2023益谷高峰論壇:數字化開放平臺促食品營養技術高發展

　　2023年6月3日，由北京市平谷區人民政府主辦的2023益谷高峰論壇在北京市平谷區成功舉辦。本次高峰論壇聚焦“農業中關村現代食品營養谷與檢測科技”，圍繞“食品營養與健康”和“分析檢測新技術”兩個方向，邀請院士、專家學者、企業家和政府部門領導等分享報告，吸引線上線下上萬人參加，旨在促進農業中關村現代食品營養谷建設，充分發揮檢測科學對食品營養與健康的科技支撐作用，推動食品營養產業的高質量發展。

　　為助力中關村現代食品營養谷建設，北京益谷檢測科學研究院暨益谷高峰論壇為新聘請的名譽首席科學家、首席科學家、理事頒發了聘書。并且，線上線下觀眾共同見證了北京益谷檢測科學研究院開放課題的發布和數字化實驗室裝備生態聯盟的啟動。

2023益谷高峰論壇現場

北京市平谷區科信局黨組書記/局長、中關村科技園區平谷園管委會黨委書記/主任 史立成擔任主持人

　　北京市平谷區政府黨組成員/副區長劉堃、中國科學院院士陳洪淵、國家市場監督管理總局國際司司司長韓建平、科學技術部基礎研究司閆益康、中國海關科學技術研究中心主任宋悅謙分別為大會致辭。

北京市平谷區人民政府副區長 劉堃致辭

　　劉堃表示，在大食品觀的引領下，平谷區打造農業中關村現代食品營業谷，為行業提供益谷高峰論壇這樣的全方位的信息分享和合作對接平臺。期待通過益谷檢測服務平臺，吸引食品營養健康產業優秀企業落戶平谷，共同打造產業高地，搶占未來食品與營養健康產業的制高點，助力農業中關村食品營養谷建設，助推“高大上”平谷建設，不斷滿足人民對食品營養健康的追求。

中國科學院院士 陳洪淵致辭

　　陳洪淵強調，加快食品與營養健康科技創新，推動產業轉型升級，滿足人民群眾對美好生活的需求，是食品行業發展改革的重點方向。在大食品觀的時代背景下，應當利用生物技術系統進行食品營養研究，以家國情懷和奉獻精神為底色，創新技術，加速產業升級。希望通過本次論壇可以相互學習、交流經驗、分享成果，搭建起彼此溝通的橋梁，助力食品庫建設。

國家市場監督管理總局國際司一級巡視員 韓建平致辭

　　韓建平提出了食品安全監管問題及建議。平谷食品安全檢測數字化實驗室建設，首創實現了全流程數據物理聯通，引領了食品檢測數據化實驗室的數字化實驗室發展方向。市場監管總局將會同政府有關部門，共同促進食品安全領域各項工作提升，推動食品安全行業可持續發展，為廣大消費者提供營養、健康、安全的食品。

科學技術部基礎研究司 閆益康致辭

　　閆益康介紹，高端科研儀器和檢測分析技術，是科技創新體系的重要組成，在實現高水平科技自立自強、引領高質量發展中，有著重要的基礎性、關鍵性、支撐性作用。因此要提升儀器國產化替代水平，盡快實現自主研發。科技部高度重視科學儀器開發工作，投入大量資金支持，不斷加強儀器儀表分析測試能力的標準化能力建設，助力包括農業等各行業在內的各行業高質量發展。

中國海關科學技術研究中心主任 宋悅謙致辭

　　宋悅謙表示，長期以來，中國海關科學技術研究中心（海科中心）深入踐行大食品觀，聚焦海關應急和市場監管領域中亟待解決的重大技術難題，突破了一系列食品安全關鍵技術，為促進口岸快速通關和穩定首都市場秩序，提供了重要的技術支撐。海科中心將持續與北京益谷檢測科學研究院合作，進一步發揮海關高質量全體系技術供給支撐職能，助力平谷區農業中關村現代食品營養谷建設，共同推動食品營養健康產業數字化、綠色化、科技化發展。

