WIKI資訊
近日有媒體發表文章稱“無鉛皮蛋仍含微量鉛”，盡管文中提到了此次檢測的皮蛋含鉛量符合國家標準、“適量食用”安全，然而一方面相關新聞的標題太驚悚，很多讀者不看新聞的內容只看標題很可能認為這些皮蛋含鉛是違規的，發出“唉，現在連皮蛋都不能放心吃了”的感嘆；另一方面文中提到的“經常食用含鉛量超標的食品，造成鉛在人體中的蓄積，對人體的神經系統、免疫系統、腎臟等產生危害”也令消費者心惶惶然。 新聞中提到測定的皮蛋鉛含量在0.2mg/kg左右，根據我國相關標準規定，鉛含量低于0.5mg/kg的皮蛋，可以稱為“無鉛皮蛋”，此次檢測皮蛋的鉛含量遠遠低于國家標準。對于0.2mg/kg的鉛含量，如果消費者不太能理解這個含量究竟是多是少，可以參考《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》的污染物限量。嬰兒配方食品因為針對的是生長發育不完全的嬰兒，同時也可能作為嬰兒唯一的食品，從安全的角度考慮很多成分的限量更加嚴格，而在此標準中，要求嬰兒配方食品中鉛含量小于......閱讀全文
一套營養標準走天下 前段日子熱播的電視劇《虎媽貓爸》里，畢勝男省吃儉用也要給女兒茜茜買有機蔬菜，可見天下父母心。孩子入口的食品是家長嚴加把控的“重關”，可是，這一關是否真的成功把守住了呢？近日，記者走訪市場，發現市場上兒童食品琳瑯滿目，卻也亂象叢叢。很多人都不敢相信，關于兒童食品，至今為止，
今天我們來繼續關注反式脂肪酸。今天,衛生部官方網站用專家解讀的方式,介紹了我國對反式脂肪酸的管理措施,以及國際上對于方式脂肪酸的管理方式。我們注意到,目前我國對于反式脂肪酸的使用限制,僅僅局限于嬰兒食品,而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐,都還沒有相應的使用標準。前不久,本
聯合國負責食品安全標準的機構國際食品法典委員會6日表示，該委員會已就食品中三聚氰胺的允許含量設立了新標準。新標準規定，每公斤嬰兒配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超過1毫克，而每公斤其他食品或動物飼料中的三聚氰胺含量不能超過2.5毫克。 世界衛生組織食品安全專家安格莉卡?特里斯謝爾在當日
[導讀] 我們的食品檢測標準依然沒有與時俱進。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》公告中，對非食用物質和食品添加劑種類有了明確規定，但禁止添加的物質中近一半沒有相關檢測標準，令人擔憂。 從三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是當下食品安全監管
食品安全國家標準《復配食品添加劑通則》(GB26687-2011)的出臺對食品添加劑行業，特別是對復配食品添加劑生產企業來說是一個福音，多年懸而未決的標準不同意問題終于得到解決。有業界人士指出，雖然標準還不夠完善，起碼為復配食品添加劑的發展提供了統一的依據和規范化管理標準，但也存在一些
走入超市或是便利店，消費者很容易在果汁飲料的貨架上看見100%果汁、純果汁、純果肉果汁等醒目的字樣。而之所以會選擇果汁飲料食用，買家主要是看上果汁較高的營養價值，這一營養價值正與果汁飲料中的果汁含量有著密切的聯系，這也是消費者購買的重要依據。 在國內各大果汁企業生產的產品上，都會標注上5%
面粉"增筋劑"安全性調查 目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為"
2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽
【案情】 2017年5月3日，受原國家食品藥品監管總局委托，徐州市產品質量監督檢驗中心對宿遷市某面粉有限公司生產的超級高筋粉（小麥粉）進行抽檢檢測。上述產品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的實測值為1894μg/kg，檢驗結論：經抽樣檢驗，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇項目不符合《食品安全國家標準
目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最
9月7日，國家衛健委官網就《食品安全國家標準嬰兒配方食品》等9項食品安全國家標準(征求意見稿)向社會公開征求意見，截止日期為2018年10月30日前。根據征求意見稿，未來1、2、3段嬰幼兒配方乳粉將分別對應專門標準，乳糖在2、3段奶粉中的添加比例得到明確。本次修訂將標準的范圍進一步明確為 0～6
三鹿“問題奶粉”事件已從一家企業的危機迅速演變成整個中國乳品行業的一場生死劫。食品安全應從源頭抓起，通過有效控制不合格或非法生產的添加劑流入生產或經銷環節，防止食品污染，以達到確保人民群眾生命健康安全的目的。 近一個時期，三鹿“問題奶粉”事件已從一家企業的危機迅速演變成整個中國乳品行業的一場生死劫
日常生活中，人們在選購食品時，通常會被包裝上關于特定人群營養劃分的標注所吸引。一些食品廠商針對孕婦和哺乳期婦女、兒童、中老年等群體，宣稱生產適合某類特定人群營養攝入的食品，如孕婦奶粉、兒童醬油和中老年專用食品等。 從食品營養、安全與人體健康角度來看，食品廠商所宣傳的特定人群專用食品，未必能達到
中新網6月1日電 設立食品安全委員會、建立食品召回制度、統一食品國家安全標準、取消食品“免檢制度”、 確立民事賠償優先原則、權益受損消費者可要求十倍賠償……，今日起，中國開始正式實施《食品安全法》，這部已出臺四個月的法律將為系統有序地解決當前食品安全問題提供法律制度保障，開啟中國食品安全監管的一
不久前，央視一則新聞引起新手爸爸葉先生的注意。新聞中表示，我國食藥監部門將參照藥品管理辦法加強對嬰幼兒配方乳粉的規范、監管。聯想到近日國家食品安全風險評估中心應用技術合作中心對30款海淘嬰幼兒配方乳粉進行檢測的結果，有19款乳粉的乳清蛋白含量不符合我國標準被判定為不合格，比例達63.3%，葉先生
