京食藥監局:健之脯圣女果二氧化硫超標全市停售
北京市食品藥品監督管理局（以下簡稱：北京市食藥監局）昨日通報12種不合格食品全市停售，其中發現“健之脯”牌健之脯圣女果二氧化硫超標。此外還發現：燒餅系列-油條、香辣味海蜇絲(即食)、海蟄頭、海蟄頭等鋁超標，吉川海藻絲亮藍超標，香辣魚排（調味面制食品）糖精鈉超標，素牛板筋（調味面制食品）甜蜜素超標。 據了解，二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能夠達到使產品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，必須嚴格按照國家有關范圍和標準使用。 但是，過量使用二氧化硫會對人體造成巨大的危害，有實驗表明,二氧化硫的日容許攝入量（ADI）為0～0.7mg/千克體重，即一個60kg體重的成人，每天二氧化硫的攝入量不超過42mg。如果在食品加工過程中超量使用二氧化硫類添加劑，就有可能造成二氧化硫的殘留量超過國家標準，從而對人體健康造成一定的不良影響。 此次被責令停售的“健之脯”牌健之脯圣女果中，其亞硫酸鹽（以SO2計......閱讀全文
京食藥監局:健之脯圣女果二氧化硫超標全市停售
北京市食品藥品監督管理局（以下簡稱：北京市食藥監局）昨日通報12種不合格食品全市停售，其中發現“健之脯”牌健之脯圣女果二氧化硫超標。此外還發現：燒餅系列-油條、香辣味海蜇絲(即食)、海蟄頭、海蟄頭等鋁超標，吉川海藻絲亮藍超標，香辣魚排（調味面制食品）糖精鈉超標，素牛板筋（調味面制食品）甜蜜素超
二氧化硫超標卜蜂蓮花等超市因售不合格果脯上黑榜
食品安全信息公示 過量的二氧化硫、甜蜜素讓美廉美、卜蜂蓮花等知名超市登上了黑榜。市食品辦昨天公布新一期食品安全信息，18個批次不合格食品被全市停售，其中有10個不合格商品是果脯蜜餞類，銷售這些問題果脯的不乏美廉美、卜蜂蓮花、物美等知名賣場。 全市下架食品名單 山椒脆筍LVSen
化解食品之毒——
我國的食品之毒，已因輕責而彌深，再不宜溫湯慢藥的緩治了，刮骨去毒的重罰勢在必行，否則待毒入骨髓，將無方可治。 國家機關大部制改革是今年兩會的熱點，中央針對目前食品藥品監管“九龍治水”的混亂狀態，擬把國務院食品安全委員會、衛生部、工商總局、質檢總局的食品藥品安全監督職能統一劃給新部門，以實現
臺灣粽子食材抽驗－蝦米漂白劑超量
據臺灣“中央社”報道，臺灣“食品藥物管理署”公布抽驗粽子常用食材結果，不合格產品多是蝦米，其次是色拉筍、筍絲、筍片等，違規原因多是二氧化硫超量。 端午節即將到來，臺“衛生福利部食品藥物管理署”聯合全臺各縣市衛生局抽驗干香菇、栗子、咸蛋黃、剝殼竹筍、菜脯及蝦米6項粽子常用食材，針對農藥殘留、
食品檢測之蜂蜜檢測
蜂蜜是富含營養的天然食品。其中含有豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，還有蛋白質、氨基酸、有機酸及多種維生素和礦物質等。近年來，發現有些不法商販向蜂蜜中摻雜使假、以次充優，坑害消費者以獲得高利。蜂蜜中常見的摻假物質有糖、鹽、明礬、淀粉等物質、羧甲基纖維素納等，更有甚者摻入尿素，嚴重損害了廣大消費者的利益和健康
食品檢驗之PCR技術
摘要：近年來，微生物及其產生的各類毒素引發的食品污染層出不窮，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中令人頭痛的問題。隨著生物學技術和微電子技術的發展，食品微生物快速檢驗技術有了較大進展。PCR技術用于食品中致病微生物的檢測較之傳統方法具有快速、 特異、 敏感等特性 ,其優越性無可比擬 ,因
臺北第一波年節食品抽驗－腌漬蔬菜防腐劑超標最多
據臺灣“中央社”報道，臺北市衛生局今天(6日)公布第一波年節食品抽驗結果，100件中14件質量檢驗不符規定，以腌漬蔬菜含防腐劑超標最多。 為讓消費者采購安全年節應景脫水和腌漬蔬果食品，臺北市衛生局在農歷年前夕抽驗超商、大賣場、傳統市場、零食專賣店、迪化街年貨大街等處。 臺北市衛生局抽