　　高峰論壇上，舉行了北京益谷檢測科學研究院"暨益谷高峰論壇的名譽首席科學家、首席科學家、新任理事聘書頒發儀式。北京益谷檢測科學研究院暨益谷高峰論壇聘請中國科學院江桂斌院士擔任北京益谷檢測科學研究院暨益谷高峰論壇名譽首席科學家，聘請中央民族大學原副校長再帕爾·阿不力孜教授、北京大學劉虎威教授、清華大學張新榮教授擔任首席科學家，聘請中國檢驗檢疫科學研究院李尉民主任、中國海關科學技術研究中心副所長劉鑫博士擔任理事，助力中關村現代食品營養谷建設。

劉堃副區長為新增專家頒發聘書

　　同時，江桂斌院士為農業中關村現代食品營養谷建設和北京益谷檢測科學研究院發展提幾點期望和建議。他期望以食品安全的國家需求為導向，以科學技術為基礎，來打造一個高水平的平臺，匯聚食品檢驗檢測科學的人才，立足全國，走向世界。

北京益谷檢測科學研究院發布開放課題

　　2023年，北京益谷研究院秉持開放合作的理念，面向全國企業、高校、院所等單位和個人等公開征集研究課題項目，經權威專家對所有征集研究課題建議的評審遴選后，編制"北京益谷檢測科學研究院開放課題指南"。此次論壇上，劉虎威教授對北京益谷研究院開放課題進行發布。

　　開放項目有四個范圍：1、農業食品科技相關的光譜、色譜、質譜儀器關鍵技術、器件與儀器研究。2、現代分離富集及農業、食品安全樣品預處理技術、裝備與材料研究。3、實驗室數字化與智能分析應用研究與農業、食品示范。4、農業與食品相關的其他分析檢測相關技術、裝備研究。

數字化實驗室生態聯盟啟動儀式

　　40多家裝備實驗室成立了數字化實驗室裝備生態聯盟，助力檢驗檢測行業數字化轉型和高質量發展。來自上海儀電科學儀器股份有限公司、海能未來技術集團股份有限公司、睿科集團（廈門）股份有限公司、寧波新芝生物科技股份有限公司等企業的代表共同啟動數字化實驗室裝備生態聯盟。

　　接下來，由農業農村部農產品質量安全監管司副司長魏宏陽、中國科學院院士江桂斌、中國科學院院士柴之芳、中國工程院院士詹啟敏、中國科學院院士岳建民等多位專家學者、企業家、政府部門領導分別做專題報告。報告內容圍繞圍繞“食品營養與健康”和“分析檢測新技術”兩個方向，吸引食品營養健康產業的優秀企業落戶平谷，推動政產學研用深度融合，形成創新合力，推動“食品營養谷”高質量發展。

農業農村部農產品質量安全監管司副司長 魏宏陽

報告題目：加快落實新法要求健全農產品質量安全監管制度機制

　　魏宏陽強調，源頭治理、風險管理、全程控制是落實新法要求健全農產品質量安全監管制度機制的三大關鍵。首先，保障食品安全從源頭抓起，明確鄉鎮政府的監督管理職責，明確各類主體的法律責任，以實事求是的態度力抓鄉鎮的網格化管理。其次，將風險檢測與監督抽查高效協同，定量檢測和定性速測相結合，針對性開展工作。最后，健全追溯工作管理制度，打造全程管理的基礎。他表示，檢驗檢測領域每前進一步，農產品質量安全的工作就向更主動、更自由的方面前進了一步。希望能有更多的發展和創新，才能有更多的農產品質量安全的工作主動。

中國科學院院士 江桂斌

報告題目：食品與環境中新污染物篩查與風險評估

　　江桂斌院士表示，我國食品安全面臨著新形勢，食品的加工、儲運、風味等每一個功能的保障都離不開化學品，快速增加的化學品已經成為環境和食品污染的主因。但是，已知結構的污染物只是冰山一角，大量的污染物是未知結構、未知含量和未知毒性。食品與環境中化學品的毒性效應研究至關重要。他介紹了物理化學性質、質量平衡、效應導向分析等新污染物篩選和識別方法，暴露組學、履約挑戰、替代品研究和風險評估與控制等新污染物未來研究方向，以及食品與環境新污染物研究問題與思考。

