果膠酶的應方法
果膠酶具有專一性，可以處理白水，但是單純的果膠酶溶液不易與體系分離，不可以回收利用，使用效率差，造成成本很高。固定化后的果膠酶不僅可以回收重復利用，還增加了穩定性，并且具有一定機械性能，使反應更易于控制。殼聚糖除了有多糖的結構外還含有氨基功能團，具有優越的功能性和生理保健的作用，并且具有良好的生物相容性。殼聚糖耐熱性較好，分子中的羥基和氨基可形成活潑界面，對蛋白質有顯著的親和力。可被生物降解，無毒無害，對環境無污染。還有很好的成膠性，易于加工成孔微球等多種形態，是一種性能優良的固定化酶載體。利用殼聚糖固定化酶，進而對白水進行處理。給白水回用提供依據。1、DCS水樣的pH變化如圖3所示，加入果膠酶后，在加入的前1h，DCS水樣的pH上升。1.5h后，pH趨于穩定，pH保持在8左右。原因是隨著白水中的脂肪酸和游離酸等營養物質被果膠酶分解，白水的pH逐漸增大。2、DCS水樣的COD變化如圖5所示，白水在投入固定化果膠酶后2h內，COD......閱讀全文
果膠酶的分布和分類
果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。
果膠酶的貯存條件介紹
本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
果膠酶的應用研究
果膠酶是指是能夠分解果膠質的多種酶的總稱，可以裂解β-1，4-糖苷鍵，有效地分解植物細胞壁間的果膠質，破壞細胞組織。果膠酶在飼料中的作用在于降解果膠，降低腸道食糜的黏度，還能使植物細胞壁、液泡等受損，提高飼料營養和能量的利用率。姜曉霞研究結果表明，飼料中添加果膠酶能顯著提高肉雞的平均日增重和體重。T
果膠酶的作用和來源
果膠酶是能夠催化果膠物質降解的一組酶的總稱，果膠物質通常存在于高等植物中，如蔬菜、水果、玉米、大豆等，是非淀粉多糖的成分之一。果膠酶降解果膠物質在工業生產中發揮著重要作用，通過處理，使果膠酶有效地降解果膠中的聚半乳糖醛酸和鼠李酸，并轉變成糖和其他有用的化合物，從而解決加工食品的腐敗變質問題。作為世界
果膠酶馮分布與分類
果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中。隨著我國水果種植和加工業的發展，果膠酶的開發和應用正在不斷地走向深入。根據作用半乳糖醛酸的方式不同，果膠酶可以分為原果膠酶、果膠酯酶和果膠裂解酶等。果膠酶按其作用最適pH值又可分為酸性果膠酶和堿性果膠酶。目前研究和應用較多的是酸性果膠酶，主要用于水果榨汁和果汁澄清
果膠酶的晶體結構
所有果膠酶結構都包括一個由七到九個平行β-螺旋組成的棱柱形右手圓柱體。產生該結構棱柱形狀的三個平行β螺旋被稱為PB1、PB2和PB3，PB1和PB2產生反平行的β，PB3與PB2垂直。各種酯酶、水解酶和裂合酶的所有底物結合位點都位于結構上的突出環和PB1之間的中央平行β-螺旋結構的外部裂縫上。
果膠酶的理化性質
果膠酶是作用于果膠質的一類酶的總稱，主要功能是通過裂解或β消去作用切斷果膠質中的糖苷鍵，使果膠質裂解為多聚半乳糖醛酸。真菌分解果膠類物質的酶主要是耐酸的多聚半乳糖醛酸酶和耐堿的果膠裂解酶，以內切型(endo-)為主，也有外切型(exdo-)。一些真菌也產生果膠酯酶和鼠李半乳糖醛酸酶(RHG)等。PG
微生物果膠酶基因
近10年來，已從不同屬的真菌、細菌和放線菌中克隆和測序的果膠酶基因至少有70個(表1)，其中來自真菌的超過40個，且大多是多聚半乳糖醛酸酶基因。從中克隆到果膠酶基因的真菌主要有曲霉菌、炭疽菌、鐮刀菌和灰霉菌等。例如目前已從黑曲霉(Aspergillus niger)中克隆到6個多聚半乳糖醛酸酶基因，
果膠酶的作用及特點
果膠酶是分解果膠的酶的通稱，也是一個多酶復合物，它通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶三種酶。這三種酶的聯合作用使果膠質得以完全分解。天然的果膠質在原果膠酶作用下，被轉化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基因，生成果膠酶；果膠酸酶切斷果膠酸中的α-1，4-糖苷鍵，生成半乳糖醛酸
