冬日火鍋小貼士，這三種牛肉丸不要買
要說什么食物與這個季節最配那非火鍋莫屬。在大家的“火鍋清單”中除了各種肉類和蔬菜，丸子類也是火鍋中的常客，撒尿牛丸、魚丸、蝦丸…正是這種讓許多人喜愛的食物，不少人卻心存疑惑：肉丸都是什么做的呢？牛肉丸里全是牛肉嗎？事實究竟是怎樣的呢？“牛肉丸”里都是牛肉嗎？很多人覺得牛肉丸里肯定都是牛肉，然而，事實卻不是這樣的。牛肉丸的配料表中有明確標識，其中會含有一定量的豬肉、雞肉、鴨肉，有些還會添加魚肉、肉粉等配料，牛肉在牛肉丸當中并不一定含量最多。那么，肉丸當中應該只含有肉，為什么會有其他成分呢？關于這個問題，行業標準《SB/T 10379-2012 速凍調制食品》當中有明確規定：含有雞肉、豬肉、魚肉、蝦肉的肉糜類制品，豬肉、雞肉、魚肉、蝦肉的含量應≥10%；而含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜類制品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量應≥8%。行業標準《肉丸》（SB/T 10610-2011）中規定：禽畜肉丸里禽畜肉含量要占第一位，水產品肉丸里水產品肉含量......閱讀全文
冬日火鍋小貼士，這三種牛肉丸不要買
要說什么食物與這個季節最配那非火鍋莫屬。在大家的“火鍋清單”中除了各種肉類和蔬菜，丸子類也是火鍋中的常客，撒尿牛丸、魚丸、蝦丸…正是這種讓許多人喜愛的食物，不少人卻心存疑惑：肉丸都是什么做的呢？牛肉丸里全是牛肉嗎？事實究竟是怎樣的呢？“牛肉丸”里都是牛肉嗎？很多人覺得牛肉丸里肯定都是牛肉，然而，事實
部分火鍋底料添加劑超標 標準或今年起草
火鍋底料最近成為市民關注的新焦點，隨著一些媒體報道“火鍋底料大量添加化學添加劑”后，網絡上掀起一片熱議。雖然中國烹飪協會火鍋專業委員會于上月底公布中國火鍋企業食品安全狀況，稱占全國市場七成份額的100家知名火鍋企業底料檢查100%合格，但相當一部分消費者仍然對火鍋底料持不信任態度。近日，廣東省食
牛肉丸里為啥沒牛肉 配料多是豬肉、雞肉、面粉
純粹牛肉丸難見蹤影 市民陳亞婷是個涮鍋一族，前段時間，與幾位友人來到解放西一火鍋店點了一份“撒尿牛肉丸”，一份“牛肉貢丸”，可是吃起來感覺丸子里面粉含量較多，也沒什么牛肉味。飯店領班人員說，市場上的牛肉丸都這樣，保證是新鮮的。 記者走訪家樂福、大潤發等超市，看到各大超市均開設了速凍肉丸專
媒體稱牛肉丸實為肉味丸 一顆含十余種添加劑
“掛‘牛頭’賣‘豬肉’的好日子，已被日漸完善的食品監管逼成了過去式。”“是騾子是馬，亮出真名來，不拿消費者開涮，讓錢花得明明白白。”進入冬日，涮火鍋的長沙人越來越多，各種丸子是不可少的。此前有消費者稱，今年涮火鍋，牛肉丸、墨魚丸等難得買到。這是怎么回事？昨日上午，記者走訪長沙多家超市和農貿市場后
媒體稱涮鍋肉丸非真肉 含多種添加劑
媒體稱涮鍋肉丸非真肉 含多種添加劑 “掛‘牛頭’賣‘豬肉’的好日子，已被日漸完善的食品監管逼成了過去式。”“是騾子是馬，亮出真名來，不拿消費者開涮，讓錢花得明明白白。”進入冬日，涮火鍋的長沙人越來越多，各種丸子是不可少的。此前有消費者稱，今年涮火鍋，牛肉丸、墨魚丸等難得買到。這
筋道肉丸多加肉彈素 散裝肉丸未標示含肉量
又到了吃火鍋的季節，肉丸作為“火鍋伴侶”必不可少，如撒尿牛肉、香菇貢丸、牛肉丸、魚丸、蝦丸等。這些肉丸里到底有多少是肉？網傳肉丸筋道是加了肉彈素，這樣的肉丸能吃嗎？ 散裝肉丸未標示含肉量 近日，記者走訪一些商超、農貿市場、火鍋店發現，肉丸中的肉含量各不相同。在朝陽區北苑附近一家超市，工作
網曝吃凍肉丸等于吃避孕藥搖頭丸 營養師稱夸張
核心提示：吃火鍋少不了要點的肉丸子，真的像微信消息中所傳的那樣有避孕藥和搖頭丸的“奇效”嗎？記者也就此詢問了營養師。東南大學附屬中大醫院營養科夏朋濱營養師告訴記者，自己在火鍋店是堅決不吃這種凍肉丸子的，而凍肉丸子和避孕藥、搖頭丸是絕對沒有可能劃上等號的。 涮火鍋的人越來越多，各種丸子必不可少
深圳火鍋原料近兩成不合格
在天氣寒冷的冬季，火鍋成為不少群眾的熱門飲食消費，但深圳市市場監督管理局近期進行食品抽檢發現，被抽檢的200批次火鍋原料有38批次(近兩成)不合格，折射出火鍋食品的安全性不容樂觀。 記者2日從深圳市市場監督管理局獲悉，為保障節日食品安全，該局近日在餐飲和流通環節進行食品抽檢，其中抽檢深圳多
深圳食品抽檢發現火鍋原料近兩成批次不合格
在天氣寒冷的冬季，火鍋成為不少群眾的熱門飲食消費，但深圳市市場監督管理局近期進行食品抽檢發現，被抽檢的200批次火鍋原料有38批次（近兩成）不合格，折射出火鍋食品的安全性不容樂觀。 記者2日從深圳市市場監督管理局獲悉，為保障節日食品安全，該局近日在餐飲和流通環
買來的肉丸為啥這么筋道？ 有可能加了肉彈素
市場上買的火鍋肉丸大都添加了這些添加劑 各種添加劑按比例添加后 變成了十分黏稠的膏狀 前圖膏狀物加點肉，就變成了各種肉丸 冬天圍坐在一起吃火鍋，是一種享受。吃火鍋，當然少不了各種丸子，如香菇貢丸、牛肉丸、魚丸、蝦丸等等。這些丸子大多價格不貴，一稱一大把，又能吃得飽，口味還不錯，