食品檢測之食品鑒別及方法概述
1、食物是人體能量的來源食物是人體生長發育、更新細胞、修補組織、調節各種生理機能所必不可少的營養物質，也是產生熱量以保持體溫恒定、從事各種活動的能量來源。正因為食品中含有人體所必需的各種營養素和能量，所以它是人類維持生命與健康的必需品，是人類賴以進行一切社會活動的物質基礎。沒有食物，人類就不能生存。
老糖鋪子牌椒鹽麻花等7種食品不合格北京下架
昨天，市食品藥品監管局對外公布，“老糖鋪子”牌椒鹽麻花等7種食品不合格，執法部門決定對不合格食品在流通領域采取停止銷售措施，不合格食品名單予以公示。 7批次不合格食品，有4種是從北京的食品生產廠家檢測發現。包括北京加美味食品有限公司生產的一批次“加美味”櫻桃罐頭，二氧化硫含量是標準限制的
廣西這8批次食品上不合格名單
2月27日，廣西壯族自治區市場監督管理局通報了食用農產品和水果制品2類食品130批次樣品的抽檢情況，有8批次食品上了不合格名單。 4批次食用農產品檢出不合格 不合格樣品中，有4批次食用農產品檢出不合格。其中，玉林市玉州區吳海青青菜攤銷售的“線椒”檢出不合格項目為克百威；廣西華潤萬家生活超市有
莫讓二氧化硫熏壞了食品
近日，某檢驗檢疫局對某食品企業出口的一批餅干進行添加劑監測檢驗時，結果發現二氧化硫超出進口國限量要求，被判為不合格，避免了一起食品安全隱患。 作為食品添加劑之一的二氧化硫具有漂白、防腐和抗氧化作用，可以抵抗微生物的侵襲，因此被廣泛地應用于食品中。但是二氧化硫為酸性物質，對呼吸道、消化道等有
食品中二氧化硫的測定
食品中二氧化硫的測定前處理方法:稱取適量（5~10g）粉碎混勻后的樣品，浸泡提取生成穩定絡合物后過濾，取適量濾液與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫色絡合物，使用T9通過與標準系列比較定量。檢測儀器：北京普析通用儀器有限責任公司 T9型紫外可見分光光度計。儀器條件:? 具體參數見表1。表1 儀器參數紫外
食品中二氧化硫多少超標
為保證消費者健康，我國在食品添加劑標準中規定了二氧化硫類物質在食品中的使用范圍、使用量及允許最大殘留量。如硫磺只限于熏蒸蜜餞、干果、干菜、粉絲和食糖；低亞硫酸鈉可用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，最大使用量為0.40g/kg；二氧化硫可用于
國家衛健委食品司基層食品安全工作交流會召開
11月29日，國家衛生健康委員會食品司基層食品安全工作交流會在廣東省珠海市召開。國家衛生健康委員會食品司副司長張志強、廣東省衛生健康委巡視員彭煒、珠海市衛生計生局副局長柴宏亮、珠海市政府副秘書長周慧珍以及國家食品安全風險評估中心專家等參加此次會議，會議由國家衛生健康委員會食品司副巡視員李泰然主持
脯胺酸測定的代謝生成
先由脯氨酸氧化酶形成雙鍵，再加水開環形成谷氨酸g半醛，用NAD氧化成谷氨酸。 α-亞氨基酸之一（因為連接在α碳原子上的是亞氨基）。L化合物為明膠、麩蛋白（麥醇溶蛋白）、玉米醇溶蛋白、鯡精蛋白、鮭精蛋白、酪蛋白等多種蛋白的組成成分，特別是明膠中最多（約占20%）。是唯一的醇性氨基酸，易溶于水，茚
脯胺酸的作用及用途
實驗用途 脯氨酸以天然存在形式，膠原的主要成分之一。DL-型以明膠為原料，經鹽酸水解等多步處理后可制得該品鹽酸鹽。為生化試劑，用于生化及營養研究，微生物試驗，制備培養基。L-型以L-谷氨酸與無水乙醇酯化、還原而制得。 臨床醫用 為氨基酸類藥。復方氨基酸大輸液原料之一。用于營養不良、蛋白質缺
權健事件拷問監管之責－專家：可設立食藥執法警察
