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美國宇航局可能已經發現火星上存在液體水，但有人認為，本月最好的科學新聞來自地球，至少啤酒愛好者是這樣想的。有媒體報道稱，研究人員發現了一種能被用于釀酒的新型野生酵母。 目前，能被用于釀造啤酒的酵母種類并不多，大多數釀造者只是依靠幾種菌株生產啤酒中的乙醇。但現在，兩種新真菌已經成功被用于制造新型啤酒。據悉，這兩種真菌一種能產生酸味，另一種能產生類似蜂蜜的味道。該發現讓科學家希望弄清是否存在其他大量天然酵母，能被用于釀酒業。......閱讀全文
研究人員根據香氣、口味以及啤酒花的新鮮程度等指標給新品啤酒打分，滿分為6分。 韋斯特里彭實驗室的冷庫里保存著3萬多種酵母菌，其中包括野生菌株、工業用菌株和其他創新品種。 炎炎夏日，你是否想在下班之后喝上一杯冰啤酒呢? 在比利時魯汶大學的一個實驗室，
“去年，我的確是發了一句牢騷，在國內轉基因技術的推廣上，我覺得是Delay。”10月17日，在談到目前國內轉基因技術的推廣現狀時，中國科學院院士張啟發顯得很無奈。 當日，在華中農業大學舉行的全球轉基因農作物發展現狀和未來展望國際研討會上，中國科學院院士陳曉亞展示了這樣一張圖片：畫面正中是一個轉
生命如此之多樣，令人驚嘆。人類可以通過服用抗生素來阻止感染或利用酵母來釀造啤酒，我們正在享受自然進化的巧妙工藝。但是，如果自然界中沒有我們想要的特性怎么辦呢？ 加州大學伯克利分校創新基因組學研究所的科學家們提出了一種可以利用自然進化力量的變革性新方法。David Schaffer和John D