按網傳的“蔬菜農藥殘留規律”買菜不靠譜

　　近日，網上有一份“蔬菜農藥殘留規律”：韭菜、豇豆屬“農殘高危菜”？食用菌類比綠葉類蔬菜安全？6月和8月蔬菜合格率最低？超市的蔬菜比農貿市場的更安全？若將此“規律”作買菜參考是否靠譜呢？

　　記者來到農貿市場，現場咨詢了市場監測的工作人員，“按照經驗，一年中蔬菜抽檢農殘超標比較高的應該是春秋兩季，因為天氣不冷不熱，雨水又多，自然也容易生蟲，這時打農藥的次數要多些，也容易導致農殘超標。”不過，農貿市場的趙師傅表示，韭菜一般蟲子不愛吃不太會打農藥，而且市場幾乎沒檢出農殘超標的。

　　韭菜和豇豆是“農殘高危菜”？

　　 “這會兒秋冬季節，本地豇豆已經落市了，市場上少量的豇豆來自外省，如福建等地，監測出來的情況挺好的；至于韭菜，感覺有點太冤枉了，一般蟲子不太愛吃它，怎么會打農藥呢。”趙師傅說，他在市場十年，幾乎沒遇到過韭菜檢出農殘超標的。

　　倒是蘆筍一直是被列入黑名單的，“原先經常檢出超標，市場統一沒收銷毀，于是商戶們也不太愿意進蘆筍了。”不過，蕭山種植基地的農戶也表示，現在科技種植果蔬，病蟲害減少，農藥也用得少了。

　　所謂的農殘高危菜，還是與規范使用農藥有關，農戶按照相關農業部門的指導正確使用農藥，一般農殘都不會超標。

　　 6月至8月蔬菜合格率最低？

　　按照“規律”來看，6月至8月屬于高溫高濕季節，動植物在這段時間最為活躍，病蟲害高發。其間，農民為防治病蟲害有可能會使用農藥量增加，有可能造成濃度超標，從而可能導致殘留量高合格率降低。而4月份前、9月以后，天氣相對涼，蟲害就少了，是相對安全的時期。

　　不過，趙師傅查閱記錄數據，發現杭城到了真正高溫季節，也挺安全的，“有時候天氣太熱，蟲子也受不了，反倒春季雨水充沛，萬物復蘇，蟲子更活躍。”但今年總體來看，農殘檢出量不高，全年檢測1萬批次，其中不合格的大約40批次，比往年少了近1/3。

　　按照菌種站的說法，與蔬菜相比，食用菌大多是工廠化培植，規模化生產，對菌物生長環境的管控更加嚴格，幾乎所有菌類都有滅菌工藝，相比不少蔬菜都更加安全。

　　農科院菌種站的食用菌大多是利用玉米芯、麩皮、麥秸等培育而成的，并且栽培過程不用農藥。

　　 “在農貿市場幾乎沒有檢測出菌菇類有機磷超標，倒是可能使用二氧化硫對菌菇保鮮，這招同樣適用冬筍、生姜等，表面看起來顏色鮮亮的菌菇，建議還是不要購買了。”

　　超市蔬菜比菜場更安全？

　　這個說法過于牽強，市內很多超市、菜場菜販都會在同一批發市場批發蔬菜，而這些蔬菜很有可能出于同一菜農之手。“蔬菜的農藥殘留主要跟種植環節相關，超市、農貿市場的菜很多有可能是同源的，安全度完全沒有必要比。”業內人士表示。

　　超市和農貿市場同樣配備快速檢驗室，古蕩農貿市場最近新修的實驗室迎來第五套檢驗設備，檢驗員每天檢測工作時長6個多小時，在市場內80多種品種中抽檢50種-60種，幾乎兩天就可以輪流檢測一遍，檢測結果全部會公示，有問題的產品一律沒收銷毀。