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石墨爐原子吸收法可直接分析食用油樣品而無需先消化。本文使用此法對食用油中的砷，鉛和鎘進行分析，對最佳熱解和霧化溫度進行優化，并對檢出限、質量控制、檢查和回收率進行了研究，以便建立一種快速準確的方法。此法優點：需要的樣本量小、可直接引進樣本、靈敏度高、分析速度快。 石墨爐原子吸收分光光度法(GFAAS)已經廣泛應用于食品中微量元素的檢測，因為它選擇性強，簡單易操作，靈敏度高，并且在一個較大范圍內對各種基質中都能準確定量。食用油一般含有較低濃度的微量元素，如金屬元素砷(As)，鉛(Pb)，鎘(Cd)，鉻(Cr)，和硒(Se)等。 現已發現這些元素的毒性嚴重影響消費者的健康。測定自然發生的或生產中受到污染的油中的這些有毒元素可以使用石墨爐原子吸收光譜法或電感耦合等離子體質譜(ICP - MS)。當只有幾個元素要進行分析時，應優先選擇石墨爐原子吸收法。它簡單易學習，能更快的建立方法，使用起來也比電......閱讀全文
【石墨爐原子吸收分光光度法測定食用油脂中的有毒痕量金屬】 本文采用石墨爐原子吸收法直接分析食用油樣品而不需要硝化。此法可直接引進樣本，且需樣量小，靈敏度高，分析速度快。使用石墨爐原子吸收光譜法對食用油中的砷，鉛和鎘分析，優化了最佳熱解和霧化溫度，并對檢出限，質量控制檢查和回收率進行了研究，
摘要：隨著社會經濟的發展，人們對生活水平的要求也越來越高，人們的目光逐漸從住所房屋問題聚焦到食品上來。食品工業化程度的高速發展和日愈擴大，近年來所發生的一系列食品安全問題，新的工藝技術及添加劑的廣泛使用，濫用各種食品添加劑引發的食品安全事件的報道層出不窮。食品安全不僅僅關系到國民的身體健康和生命
1 電噴霧解吸電離技術（Desorption Electrospray Ionization）2004 年，Cooks 等報道了基于電噴霧解吸電離（DESI）對固體表面進行非破壞性檢測的新型質譜分析方法。電噴霧產生的帶電液滴及離子直接打到被分析物的表面，吸附在表面的待測物受到帶電離子的撞擊從表面解吸
1.電化學分析法 電化學分析是食品生產控制、理論研究的新型重要工具。由于電極品種仍限于一些低價離子（主要是陽離子），因此在實際應用中還受到一定的限制；另一方面，電極電位值的重現值受實驗條件變化影響較大，其標準曲線不及光度法測定的曲線穩定。由于這些因素的影響，目前許多已制成的離子電極，其實際應用