大鹽攝入量是每天5克。它大約相當于一茶匙。然而事實上，許多德國人都大大超過了這一上限：羅伯特·科赫研究所的數據顯示，男性平均日攝入量10克，女性則超過8克。

　　這意味著人們拿起鹽罐的次數太多了，這對身體沒好處。畢竟，氯化鈉會增加血壓，從而增加心臟病或中風的風險。不僅如此，波恩大學實驗免疫學研究所的克里斯蒂安·庫茨博士解釋說：“我們現在第一次證明，過量攝入鹽也會大大削弱免疫系統。”

　　庫茨說：“我們對額外攝入6克鹽的志愿者進行了檢查。這個量大致相當于兩份快餐中的含鹽量，即：兩個漢堡和兩份薯條。”一周后，科學家從研究對象身上提取了血液，并對粒細胞進行了檢查。測試對象開始吃高鹽飲食后，免疫細胞對細菌的反應要糟糕得多。

　　報道稱，在人類志愿者中，過量的鹽攝入也導致了糖皮質激素水平的上升。糖皮質激素抑制免疫系統并不奇怪：傳統上最著名的糖皮質激素可的松就是用來抑制炎癥的。庫茨強調說：“只有通過對整個機體的調查，我們才能發現從攝入鹽到免疫缺陷的復雜關系。因此，我們的研究也說明了純粹用細胞培養進行實驗的方法的局限性。”