關于果膠酶的應用介紹
果膠酶是水果加工中最重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。應用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細胞的超微結構，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶
關于果膠酶的貯存方法介紹
本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。 果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
什么是果膠酶？來源和分類如何？
果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。
微生物果膠酶的研究應用
果膠質廣泛存在于高等植物中，是植物細胞胞間層和初生壁的重要組成成分，植物的細胞組織間起"黏合"作用。近幾年來，果膠質的生物降解日益引起國內外學者的廣泛關注。能夠分解果膠質的酶被稱作果膠酶(pectinase)，它廣泛存在于各種微生物中，細菌、真菌和放線菌都能產生相關酶類。果膠酶類的應用領域非常廣泛，
果膠酶的固定化及其活力測定
一、實驗目的：果膠酶（EC.3.2.1.15）廣泛存在于植物界，參與果實的成熟及其它代謝過程。在果品加工業中，果膠酶主要用于果汁的澄清和提高榨汁率。果膠酶的固定化將有助于提高酶的利用率，同時還可減少外源物質對果制品的污染。果膠酶需求量大，且多為一次性使用，既造成了很大的浪費，又大大提高了產品生產成本
果膠酶的物理特性和作用原理
【PH值特性】最適作用PH:3.0【溫度特性】最適作用溫度為 50℃。【作用原理】果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。
果膠酶的功能特點及作用原理
果膠酶(Pectinase)?果膠酶主要用于果汁澄清，提高果汁過濾速率，降低果汁粘度，防止果泥和濃縮果汁膠凝化，提高果汁得率，以及用于果蔬脫內皮、內膜和囊衣等。在蘋果汁的加工中加入果膠酶可以減輕提取果汁的困難和促進果汁中懸浮粒子能用沉降、過濾或離心的方法分離。在葡萄汁生產中果膠酶的加入提高了壓榨提取
果膠酶的功能特點及作用原理
果膠酶(Pectinase)?果膠酶主要用于果汁澄清，提高果汁過濾速率，降低果汁粘度，防止果泥和濃縮果汁膠凝化，提高果汁得率，以及用于果蔬脫內皮、內膜和囊衣等。在蘋果汁的加工中加入果膠酶可以減輕提取果汁的困難和促進果汁中懸浮粒子能用沉降、過濾或離心的方法分離。在葡萄汁生產中果膠酶的加入提高了壓榨提取
微生物果膠酶研究進展
果膠質廣泛存在于高等植物中，是植物細胞胞間層和初生壁的重要組成成分，植物的細胞組織間起"黏合"作用。近幾年來，果膠質的生物降解日益引起國內外學者的廣泛關注。能夠分解果膠質的酶被稱作果膠酶(pectinase)，它廣泛存在于各種微生物中，細菌、真菌和放線菌都能產生相關酶類。果膠酶類的應用領域非常廣泛，
生物酶的分類果膠酶的簡介
果膠酶主要是由果膠裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠酸鹽裂解酶和果膠酯酶組成。果膠物質是高度酯化的聚半乳糖醛酸。果膠酶作用于果膠物質時,果膠裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠酸鹽裂解酶直接作用于果膠聚合物分子鏈內部的配糖鍵上,而果膠酯酶則使聚半糖醛酸酯水解,為聚半乳糖醛酸酶和果膠酸鹽裂解酶創造更多的位置。
果膠酶在自然界的分布情況
