關于脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的科學解讀
據國家食品藥品監督管理總局消息，近期，食品藥品監管部門食品安全監督抽檢發現個別小麥粉產品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol ,簡稱DON）超過標準限量值。何為DON，污染原因是什么，有何健康風險，如何防控。日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第7期《食品安全風險解析》，組織有關專家解讀脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。 一、DON是各國谷物中檢出率最高的一種真菌毒素 DON屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產毒真菌為禾谷鐮刀菌（F. graminearum）和黃色鐮刀菌（F. culmorum）等。由于具有引發動物嘔吐的特征，DON也被稱為嘔吐毒素（Vomitoxin，VT）。DON的性質穩定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲藏，一般的食品加工不能破壞其結構，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。 谷物DON污染全球范圍內易多發，主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌......閱讀全文
關于脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的科學解讀
據國家食品藥品監督管理總局消息，近期，食品藥品監管部門食品安全監督抽檢發現個別小麥粉產品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol ,簡稱DON）超過標準限量值。何為DON，污染原因是什么，有何健康風險，如何防控。日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第7期《食品安全風險解析》，組織
脫氧雪腐鐮刀茵烯醇的概述
在全世界范圍內，DON是最常見的一種污染糧食、飼料和食品的霉菌毒素之一，嚴重影響人和牲畜的健康。它不僅可以污染農作物，也可以污染糧食制品，對人和動物可以產生廣泛的毒性效應。近年研究發現，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇對人和動物的免疫功能產生明顯的影響。根據DON的劑量和暴露時間不同可引起免疫抑制或免疫刺激的
面筋加工時除去脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的實驗研究
一、前言 中國作為一個主要以植源性食物為主的國家，特別在北方多以面制品作為主食，污染DON毒素小麥的潛在性危害會更大。因此，如何去除小麥中的DON毒素，減少其進人面制品乃至食物鏈的含量顯得越來越迫切。目前DON的脫毒方法主要包括物理方法（吸附，研磨、漂洗等）、化學方法（加氨、次氯酸，熱處理等）
脫氧雪腐鐮刀茵烯醇的免疫學方法
免疫學檢測方法——酶聯免疫吸附檢測（ELISA）在微量毒物的檢測中已經得到廣泛應用。與理化方法相比，它具有特異性高、敏感性強、快速方便、以及不需要昂貴儀器設備等優點，但關鍵是要有高質量的抗體。鄧舜洲等通過競爭間接ELISA法測定出飼料中DON的含量。 DON等鐮刀菌毒素在人類糧食和家畜飼料中污
脫氧雪腐鐮刀茵烯醇的歷史與理化特性
DON是一種單端孢霉烯族毒素，主要由禾谷鐮刀菌和粉紅鐮刀菌產生。DON是諸罔信一等在1970年首先從日本香川縣感染赤霉病的大麥中分離到的。1973年，Vesohder從美國俄亥俄州西北部導致母豬拒食和嘔吐的被禾谷鐮刀菌污染的玉米中分離得到該毒素；并根據它能引發動物嘔吐的特征，將其定名為嘔吐毒素（
制麥及啤酒釀造過程中的真菌及真菌毒素問題分析
??? 引言??? 啤酒中真菌毒素給公共衛生帶來的危險還不確定，而真菌毒素對寵物和家畜的危害已經得到證實。啤酒中真菌毒素主要來自制麥和啤酒釀造過程中污染的麥芽或輔料。??? Scott在1996年討論了制麥和啤酒釀造過程中的真菌毒素問題，并公布了從不同國家進口到加拿大的啤酒樣品中真菌毒素含量的調查結
制麥及啤酒釀造過程中的真菌及真菌毒素問題
?引言??? 啤酒中真菌毒素給公共衛生帶來的危險還不確定，而真菌毒素對寵物和家畜的危害已經得到證實。啤酒中真菌毒素主要來自制麥和啤酒釀造過程中污染的麥芽或輔料。??? Scott在1996年討論了制麥和啤酒釀造過程中的真菌毒素問題，并公布了從不同國家進口到加拿大的啤酒樣品中真菌毒素含量的調查結果。W
淺析今年全球飼料原料霉菌毒素的檢出率
For its latest World Mycotoxin Survey, Biomin conducted more than 33,000 analyses on 8,452 finished feed and raw commodity samples from 63 countri
什么是真菌毒素
真菌毒素是由真菌在糧食、油料、干果、堅果、水果等食品和飼料中生長所產生的一類次級代謝產物，對人類和動物都有害。目前已知的真菌毒素有400多種，幾乎可以污染所有的農作物。在這里向大家介紹幾種會對人們健康產生較大影響而受到密切關注的真菌毒素。黃曲霉毒素黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉所產生的一種次生代謝物
