Pribolab過敏原檢測在香料調味品中的過敏原風險管控的應用
香料調味品是伴隨著現代工業發展而出現的集“高、精、新”技術于一身的產品，其已被廣泛使用于食品、日化、煙草、醫藥等行業，與人們的日常生活息息相關。
有效的風險管理和可靠的質量控制將有助于確保香料調味品的質量，保障廣大人民的食品安全。今天小邦就帶大家來認識一下香料中潛在的食品危害——過敏原以及Pribolab在風險管控過程中可提供的分析方法與產品。
食品中即使含有痕量的過敏原成分也可能引起消費者的過敏反應；為了將產品安全的投放市場，必須實施有效的過敏原質量管理控制。在很多國家和地區，建立了食品過敏原標注、管理和監控的質量體系。我國于2018年在業內征求意見，新一版GB
7718《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》征求意見稿中規定致敏物質用作配料時，應強制標示，食過敏原標簽強制標識已逐漸成為企業打破國際貿易技術壁壘和市場新發展下必須面臨的挑戰。
企業為防止因過敏原問題發生召回和銷毀事件，應加強對產品生產加工過程的控制管理，減少引入不必要的過敏原造成過敏原交叉污染，最大程度地降低風險。
香料調味品種主要的過敏原風險
花生和杏仁
香料調味品中過敏原產品事件
2015年
美國全食超市含孜然產品發現花生蛋白，進行下架召回處理；同時歐盟幾大調味品采購商同時要求其供應商必須附帶過敏原陰性的檢測證明才能接受產品訂單；
2015年
英國食品標準局稱Netto Ltd公司一款甜辣椒粉“Aruna Sweet Paprika”含杏仁蛋白成分，進行產品召回；
2019年
中國某全球A級脫水蔬菜生產企業，投資30~60萬用于檢驗脫水蒜片中的花生過敏原成分含量。
香料調味品中過敏原檢測方法
香料調味品因其成分較為復雜，分析比較困難，有效的提取方法變得尤為重要。Pribolab研制開發并驗證了適用于香料等復雜基質中過敏原檢測的有效提取方案。助力企業過敏原風險監控，提供多種過敏原檢測產品與樣品檢測服務，適用于檢測中心與生產現場監控。您可以根據實驗條件選擇合適的產品：
Pribolab過敏原食品檢測產品速遞
牛奶β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）、牛奶酪蛋白（Casein）、腰果（Cashew）、杏仁（Almond）、芹菜（Celery）、甲殼類原肌球蛋白（Tropomyosin）、雞蛋蛋白（Ovomucoid-Egg White）、魚類小清蛋白（Parvalbumin）、麥麩（麩蛋白Gluten/麥醇溶蛋白Gliadin）、榛子（Hazelnut）、羽扇豆（Lupine）、花生（Peanut）、山核桃（Pecan
Nut）、山核桃（Pecan
Nut）、開心果（Pistachio）、芝麻（Sesame）、大豆（Soy）、胡桃（Walnut）、牛奶（酪蛋白Casein/β-乳球蛋白β-Lactoglobulin）、芥末（Mustard）、卵清蛋白（Ovalbumin）、蕎麥蛋白（Buckwheat）、椰子（Coconut）、巴西堅果（Brazil
Nut）、澳洲堅果（Macadamia Nut）。