只要夠健康，高脂飲食也降脂

　　加利福尼亞大學，圣迭戈醫學院的研究發現，提供健康的脂肪，如橄欖油在地中海飲食，或低脂肪，高碳水化合物飲食的減肥計劃有類似的減輕體重的作用。更具體地說，在《美國心臟協會雜志》研究人員報告說，一個富含多不飽和脂肪的核桃的膳食計劃對女性的血脂水平有重要影響，尤其是對那些胰島素抗性的人。

　　在美國，百分之28的40歲以上的成年人使用降脂藥物，來促進減肥和減少飽和脂肪的消耗，降低“壞”膽固醇的水平，但一個問題仍然存在：消費者是否應當減少脂肪的攝入量，更換碳水化合物或替代飽和脂肪的不飽和脂肪？

　　發表該研究的主要研究者Cheryl Rock說：“很多飲食都說吃健康的脂肪和強調橄欖油和芥籽油是好的。我們發現，在健康的高脂肪的飲食確實能降低了體脂，同時也降低了膽固醇。”

　　同樣能減肥健康高脂飲食降血脂最佳

　　超重和肥胖的成年女性參加了一個為期一年的行為減肥計劃，并隨機分配到三個飲食組成的一個：低脂肪和高碳水化合物，低碳水化合物和高脂肪，或核桃豐富的健康高脂和低碳水化合物的飲食。

　　調查結果顯示，所有三個飲食計劃促進了類似的減肥。胰島素敏感的女性在低脂飲食減肥雖然中最多并沒有導致血脂水平是最佳的。

　　而富含核桃的膳食對降低不好的膽固醇：低密度脂蛋白，增加有益的高密度脂蛋白效果最佳。而普通的高脂肪、低碳水化合物組，效果沒有多不飽和脂肪酸為主的核桃膳食那么好。

　　在六個月內，所有群體中的平均體重都下降了近百分之8。

　　不飽和脂肪酸不可缺

　　Rock說：“這種減肥可能不會讓這些女性達到她們的理想體重，但它可以讓心血管疾病和其他疾病的風險顯著減少。這一水平的減肥是可以實現的，可以有對她們的生活質量產生巨大的影響。”

　　在這項研究中評估胰島素敏感性，是因為超重的人通常有一定程度的胰島素抗性。更高的胰島素更容易導致細胞失去調節生長的能力，是癌癥的前兆。

　　“飲食成分會影響血脂水平，但減肥的關鍵因素仍然是燃燒比消耗更多的卡路里。”Rock總結。