對食品檢測實驗室儀器設備配置的一些建議
近年來，食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里所說的食品是廣泛意義上的食品，包括：初級農產品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室也越來越多。在這些實驗室中由于性質不同，檢測的項目不同，而對實驗室籌建和發展過程中對儀器的購置和選型有著不同的要求。根據這些年工作經驗和對各種實驗室核查的體會，對食品檢測實驗室儀器設備的配置提出個人的一點粗淺建議，供有關人員參考。企業實驗室企業實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規模的大小設置，實驗室儀器設備的配置也可繁、可簡。對于這樣的實驗室，儀器設備的配置能滿足企業產品品質檢測就行了。食品檢驗科分為兩大項，一是檢測產品的品質項目；二是檢測產品的衛生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。（1）品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等......閱讀全文
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（六）
? 酒廠實驗室 1.濁度儀 測量水質濁度 2.阿貝折射儀 測透明、半透明液體或固體的折射率和平均色散 3.色差計 測產品顏色 4.電導率儀 測電解質溶液電導率值 5.分光光度計 定量分析 6.光電式渾濁度儀 測液體渾濁度
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（八）
油脂廠實驗室 1.酸度計 測pH值 2.電溶式水份測量儀 測樣品中水份 3.紫外可見分光光度計 測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析 4.氣相色譜儀 定性、定量分析 5.羅維朋比色計 根據標準色板目視觀察出溶液的顏色 6.近紅外儀 測量糧食
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（九）
? 環境監測站實驗室 1.酸度計 測pH值 2.電導率儀 測電解質溶液電導率值 3.液相色譜儀 定性、定量分析 4.氣相色譜儀 定性、定量分析 5.紫外—可見分光光度計 測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析 6.可見
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十一）
? 質量安全環保處實驗室 1.阿貝折身儀測透明、半透明或固體的折射率和平均色散; 2.色差儀 測產品顏色; 3.電導率儀 測電解質溶液電導率值; 4.多功能紅外測油儀 測油中含水量; 5.可見分光光度計 測量物質對不同波長單色輻射的吸收程
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十四）
? 糖果制品生產企業QS認證實驗室 1.分析天平 JA1103N 樣品稱量 2.天平(0.1g)SL502N 樣品稱量 3.無菌室或超凈工作臺 SW-CJ-1FD 菌類檢測 4.高壓消毒滅菌器 YX280A 樣品及實驗用品的消毒滅菌 5.
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十六）
? 醬腌菜生產企業QS認證儀器設備 1.分析天平JA1103N樣品稱量 2.干燥箱DHG9053A樣品的水分干燥 3.高壓消毒滅菌器 YX280A 樣品及實驗用品的消毒滅菌 4.超凈工作臺SW-CJ-1FD菌類檢測 5.微生物培養箱(生化
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十七）
? 農藥廠實驗室 1.酸度計 測pH值 2.電導率儀 測電解質溶液電導率值 3.液相色譜儀定性、定量分析 4.氣相色譜儀定性、定量分析 5.永停滴定儀 酸堿滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定、絡合滴定 6.紫外—可見分光光度計 測量
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十八）
? 食品企業實驗室 1.熒光分光光度計測維C; 2.分光光度計*2測硝酸鹽、亞硝酸鹽、磷，標定標準溶液; 3.高效液相色譜儀*3帶紫外、熒光、二極管陣列、蒸發光散射檢測器，測維生素、糖; 4.液質聯用儀*2測三聚氰胺、黃曲霉M1; 5.精
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十九）