中國計量科學研究院院長 方向

報告題目：從感知到認知——量化思維與人工智能環境下的測量思考

　　方向表示，測量是人類認知自然的一個重要手段，人類認知起源于數字和計量。人工智能的演化也要經歷從感知到認知的階段，而人工智能量化思維要求有先進的感知能力、強大的計算能力和精密的測量能力。最后，他做出總結：人工智能離不開量化思維，需要模仿人的認知過程。不確定度是機器只能決策的重要依據，其需要和計量密切結合和應用場景相互融合。

中國預制菜產業聯盟研究員院長 昕原

報告題目：用科學評價建設預制美食營養分級

　　昕原從市場側、產業側、評價側帶來了預制菜行業的分享。隨著人民對美食的追求從吃得上到吃得飽、到吃得好，美食產業有巨大的機會愿景。但是，預制菜行業還存在定位不明、鏈路不通、技術不強的癥結。行業以評價打造品牌全鏈路，以標準賦能產業上下游，以整編打造美食大單品，以高端活動樹立品牌，以專業內容升級營銷，以聯合發布拓展渠道。她最后表示，期待和大家一起建設產業生態，把預制菜和居民的常態化餐飲生活不斷聯系在一起。

SGS通標標準技術服務有限公司 營養與健康全國總監 王劍

報告題目：TIC服務助力營養與健康產業高質量發展

　　王劍分享了SGS的技術創新和數字化平臺。一方面，隨著消費觀念升級，食品更加聚焦營養與健康。在企業端向消費端中間，需要檢驗檢測進行傳遞。SGS的TIC定制化創新，助力企業質量提升。另一方面，企業走向國際市場面臨著許多挑戰，SGS研發了Digicomply 數字化合規平臺，實時抓取全球150多個國家和地區公開發表的食品相關法律法規等信息，早期識別問題并追蹤，幫助企業快速了解產品可能潛在的風險。未來，TIC將迎合市場趨勢，努力保持創新，在提升食品安全的基礎上，為食品的營養與健康的高質量發展而努力。

　　接下來論壇由中央民族大學再帕爾·阿不力孜教授和清華大學張新榮教授繼續主持。

主持人 中央民族大學再帕爾·阿不力孜教授

主持人 清華大學張新榮教授

中國科學院院士 柴之芳

報告題目：基于大科學裝置的化學測量

　　柴之芳院士介紹，大科學裝置具有高門檻、高投入、高難度、高影響力、多用途的特點，及其優缺點。大科學裝置是國家科學重器。我國大陸地區主要有北京BSRF、合肥光源、上海光源等X射線裝置、CARR、CMRR等中子裝置和其他大科學裝置。他分享了多種大科學裝置在材料、醫學等領域的實際應用，具有良好效果。他強調，大科學裝置需要頂層設計和結合國家重大需求，是多學科交叉融合的高度體現。大科學裝置以科學為導向、以精準測量為出口，是攀登化學測量高峰的梯子。

中國工程院院士 詹啟敏

報告題目：健康中國背景下的生物醫藥科技創新

　　詹啟敏院士介紹，在健康中國戰略下，我國生物醫藥技術創新還沒有真正成為我國經濟社會發展的強大驅動力，未來發展有挑戰也有空間。前沿生物技術具有突破性、引領性、顛覆性的時代特征，是當前最活躍的前沿科技領域。其發展范式有了很大的改變，在向著生物成像、檢測修飾、精準調控等方向發展，未來有望在基因編輯、生物大分子等方向產生突破性進展。他介紹，應該進行源頭創新，在生命組學技術、干細胞與再生醫學、創新藥物等前沿學科，開發前沿生物技術重大創新突破方向，比如人工智能助力生命活動的“動態”及“穩態”解析，解析蛋白質復合體動態的納米級超高分辨率成像等。

