麥角堿為白色結晶，具有堿的所有化學性質，與酸反應生成鹽；對熱不穩定，見光易分解。在紫外燈下發藍色熒光且隨光照時間的延長其熒光強度減弱；特異性的反應為與二甲氨基甲醛反應生產藍色溶液。其中，麥角胺是一種肽型生物堿。分子式為C33H35N5O5，無色晶體，熔點為213℃～214℃（分解），比旋光度一160。（氯仿，C=1），易溶于氯仿、吡啶、冰醋酸，可溶于乙酸乙酯，稍溶于苯。麥角胺很不穩定，對光和空氣都敏感，遇酸很易異構化。麥角胺鹽酸鹽的熔點為212℃（分解）；硫酸鹽熔點為207℃（分解）；磷酸鹽熔點為200℃（分解）。