? 茶葉出口企業： 1.三重四級桿串聯質譜儀:AB4500，農殘檢測 2.AGILENT，GC-6890/MS-5973，農殘檢測 3.SHIMADZU，QP-2010Ultra，農殘檢測 4.SHIMADZU，GC-2010，ECD,FPD，農殘檢
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（二十）
? 微生物檢測通用設備： 1.生物安全柜 致病菌檢測 2.超凈工作臺 普通微生物檢測 3.電熱恒溫培養箱 微生物培養 4.生物培養箱或霉菌培養箱 霉菌培養 5.干燥箱 烘焙、干燥或干熱滅菌 6.滅菌器 物品滅菌消毒
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（二）
? 涂料行業 1.漆膜附著力實驗儀 測量預涂漆的附著力 2.漆膜擺式硬度計 測量涂料的硬度 3.粘度計 測量涂料的粘度 4.干燥時間測定儀 測量涂料的干燥時間 5.數顯磁性測定儀 測定涂料干膜厚度 6.電熱鼓風干燥箱 干燥 7.酸度計 測量溶液
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十二）
? 煉油廠實驗室 1.水份儀 測油中含水量; 2.微量水份測定儀 測量油中微量水; . 3.激光粒度儀 測量樣品中的顆粒分布; 4.快速智能測硫儀 測硫含量; 5.半導體凝固點測定儀 石油產品專用分析儀器，測量油品的冷凝(凝固點); 6.飽和蒸汽壓測定
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（七）
? 農產品質檢站實驗室 1.酸度計 測pH值 2.電導率儀 測電解質溶液電導率值 3.液相色譜儀 定性、定量分析 4.氣相色譜儀 定性、定量分析 5.自動電位滴定儀 酸堿滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定、絡合滴定 6.紫外—可見分光光度計 測量物質對不同波
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（24）
糖果制品生產企業QS認證儀器配置清單序號 儀器名稱 規格型號 具體應用?1 分析天平 JA1103N 樣品稱量?2 天平（0.1g） SL502N 樣品稱量?3 無菌室或超凈工作臺 SW-CJ-1FD 菌類檢測?4 高壓消毒滅菌器 YX280A 樣品及實驗用品的消毒滅菌?5 微生物培養箱（生化培養箱
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（28）
茶葉生產企業QS認證儀器配置單序號 儀器名稱 規格型號 具體應用?SC-10 烘干稱重法?1 茶葉水分測定儀 SH-10A 烘干稱重法?LJCS-1 自動稱重，2秒鐘顯示水分?LDS-1Y 自動稱重，2秒鐘顯示水分?2 茶葉篩分機 CFJ-II 杭州產，含篩子?CF-I 上海產，含篩子?NY-Ⅳ 漢
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（13）
基礎醫學實驗室儀器設備清單?1 超級恒溫槽 ?2 三星展臺 ?3 微機生物信號采集處理 ?4 氣體鋼瓶 co2.n2/o2混合氣?5 微型電子計算機 ?6 計算機 ?7 激光打印機 ?8 激光打印機 ?9 單頭手術燈 ?10 電休克治療儀?11 間動電流刺激器 ?12 電驚厥儀 ?13 動物恒溫手術
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（五）
? 出入鏡檢驗檢疫局 1.酶標分析儀 定性定量分析 2.微量移液器 移取微量液體 3.紫外—可見分光光度計 測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析 4.可見分光光度計 測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析 5.凱氏定氮儀 全氮量分析、氨基酸分
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（一）
? 本文羅列了22類常見行業領域實驗室設備配置，供參考。 一.化妝品行業 1.水分測定儀 測量原料及產品的水分含量 2.紫外分光光度計 定性或定量原料及半成品含量 3.傅立葉變換紅外光譜儀 定性分析化妝品原料 4.壓片機 處理紅外樣品 5.氣相色譜儀
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（9）
質量安全環保處實驗室儀器設備清單?1 阿貝折身儀 測透明、半透明或固體的折射率和平均色散?2 色差儀 測產品顏色?3 電導率儀 測電解質溶液電導率值?4 多功能紅外測油儀 測油中含水量?5 可見分光光度計 測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析?6 甲醛測定儀 測甲醛含量?7 紫外可見分光光