中國科學院院士 岳建民

報告題目：天然產物是藥物發現的重要資源

　　岳建民院士介紹，天然產物研究推動有機化學、藥理學和合成生物學等學科的發展，是創新藥物研究的源泉，也是中藥現代化的基石。并且，天然化合物的內在功能賦予天然分子的重要價值。近年來，我國天然藥物研究論文、專利申請數量增加迅速，學術影響力大大增加，中國已經成為最大的戰略市場。但是總體研究質量和研究水平還有待提高。他通過研究實例介紹了新型生物活性天然分子的研究，包括免疫抑制/抗腫瘤相關三萜研究、免疫抑制/抗腫瘤三尖杉二萜的研究、抗瘧疾藥物的研究、逆轉腫瘤多耐藥大環脂肽的發現與探索。

國家食品安全風險評估中心技術總師/國際食品科學院院士 吳永寧

報告題目：新食品原料：合成生物學、細胞工廠技術產品與替代蛋白食品安全國內外法規展望

　　吳永寧院士表示，在大食物觀的引領下，食品生物制造是傳統食品生物技術與合成生物學的結合，其面臨著保障食品資源、提升物質轉化能量傳遞效率、追求營養風味的新任務，因此需要發展細胞工廠技術。他還介紹了生物合成與細胞工廠科學技術的發展及監管挑戰、中國“三新”許可與國際合作與成功案例，并對我國合成生物組學與細胞工廠技術產品發展提出了政策建議。

中國檢驗檢疫科學研究院首席專家 副院長/市場監管總局食品安全抽檢監測秘書處秘書長 張峰

報告題目：食品安全檢測關鍵材料、核心元件及創新方法

　　張峰介紹了食品安全檢測質譜技術面臨著前處理技術特異性差、離子源選擇性低、未知風險難以發現等瓶頸，需要研制關鍵材料、核心元件、創新方法等。關鍵材料上，新型磁性COF材料和新型磁性MIP材料可以應用于富集食品中的真菌毒素、殺菌劑、有機磷農藥等，操作簡單、速度快、提高了準確度和靈敏度。核心元件上，5種新元件，提高了離子源選擇性，檢測速度快，效率提高。創新方法上，面對新型未知有害物和生產、加工、運輸等過程中風險，利用食品組學分析，結果良好。

中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所教授 王靜

報告題目：快速檢測助力農產品高質量發展

　　王靜表示，農藥殘留的快速檢測的實際應用，主要是酶抑制檢測技術和側流免疫層析技術。酶抑制檢測技術根據有機磷和氨基甲酸酯對乙酰膽堿酯酶（AChE）的特異性生化反應建立，操作方便、成本低，但有瓶頸。側流免疫層析技術，由于快捷、簡便等優點，已成為快檢技術主流。要支持快檢技術運用于田間地頭，作為第一時間發現問題的“雷達”。

中糧營養健康研究院院長 郝小明

報告題目：忠于國計、良于民生——中糧集團科技創新探索與實踐

　　郝小明介紹了中糧集團和中糧營養健康研究院相關內容，已建成3所國家級食品安全檢驗檢測中心，以滿足人民吃得飽、吃得好、吃得快樂健康為目標，緊抓食品安全、美味、營養、方便、價優、綠色、文化發展新趨勢，維護國家糧食安全和食品安全，用科學數據詮釋美味背后的秘密，開發符合國人營養需求的健康產品，通過科技創新實現降本增效，推廣綠色生產和生活方式，著力打造國家級科技創新平臺。

　　至此，2023益谷高峰論壇就落下了帷幕。主持人張新榮教授宣布，感謝所有參會的專家學者及代表、線上線下的觀眾，感謝普析公司創造了這么一個好的平臺，匯聚了政府、學者、企業、用戶，將產學研用結合在一起交流，有利于科學研究向應用技術轉化，讓社會受益。益谷高峰論壇，益在平谷，利在首都，惠及全國。期望能持續關注益谷平臺，明年再見！