FASEB：綠茶或可改善肥胖、記憶障礙，預防癡呆

　　雖然綠茶在美國不是廣泛流行，但實際上，它確實是世界上消費最多的飲料之一。綠茶有一些眾所周知的抗氧化劑，即EGCG（綠茶茶多酚的主要組成成分），一種在草莓和蘋果中都有的兒茶素。一項最新研究著眼于EGCG如何對抗高脂高糖飲食的一些有害影響，研究結果發表在7月24日FASEB雜志上。需要注意的是，這項研究是在小鼠身上進行，在人體的實驗結果如何還不完全清楚。但考慮到抗氧化劑的功能，以及小鼠和人類的相似性，所以研究結果很可能也適用于人類。

　　研究人員將把3個月大、雄性、C57BL/6J小鼠分成三組，一組作為對照組，給予標準飲食；第二組，給予高果糖飲食；第三組，給予高果糖飲食，并給予EGCG2g/升的飲用水。喂養16周后，研究人員測量了小鼠的體重、胰島素功能、基因表達和認知功能。

　　結果表明，正如預期所想的那樣，第二組、第三組高果糖飲食的小鼠比對照組小鼠體重要重。但第二組比第三組的小鼠也重的多，也就是說，EGCG的加入似乎抵消了不良飲食的影響。而且第三組的小鼠在Morris水迷宮測試中也表現得更好，這表明，EGCG能夠改善高果糖誘導的記憶障礙。

　　這項研究的有趣之處在于，研究小組還揭示了這種聯系背后的一些機制。比如，他們發現第三組小鼠中樞神經系統的胰島素功能也更好。EGCG似乎對大腦有神經保護作用，特別是保護大腦中負責學習和記憶的海馬體中的新神經元。EGCG影響了與食欲調節有關的基因表達，當動物或人類要食用高脂肪、高糖食物時，這些基因已被調控。

　　這些結果也可能和我們人類相關，一些研究表明，經常喝綠茶的人患乳腺癌等癌癥的風險更低。還有一些研究表明，中度綠茶飲用者（5杯/天）的心臟疾病風險降低了28%。（有趣的是，紅茶不存在這樣作用。）

　　而且結果也符合我們對各種飲食對健康影響的認識：有很好的證據表明，除了體重增加和代謝綜合癥，典型的西方飲食也與認知衰退、阿爾茨海默癥有關。而像地中海這樣的植物性飲食與更好的體重、更好的認知、減少癡呆風險有關。這可能與植物性飲食的抗氧化劑的含量更高的原因有關。

　　值得注意的是，現有的許多綠茶研究都是在亞洲人群中進行的，這些人可能和美國人的飲食習慣截然不同，所以可能會有其他的變量在起作用，或者更復雜的相互關系。因此，這項研究絕對不是吃垃圾食品的許可證，然后用綠茶來抵消傷害。而是一種探索，飲食中的抗氧化劑作用到底有多強。

　　如果您現在喝綠茶，那請繼續保持。如果您沒有喝，那可以嘗試一下。但也別忘了做其他的關于健康飲食和生活方式的事情。

　　研究報告的作者、西北農林科技大學劉學波教授表示，“綠茶是世界上僅次于水的第二大消費飲料，至少在30個國家種植。對抗肥胖、胰島素抵抗、記憶障礙，古老的喝綠茶習慣可能是一種更容易接受的替代療法。”