高果糖漿中果糖和葡萄糖的折光旋光法測定意義
高果糖漿（HFCS）是一種以玉米為原料加工制成的營養性（含熱量）甜味劑。它被廣泛運用在碳酸飲料、果汁飲料和運動飲料以及小吃、糖漿、果凍和其他含糖產品中。高果糖漿的系列中以用于碳酸飲料的HFCS 55號zui為常見（55%果糖、42%葡萄糖），還有多見于烤焗食品的HFCS 42號（42%果糖、53%葡萄糖），而HFCS 92號（90%果糖、10%葡萄糖）主要用于與42號調配成55號。 生產高果糖漿的原料是葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉化而來的。生產高果糖漿的基本過程是，含淀粉的漿液經過α-淀粉酶的催化作用，可以形成糊精；糊精經過糖化酶的催化作用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖異構酶的催化作用下，分子的結構發生變化，這叫做葡萄糖的異構化。葡萄糖經過異構化，就形成了果糖。但是，并不是所有的葡萄糖經異構化后都轉化成果糖。這是因為葡萄糖異構酶催化效率zui高時(溫度為60～70 ℃......閱讀全文
旋光儀維護
（1）旋光儀應放在通風干燥和溫度適宜的地方，以免受潮發霉。（2）旋光儀連續使用時間不宜超過4小時。如果使用時間較長，中間應關熄10～15分鐘，待鈉光燈冷卻后再繼續使用，或用電風扇吹打，減少燈管受熱程度，以免亮度下降和壽命降低。（3）試管用后要及時將溶液倒出，用蒸餾水洗滌干凈，揩干藏好。所有鏡片均不能
旋光儀簡介
旋光儀構造部件： 1.光源 2.毛玻璃 3.聚光鏡 4.濾色鏡 5.起偏鏡 6.半波片 7.試管 8.檢偏鏡 9.物、目鏡組 10.調焦手輪 11.讀數放大鏡 12.度盤及游標 13.度盤轉動手輪 工作原理:當檢測池中放進存有被測溶液的試管后，由于溶液具有旋光性，使平面偏振光旋轉了一個角度，零
旋光儀用法
測定前應將儀器及樣品置20℃±O．5℃的恒溫室中，也可用恒溫水浴保持樣品室或樣品測試管恒溫lh以上，特別是一些對溫度影響大的旋光性物質，尤為重要。未開電源以前，應檢查樣品室內有無異物，鈉光燈源開關是否在規定位置，示數開關是否在關的位置，儀器放置位置是否合適，鈉光燈啟輝后，儀器不要再搬動。開啟鈉光燈后
旋光儀簡介
旋光儀是測定物質旋光度的儀器。通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質的濃度、含量及純度等。廣泛應用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工業生產，科研、教學部門，用于化驗分析或過程質量控制。
旋光儀簡介
旋光儀構造部件： 1.光源 2.毛玻璃 3.聚光鏡 4.濾色鏡 5.起偏鏡 6.半波片 7.試管 8.檢偏鏡 9.物、目鏡組 10.調焦手輪 11.讀數放大鏡 12.度盤及游標 13.度盤轉動手輪 工作原理: 當檢測池中放進存有被測溶液的試管后，由于溶液具有旋光性，使平面
旋光儀測定旋光度的原理
?旋光儀是用于測定旋光度的儀器，主要由一個光源、兩個尼科爾棱鏡和一個盛測試樣品的盛液管組成。普通光經*個棱鏡（起偏鏡）變成偏振光，然后通過盛液管，再由第二個棱鏡（檢偏鏡）檢驗偏振光的振動方向是否發生了旋轉，以及旋轉的方向和旋轉的角度。 由旋光儀測得的旋光度，甚至旋光方向，不僅與物質的結構有關，而且
旋光儀測定旋光度的方法
?旋光儀是用于測定旋光度的儀器，主要由一個光源、兩個尼科爾棱鏡和一個盛測試樣品的盛液管組成。普通光經*個棱鏡（起偏鏡）變成偏振光，然后通過盛液管，再由第二個棱鏡（檢偏鏡）檢驗偏振光的振動方向是否發生了旋轉，以及旋轉的方向和旋轉的角度。? 由旋光儀測得的旋光度，甚至旋光方向，不僅與物質的結構有關，而
旋光儀測定旋光度的方法
?旋光儀是用于測定旋光度的儀器，主要由一個光源、兩個尼科爾棱鏡和一個盛測試樣品的盛液管組成。普通光經*個棱鏡（起偏鏡）變成偏振光，然后通過盛液管，再由第二個棱鏡（檢偏鏡）檢驗偏振光的振動方向是否發生了旋轉，以及旋轉的方向和旋轉的角度。? 由旋光儀測得的旋光度，甚至旋光方向，不僅與物質的結構有關，而
旋光儀測定旋光度的原理
?旋光儀是用于測定旋光度的儀器，主要由一個光源、兩個尼科爾棱鏡和一個盛測試樣品的盛液管組成。普通光經*個棱鏡（起偏鏡）變成偏振光，然后通過盛液管，再由第二個棱鏡（檢偏鏡）檢驗偏振光的振動方向是否發生了旋轉，以及旋轉的方向和旋轉的角度。 由旋光儀測得的旋光度，甚至旋光方向，不僅與物質的結構有關，而且
旋光儀測定旋光度的原理
?? 旋光儀是用于測定旋光度的儀器，主要由一個光源、兩個尼科爾棱鏡和一個盛測試樣品的盛液管組成。普通光經*個棱鏡（起偏鏡）變成偏振光，然后通過盛液管，再由第二個棱鏡（檢偏鏡）檢驗偏振光的振動方向是否發生了旋轉，以及旋轉的方向和旋轉的角度。 由旋光儀測得的旋光度，甚至旋光方向，不僅與物質的結構有關，