真菌毒素檢測技術——嘔吐毒素篇
1、?嘔吐毒素（DON）簡介脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol，簡寫為：DON)是一種單端孢霉烯族化合物。它主要來源于鐮刀菌屬，其中禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌是主要的產毒菌種。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，與3-乙酰和15-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，共同組成劇毒分子，被認為是造成免疫系統和神經系統疾病
酶聯免疫吸附測定法嘔吐毒素
嘔吐毒素的介紹脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又稱為嘔吐毒素，屬單端孢霉烯族化合物。該毒素是F.鐮刀菌霉（主要是 F.graminearum h 和 F.culmorum）的二級代謝產物，化學名為3α，3β，7α，15-四羥基鑣草鐮刀菌-9-烯-8-酮。這類真菌大多在低溫、潮濕和收割季節，在谷物莊稼中慢慢生長。
新興及隱蔽型真菌毒素簡介及檢測解決方案
“民以食為天，食以安為先”，隨著我國綜合國力的增強，人們對食品安全的重視和關注程度也不斷增強，食品安全監管隨之成為新的關注焦點。據報道，真菌毒素污染在世界范圍內非常普遍，已成為影響世界糧食衛生安全的最重要的危害因素之一。許多谷類和其他農作物在生長或儲存過程中容易遭受真菌的污染，這些真菌可能產生一
江蘇曝光問題食品－沃爾瑪銷售的糖桂花檢出超量防腐劑
9月12日，江蘇省食藥監局發布新一期食品安全抽檢信息通告，本次抽檢涉及食用農產品、糧食加工品、水果制品、酒類、餅、蜂產品等11類食品510批次樣品，發現問題食品8批次。 金絲蜜棗、蜂蜜檢出霉菌超標 本次抽檢中，濱海縣眾源發超市銷售的、標稱為徐州荷香灣食品有限公司生產的金絲蜜棗（生產日期為20
注意！新疆這2批次糧食加工品檢出生物毒素問題
10月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢了糧食加工品163批次，發現不合格樣品2批次，不合格食品涉及生物毒素問題。 不合格樣品分別為：喀什市永盛超市陽光店銷售的、標稱伊犁盛康谷源食品有限公司生產的黑小麥粉；新疆家鄉好商貿（集團）有限公司伊寧市第一分公司銷售的、標稱伊犁
氧雪腐鐮刀茵烯醇的物理化學方法
常用的物理化學檢測方法有薄層層析法（TLC）和高效液相色譜法（HPLC）。TLC法具有靈敏度高、顯色方便和可同時檢出幾種毒素等優點，缺點是樣品提純較繁瑣，需要使用標準毒素，易造成環境污染。HPLC法具有快速、靈敏度高、準確和自動化等優點，多用于毒素的微量分析，尤其是毒素在組織中殘留量的測定，但由
湖北“揪”出5批不合格食品－幼兒園面粉檢出真菌毒素超標
1月11日，湖北2018年第2期食品安全監督抽檢信息公布，湖北省食藥監局在本次抽檢中“揪”出了5批次不合格食品，其中，一幼兒園使用的面粉中檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標。 信息顯示，麻城市幼兒園使用的標稱湖北金銀豐食品有限公司生產的忠億特制精粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇1264μg/kg，標準規定為
小麥中常見真菌毒素存在形式
真菌毒素是真菌產生的次級代謝產物，主要污染糧油食品和飼料，在水果、蔬菜、畜牧產品中也經常能發現真菌毒素污染。小麥中真菌毒素的產生在很大程度上是由小麥病害導致的，如小麥赤霉病，禾谷鐮刀菌引起的小麥赤霉病是溫暖濕潤和半濕潤麥區廣泛流行的病害，已在世界五大洲30多個國家發生和流行，在我國主要以長江中下游冬
安徽曝光4批次不合格食品涉及面淀粉和速凍食品
昨日，安徽省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品，不合格指標涉及微生物、生物毒素、質量指標等。 抽檢信息顯示，不合格產品中，有2批次糧食加工品檢出生物毒素問題。為：蘇果超市（淮南）有限公司龍湖南路購物廣場經銷的盱眙公正面粉有限公司生產的富強面粉，阜南縣華夏大潤發商
嘔吐毒素常用檢測方法對比
嘔吐毒素DON又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,是單端孢菌素烯烴中的一種。作為一種常見的真菌毒素，嘔吐毒素在自然界中廣泛存在于小麥等糧谷類農作物中，在世界范圍內存在著較高的污染率。小麥一旦被嘔吐毒素產毒霉菌株污染，在適宜生長環境(水分活度Aw>0.87)中，產毒菌株會迅速生長，產生嘔吐毒素，而小麥中的嘔吐毒素
嘔吐毒素免疫親和柱操作說明
【概要】脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol， DON) 又稱嘔吐毒素(vomitoxin)，主要是由鐮刀菌的某些種產生的化學結構和生物活性相似的有毒代謝產物——單端孢霉烯族化合物中的一種。廣泛存在于全球，主要污染小麥、大麥、玉米等谷類作物，也污染糧食制品，人和動物在誤食被該毒素污染
普瑞邦多毒素多功能凈化柱解決方案在復雜樣品基質給...