本期關注：水煮魚出臺標準 今年1月1日起，重慶市施行了水煮魚行業標準，而今年該市還將制定并施行水煮魚地方標準，對如何做水煮魚進行詳細規定。 按照行業標準，只煮一次的魚不叫“水煮魚”：應采用兩種導熱介質，分別是水和油，完成兩次加熱，即先將魚片在沸水中汆至三成熟，放入裝有黃豆芽或芹菜
美國多個消費者團體最近向麥當勞等企業遞交請愿書，呼吁停止使用含抗生素的雞肉。麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。日前，央廣記者致電麥當勞中國顧客熱線，工作人員給出的回應是：“麥當勞中國一直嚴格要求供應商遵守我國關于抗生素使用的法律法規的，所以顧客可以放心食用。” 又
各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委）： 為督促食品生產經營者（含餐飲服務提供者）落實食品安全主體責任，嚴格按標準規定使用食品添加劑，進一步加強食品添加劑使用監管，防止超范圍超限量使用食品添加劑，扎實推進健康中國行動，現提出以下指導意見： 一、食品生產經營者對生產加工的食品應
221.食品添加劑 亞硝酸鈉GB 1907－2003食品添加劑 亞硝酸鈉222.食品添加劑 葡萄糖酸-δ-內酯GB 7657－2005食品添加劑 葡萄糖酸-δ-內酯223.食品添加劑 氯化鈣GB 22214-2008食品添加劑 氯化鈣224.食品添加劑 氯化鎂GB 25584-2010食品添加劑 氯
從三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是當下食品安全監管的難點和盲點。日前，上海市人大常委會組織部分代表前往浦東開展食品安全監管體制調研時，部分來自基層的代表反映，目前衛生部門公布的非法食品添加劑目錄中，近半缺乏檢測標準。 近幾年，食品安全的“亡羊”不少，我們的“牢”雖
30日，四川省保護消費者權益委員會召開新聞通報會，通報了從成都、資陽、瀘州大型賣場，按照實際購買程序購買0-6個月18組嬰兒配方奶粉進行比較試驗的情況，這是四川消協首次對嬰兒配方奶粉進行比較試驗。 據介紹，本次比較試驗的18組嬰兒配方奶粉產品標稱生產企業所在區域為愛爾蘭、荷蘭、法國、德國、
香港衛生署市場檢測發現3款中成藥重金屬含量超標，日前發出停用呼吁，但隨后其中一款產品“中聯”鼻炎片的內地生產企業武漢中聯藥業喊冤，發表聲明稱產品各項質量指標均符合2010年版《中國藥典》標準。為何存在同一產品內地、香港檢測結果卻大不同的情況？記者了解到，在內
繪圖：楊佳 鉛、鎘、汞、砷等13種食品污染物有了新的限量標準。記者昨天從衛生部獲悉，新修訂完成的食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB2762-2012）（以下簡稱“新國標”）于今年6月1日起正式施行。據介紹，該新國標制定了鉛、鎘、汞、砷等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉
作者：毛德倩 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 衛生部微量元素營養重點實驗室助理研究員 昨晚看到新聞，三鹿集團發布消息，稱其公司嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染，并召回8月6日以前所有的嬰幼兒配方奶粉，并稱目前流入市場的嬰幼兒奶粉大約有700噸.剛剛看到最新消息稱，是不法奶農在鮮奶中摻入了
這支冰棍在常溫放置24小時后，變成了一攤膠狀物。 今年是濟南30多年來入夏最早的一年，冷食跟著提前熱銷。但一支冰糕常溫放置24小時后，竟成了一攤膠狀物，讓市民吃著有些擔心。生產廠家稱，這是一種新型果凍冰糕，不完全融化屬于正常。專家指出，這可能是增稠劑添加過量所致。 7日，記者
7月10日，經歷機構改革和職能轉變改革后的國家衛生和計生委(以下稱"衛生計生委")首次召開新聞發布會，介紹有關食品標準制定的問題。 據食品安全標準與監測評估司副司長陳銳介紹，改革后，衛生計生委主要負責食品安全風險監測、評估，制定并公布食品安全標準，此外還有一些食品安全性審查、食品安全檢驗機
阻截食品致病菌 中國食品行業長期執行的是"致病菌不得檢出".這種"一刀切"的規定，基本無法實現。《致病菌標準》沿用《速凍面米制品》思路，將金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌的"不得檢出",修改為"限量檢出".劉秀梅強調，這不是放寬標準 進入5月，劉秀梅格外繁忙，她主導起草的《食品中致病菌限
ET08 水分儀水分測定變得簡單ET08水分儀適合于各種樣品進行含量測定，因此是大多數樣品實現簡單滴定分析的理想之選。“應用”導向風格的簡單用戶界面可縮短學習儀器操作的時間，提高工作效率和操作的簡易性。iTitrate智能化導向的參數設置功能有助于方法參數的設置，確保操作員只需耗費最少的精力就可對樣
自今日（9月17日）起，《GB 2762-2017食品安全國家標準 食品中污染物限量》、《GB 2761-2017食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》兩大重要國家標準開始實施。 據悉，這兩項標準于2017年3月17日由國家衛計委公開發布，替代原有的《GB 2762-2012食品安全國家標準
摘要： 熒光分光光度法是對熒光物質進行定性和定量的有效方法。目前國家標準對于測定食品中維生素C含量的方法以熒光分光光度法為主。本文以嬰幼兒乳品為例，依據國家標準GB 5413.18-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定》，應用港東F-380型熒光分光光度計對