果膠酶由各種植物（主要是真菌）、酵母、昆蟲、細菌和微生物天然產生，但不能由動物或人體細胞合成。在植物中，果膠酶可水解細胞壁中的果膠，促進新的生長和變化。與其在植物中的作用類似，果膠酶在真菌發育階段分解果膠。
果膠酶在食品工業中的應用
隨著工業的不斷發展，果膠酶越來越受到市場的重視，尤其在食品行業應用廣泛，如用于果汁澄清、榨汁、釀酒等，給人們的生產和生活帶來了極大便利。果汁澄清 果膠酶澄清果汁的實質包含果膠的酶促水解和非酶的靜電絮凝兩部分。當果蔬汁中的果膠在果膠酶作用下部分水解后，被包裹在內的部分帶正電荷的蛋白質顆粒就暴露出來，與
微生物果膠酶的酶學性質
國內外科學家利用層析、電泳等手段對果膠酶的酶學性質進行了研究，明確了一些果膠酶的分子量、動力學性質及其影響因素。常用果膠酶純化方法有：硫酸銨沉淀、丙酮沉淀、離子交換層析以及凝膠過濾色譜等。果膠酶分子量一般在20kD~60kD之間，單體存在，個別以多聚體形式存在，如海棲熱袍菌果膠酸裂解酶分子量為115
果膠酶的固定化及活力測定方法
一、實驗目的：果膠酶（EC.3.2.1.15）廣泛存在于植物界，參與果實的成熟及其它代謝過程。在果品加工業中，果膠酶主要用于果汁的澄清和提高榨汁率。果膠酶的固定化將有助于提高酶的利用率，同時還可減少外源物質對果制品的污染。果膠酶需求量大，且多為一次性使用，既造成了很大的浪費，又大大提高了產品生產成本
果膠酶在果汁生產中有什么作用
1、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成水溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。2、果膠酶的活性可以用濾出的果汁的體積或果汁的澄清度來表示。因為果膠酶將果膠分解為小分子物質半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶于水使果汁變得澄清，且可以通過濾紙從而提高出汁率，因此果汁
果膠酶的應用范圍和主要用途
應用范圍①果漿用酶：②果汁用酶：主要用途消炎酶制劑。局部外用于燒傷，尤其是脫痂和減少疤痕增生、慢性潰瘍、褥瘡等。
果膠酶的主要應用范圍和主要用途
應用范圍①果漿用酶：②果汁用酶：主要用途消炎酶制劑。局部外用于燒傷，尤其是脫痂和減少疤痕增生、慢性潰瘍、褥瘡等。
果膠酶在食品中的應用及研究進展
果膠酶是能夠催化果膠物質降解的一組酶的總稱，果膠物質通常存在于高等植物中，如蔬菜、水果、玉米、大豆等，是非淀粉多糖的成分之一。果膠酶降解果膠物質在工業生產中發揮著重要作用，通過處理，使果膠酶有效地降解果膠中的聚半乳糖醛酸和鼠李酸，并轉變成糖和其他有用的化合物，從而解決加工食品的腐敗變質問題。作為世界
不同果膠酶對棉織物染整效果的比較研究
生物酶精練是一種生態染整技術,具有作用條件溫和、耗水量少、排放廢水的有機污染物低、對棉纖維損傷小等優點,是一種節能降耗、無污染的紡織清潔生產工藝.各國研究者相繼考察了果膠酶、纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶及其復合酶等對棉織物的精練效果.研究結果表明:果膠酶是酶精練加工較為理想的酶制劑.目前,用于棉織物精練
棉織物染整中不同果膠酶精練效果的比較研究
生物酶精練是一種生態染整技術,具有作用條件溫和、耗水量少、排放廢水的有機污染物低、對棉纖維損傷小等優點,是一種節能降耗、無污染的紡織清潔生產工藝.各國研究者相繼考察了果膠酶、纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶及其復合酶等對棉織物的精練效果.研究結果表明:果膠酶是酶精練加工較為理想的酶制劑.目前,用于棉織物精練
紫外可見分光光度計檢測果膠酶酶活性
果膠酶可以改善葡萄酒的色澤、增加酒香，并提高葡萄酒出汁率等，對提高紅葡萄酒的品質有重要作用。【酶活測定】向具塞試管中加入1.8mL 0.30% 聚半乳糖醛酸溶液（用0.05 mol/L Na2CO3/NaHCO3緩沖溶液配制，調節pH 10.0），于55℃水浴下保溫5 min，然后加入一定稀