普瑞邦多毒素多功能凈化柱解決方案在復雜樣品基質給質譜分析的應用真菌毒素是真菌產生的具有毒性的代謝產物，不僅會污染農作物、植物及其副產品，而且會對人類和動物健康產生嚴重的危害。由于自然界中糧食作物和水果都會感染真菌，所以真菌毒素的出現是不可避免的，而且受污染的作物通常會伴隨多種真菌毒素的產生，各毒素間
2020版藥典解讀二——較15版藥典真菌毒素測定要求及方法...
2020版藥典解讀二——較15版藥典真菌毒素測定要求及方法變化解讀一?真菌毒素檢測要求變化2020 版藥典第四部 2351 真菌毒素測定法，較 2015 版增加玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素 A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉毒、多毒素測定法。1、黃曲霉毒素適用品種：柏子仁、大棗、水蛭、地龍、肉豆蔻、全蝎、決
食品中霉菌毒素的風險評估
受到霉菌毒素污染的食品可能危害消費者的健康，對此監管部門已確立了一系列霉菌毒素的檢測標準，但如何進行準確的測定和風險評估仍然面臨著諸多 挑戰。位于德國柏林的JKI聯邦栽培植物研究中心的科學家們在降低食品中霉菌毒素方面做了大量研究工作，LaborPraxis記者近日采訪了JKI生
重慶公布6批次不合格樣品－涉及糕點、酒類、調味品等
7月26日，重慶市市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、酒類、糧食加工品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12類食品388批次樣品。其中，6批次樣品不合格，涉及糕點、酒類、調味品等。 不合格樣品中，1批次糧食加工品檢出
2020版《藥典》較2015版真菌毒素測定要求及方法變化解讀
一 真菌毒素檢測要求變化 2020版藥典第四部2351真菌毒素測定法，較2015版增加玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉毒、多毒素測定法。 1、黃曲霉毒素 適用品種： 柏子仁、大棗、水蛭、地龍、肉豆蔻、全蝎、決明子、遠志、陳皮、使君子、胖大海、蓮子、桃仁、蜈蚣、檳榔、
江蘇9批次食品不合格，涉及飲用水、小麥粉等
7月26日，據江蘇省食藥監局消息，江蘇省食藥監局通報了9批次食品不合格，其中飲用水不合格5批次，小麥粉不合格2批次，方便食品不合格2批次。 飲用水檢出致病菌，溴酸鹽超標 抽檢飲料104批次，不合格5批次，其中3批次飲用水檢出溴酸鹽超標，2批次純凈水檢出銅綠假單胞菌。分別為： 徐州上水水業有
高效檢測谷物中的生物毒素
本文介紹了采用改良型QuEChERS和 Bond Elut Mycotoxin SPE樣品處理方法并結合三重四級桿液質聯用系統檢測谷物中的單端孢霉烯毒素和玉米赤霉烯酮，在降低分析成本的同時獲得了極佳的檢測靈敏度。兩種樣品制備方法均展示了良好的線性（R2≥0.995）。與免疫吸附這種被廣泛認
生物毒素丨知名啤酒檢出嘔吐毒素？島津方案助您快速應對
導讀?近日，香港消費者委會員（簡稱香港消委會）分別從超市、百貨公司、零售店購買了30款預先包裝罐裝或支裝啤酒樣本，對其營養價值、安全和品質進行了測試。其中，1款樣本被檢出含有“脫氧雪腐鐮刀菌烯醇”（以下簡稱“DON”），檢出量為每公斤26微克。此事件引發了網友的極大關注和熱議。?什么是嘔吐毒素?嘔吐
淮南市市場監督管理局抽檢食品2批次不合格
8月23日，淮南市市場監督管理局官網發布通告稱，近期，淮南市市場監督管理局組織抽檢糧食加工品8批次樣品， 本次抽檢的糧食加工品為小麥粉。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品6批次、不合格樣品2批次，不合格樣品涉及真菌毒素指標。現將具體情況通告如下： 一、真菌毒素問題
茶葉中真菌毒素的污染及快速定量檢測（一）
一、真菌毒素概述真菌毒素是某些真菌在一定環境條件下產生的，危害人和動物的次級毒性代謝產物?。迄今發現超過400種真菌毒素，主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、單端孢霉烯族毒素?中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇和Ｔ-２?玉米赤霉烯酮、伏馬毒素、雜色曲霉素、桔青霉素等。真菌毒素主要由曲霉屬、青霉屬、鏈格孢屬