香菇檢出重金屬超標，江蘇曝光5批次不合格食品
據江蘇省市場監督管理局消息，江蘇省市場監督管理局發布2019年第11期食品安全抽檢信息，組織抽檢230批次食品，不合格食品涉及蔬菜制品、調味品、糕點、食用農產品等4類5批次食品。 2批次蔬菜制品檢出不合格，其中，有1批次蘇果超市銷售的香菇檢出重金屬超標。具體為：蘇果超市有限公司和府奧園連鎖店銷售的標稱古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司生產的香菇，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定香菇中鎘的限量為≤0.5mg/kg。干制食用菌中鎘不合格可能是食用菌生長過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。 還有1批次海陵區胡小洪牛肉店銷售的標稱江蘇鼎匯食品有限公司生產的牛前腿肉，檢出克倫特羅不符合食品安全國家標準規定。 克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分......閱讀全文
乳品國家標準“重金屬污染物”限量要求及檢測方案
我國乳品標準有66項，包括產品標準及檢驗標準。產品標準中對乳品中某些“重金屬污染物”含量有明確的限量要求，并針對這些限量要求發布了一系列“重金屬污染物”含量檢驗的國家標準。 國家標準GB 2762-2005《食品中污染物限量》對鮮乳中汞元素的限量要求為0.01mg/kg，鉻元素的限量要求為
食品污染物限量新標6月實施 大米新增“鎘限量”
2013年6月1日起，《GB 2762-2012 食品中污染物限量》即將實施， 本標準規定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標。 《GB 2762-2012 食品中污染物限量》將代替部
從劍魚排被通報 看我國與歐盟水產品中重金屬限量差異
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，8月16日荷蘭通過RASFF通報越南出口劍魚排汞含量超標。問題魚排已被銷往歐盟地區四個國家。 對于此次水產品重金屬含量超標事件，我國水產品出口企業應引起重視。歐盟與我國水產品中的重金屬限量規定存在差異，歐盟部分限量較為嚴格。 我國《食品安全
食品污染物限量新標：大米中鎘限量嚴于國際標準
新修訂的《食品中污染物限量》標準6月1日施行 160多個指標防范 13種食品污染物 1月29日，衛生部在其網站上發布了《(GB2762-2012)問答》，對將于今年6月1日起施行的修訂后的《食品中污染物限量》標準進行解釋說明。新標準逐項清理了以往食品標準中的所有污染
食品污染物限量新標:大米中鎘等限量嚴于國際標準
新修訂的《食品中污染物限量》標準6月1日施行 160多個指標防范 13種食品污染物 1月29日，衛生部在其網站上發布了《(GB2762-2012)問答》，對將于今年6月1日起施行的修訂后的《食品中污染物限量》標準進行解釋說明。新標準逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規定，整合
印度修訂污染物和生物毒素限量標準
2016年1月13日，印度食品安全標準局發布公告，修訂水產品中污染物和生物毒素限量標準，具體如下： 序號污染物、生物毒素名稱水產品類別限量標準 1多氯聯苯（PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153和PCB180?總量）內陸及洄游魚類2.0ppm
歐盟修訂食品污染物桔霉素限量法規
2014年3月6日，歐盟發布(EU) No 212/2014號法規，修訂了(EC) No 1881/2006號法規中關于食品中污染物桔霉素在紅曲霉發酵大米食品補充劑中最大限量值。 修訂的主要內容是在附件中第二部分霉菌毒素限量值中增加如下表格： 食品 最大限量值（ug/kg）
各國食品重金屬限量標準比對分析
國際食品法典委員會（CAC）關于食品中重金屬限量的規定主要集中在《食品和飼料中污染物和毒素通用標準》（CODEX STAN 193-1995）。該標準自發布以后經過多次修訂，最新的一次修訂為2013年。 中國關于食品中重金屬限量的規定主要集中在食品安全國家標準《食品安全國家標準 食品
上海通報韭菜、牛蛙、鳊魚等6批次不合格食品
8月21日，上海市市場監督管理局發布2019年第33期食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品，涉及重金屬污染、農獸藥殘留問題。 不合格產品中，有3批次鳊魚檢出恩諾沙星超標，分別為上海旺偉商貿有限公司銷售的玲姐水產的鳊魚，上海妙慶食品商店銷售的上海農產品批發市場的鳊魚，上海優炳超市有限公
如何看待食用菌中的重金屬
關于食用菌中含有重金屬的傳聞一直就沒有停止過，消費者往往一聽“重金屬”幾個字就會大驚失色，再加上市場上各種各樣的菌類實在太多，一時無法一一加以辨別，有時候即使想買菌類回家豐富一下餐桌，也感覺無從下手。那么，食用菌里面的重金屬真的有那么多嗎？所有菌類都含有超量的重金屬嗎？為此，我們特邀行業專家給