高鐵生：植物性食品必須通過創新驅動提高競爭力

　　“植物性食品是大自然對人類的饋贈。” 中國生產力學會副會長、原國家糧食儲備局局長高鐵生在今日舉行的中國未來食品產業發展懇談會上表示，植物性食品現在面臨著一系列問題，需要靠產業創新來解決。

　　高鐵生提到，動物性食品的供給是與自然環境的承載力密切相關的，對動物性食品脫離實際的追求，解決就會導致大面積的森林采伐、草原放牧過載、土壤沙化、氣候變暖這些勢必嚴重破壞我們的生態環境。

　　“詩經有很多對植物性食品的記述，從西周到春秋中期，記述了古代先民食物譜系，對植物性食品有異乎尋常的詳細的描述，其中涉及野生植物152種，作為日常食物有72種之多。”高鐵生認為，植物性食品是中國先民賴以生存繁衍的主要食物，可以說是大自然對人類慷慨的饋贈。

　　現在，植物性食品中低產品多、優質產品少，大眾化產品多、個性化產品少，老款式、老面孔的食品多，新款式、新面孔的食品少。此外還存在著夸大功能、虛假宣傳、過度包裝、舍本逐末以及精品意識淡薄，缺乏品牌意識等等，所以應當充分認識到，在國外植物性食品大量進軍國內市場的情況下，未來植物性食品產業必須通過創新驅動、大力提高產品的競爭力，同時還要以開闊的胸襟和足夠的魄力歡迎進口食品，媲美進口食品，必須敢于和善于與國外產品在國內外市場上展開競爭。

　　高鐵生認為，植物性食品產業必須走創新之路。如更新觀念，推陳出新產品功能，追求感官上的滿足，在商業模式上花樣翻新等。