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（27）
啤酒生產企業QS認證儀器設備清單序號 儀器名稱 規格型號 具體應用?1 分析天平 JA1103N 樣品稱量?2 濁度儀 WGZ-1 測量質濁度?3 紫外分光光度計 751GW 定量分析?4 二氧化碳測定儀 測量產品中二氧化碳含量?5 高壓消毒滅菌器 YX280A 樣品及實驗用品的消毒滅菌?6 微生物
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（4）
酒廠實驗室儀器設備清單1 濁度儀：測量水質濁度2 阿貝折射儀：測透明、半透明液體或固體的折射率和平均色散3 色差計：測產品顏色4 電導率儀：測電解質溶液電導率值5 分光光度計：定量分析6 光電式渾濁度儀：測液體渾濁度7 卡爾費體水分儀：測定含水量的儀器8 紫外—可見分光光度計：測量物質對不同波長單色
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十五）
? 啤酒生產企業QS認證儀器設備 1.分析天平JA1103N樣品稱量 2.濁度儀WGZ-1測量質濁度 3.紫外分光光度計751GW定量分析 4.二氧化碳測定儀 測量產品中二氧化碳含量 5.高壓消毒滅菌器 YX280A 樣品及實驗用品的消毒滅菌 6.微生
22類實驗室常見儀器設備配置及作用歸納（十）
? 組織培養實驗室 1.超凈工作臺 雙人，雙面，排風量大，潔凈度高，有紫外燈，垂直的 長城牌//冠鵬//北京顯像管廠; 2.超凈工作臺 雙人，單面，排風量大，潔凈度高，有紫外燈，垂直的 長城牌//冠鵬//北京顯像管廠; 3.超凈工作臺 單人，單面，排風量大，潔凈度高，有紫外燈
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（29）
醬腌菜生產企業QS認證儀器設備清單序號 儀器名稱 規格型號 具體應用?1 分析天平 JA1103N 樣品稱量?2 干燥箱 DHG9053A 樣品的水分干燥?3 高壓消毒滅菌器 YX280A 樣品及實驗用品的消毒滅菌?4 超凈工作臺 SW-CJ-1FD 菌類檢測?5 微生物培養箱（生化培養箱） SPX
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（26）
黃酒生產企業QS認證儀器設備清單序號 儀器名稱 規格型號 具體應用?1 分析天平 JA1103N 樣品稱量?2 干燥箱 DHG9053A 分別用于水份鹽份、凈含量的檢驗?3 恒溫水浴 HH-S-11-4 恒定溫度?4 電爐 1000W 加熱?5 酒精計 WZ系列?6 酸度計 PHS-3C Ph測量?
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（6）
油脂廠實驗室儀器設備清單?1 酸度計：測pH值?2 電溶式水份測量儀：測樣品中水份3 紫外可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析4 氣相色譜儀：定性、定量分析5 羅維朋比色計：根據標準色板目視觀察出溶液的顏色6 近紅外儀：測量糧食中含水量、蛋白質含量、纖維含量
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（8）
組織培養實驗室儀器設備清單?1 超凈工作臺2 滅菌鍋3 倒置顯微鏡4 二氧化碳培養箱5 濾器6 磁力攪拌器7 離心機8 酶標儀9 干燥箱10 液氮罐11 電子天平
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（2）
出入鏡檢驗檢疫局實驗室設備清單1 酶標分析儀：定性定量分析2 微量移液器：移取微量液體3 紫外—可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析4 可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析5 凱氏定氮儀：全氮量分析、氨基酸分析、營養成份鑒定、品質分析6 氣相色譜儀
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（22）
干制水產品生產企業QS認證儀器設備清單品名 序 號 儀器名稱 規格型號 具體應用?1 干燥箱 DHG9053A 分別用于水份鹽份、凈含量的檢驗?調味魚 2 分析天平 JA1103N 樣品稱量?魷魚絲 3 天平（0.1g） SL502N 樣品稱量?4 鹽分計 TN-2318 鹽分的測定?1 干燥箱 D
30類實驗室儀器設備耗材配置清單最全匯總（14）
煉油廠實驗室儀器設備清單?1 水份儀 測油中含水量?2 微量水份測定儀 測量油中微量水?3 激光粒度儀 測量樣品中的顆粒分布?4 快速智能測硫儀 測硫含量?5 半導體凝固點測定儀 石油產品專用分析儀器,測量油品的冷凝(凝固點)?6 飽和蒸汽壓測定儀 測定石產品飽和蒸汽壓?7 閉口閃點儀 測定燃料油,