近日，天津權健被爆出虛假廣告宣傳、火療引發多起傷人事故、涉嫌傳銷被立案調查等行業內幕，不僅讓權健成為社會熱議話題，同時更是將保健品行業推向了輿論的風口。圖片來源于網絡 然而，伴隨著保健品安全問題的頻頻出現，我國保健品市場的發展卻是迅猛異常。2018年年初中國保健協會對外披露的數據顯示，目前我國
2021年衛健委臨檢中心室間質評計劃之質譜篇
近日，國家衛生健康委臨床檢驗中心受國家衛生健康委行政部門委托負責組織全國臨床檢驗質量評價和管理活動。室間質量評價（EQA，external quality assessment），又稱能力驗證，是國際公認的臨床實驗室全面質量管理的重要組成部分，也是醫療機構質量管理的重要內容。 參加EQA計劃，
2013年食品行業之“最”
有對某些事件特別深刻?本期優食家，記者特別整理回顧了年內食品行業的各種大事，或有趣、或土豪、或鬧心、或烏龍，讓我們以回顧、思考迎接2014年。 最鬧心超標案： 國內多省大米“鎘”超標 今年5月，廣東省食安辦公布10地市上報的大米質量安全摸查工作，被檢測的大米中
食品的比重測定之?比重天平法
1.支架； 2。升降調節旋鈕； 3。4。指針；5橫梁??? 6刀口；? 7掛鉤； 8游碼；9玻璃圓筒；10玻錘；11砝碼；12調零；旋鈕。由支架1、橫梁5、玻錘10、玻璃圓筒9、砝碼u及游碼8組成。橫梁5的右端等分為10個刻度，玻錘lo在空氣中重量準確為15克，內附溫度計；溫度計上有一道紅線或一道較
年度盤點：2010食品安全之“痛”
“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒數。”這是一句網絡上流行的話，也曾被政協委員在兩會期間引用。這句貌似夸張的調侃，在頻繁出現的食品安全事件面前，透露出的是公眾的無奈。 站在2010年歲末回望，我們發現，過去一年發生的食品安全事件幾乎出現在生產、加工
食品檢測之肉制品檢測
肉制品從廣義上講，肉是指各種動物宰殺后所得可食部分的統稱，包括肉尸、頭、血、蹄和內臟部分。以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。?????????????????檢測產品及項目：????（一）腌臘肉類制品。咸肉類：酸價、揮發性鹽基氮
“鈷60事件”引出“輻照”食品之惑
“鈷60事件”引出“輻照”食品之惑 輻照，一種新的滅菌保鮮技術，糧、蔬、果、肉、調味品、中藥等領域均已應用，我國相關食品產量已占全球總量的三分之一。 然而，對大多數消費者來說，“輻照”一詞還相當陌生—— ? 新聞背景 河南杞縣“鈷60事件” 河南省開封市杞縣利民輻照中心
食品安全小知識之農藥殘留
為什么同樣是吃了有農藥殘留的蔬菜，有些人上吐下瀉要去急救，有些人卻僅僅是鬧下肚子就算了?除了個人體質以外，最重要的原因是我們處理這份蔬菜，也就是說，你是怎么烹飪的,這對你是否產生中毒癥狀，或者癥狀的輕重，是至關重要的。 說到這個問題，不如先提一下那些市面上賣的一些所謂的去除農藥殘留的產品，
食品微生物檢驗之紙片法
摘要：紙片法在食品檢測的實際應用中表現出操作簡便、靈敏度高、速度快等特點，為食品檢測技術的發展提供了有力的技術支持。本文主要介紹了紙片法的原理和紙片法在食品中微生物檢測中的方法應用以及與平板計數法進行了對比研究。? 前言：? 食品安全問題越來越受到人們的重視，微生物對食品的污染問題也相應地備
廣東：沃爾瑪所售百合干二氧化硫殘留超標
近日，廣東省食藥監局公布第21期食品抽檢信息，共抽檢6大類食品，8批次檢出不合格，其中沃爾瑪超市所售百合干二氧化硫殘留超標。 據悉，本次抽檢的6大類食品包括肉制品、飲料、茶葉及相關制品、蔬菜制品、豆制品、餐飲食品共187批次，抽樣檢驗項目合格樣品179批次。 5批次食品檢出違規成分 涉及
食品中二氧化硫的測定原理
在密閉容器中對試樣進行酸化并加熱蒸餾，以釋放出其中的二氧化硫，釋放物用乙酸鉛溶液吸收。吸收后用濃酸酸化，再以碘標準溶液滴定，根據所消耗的碘標準溶液量計算出試樣中二氧化硫含量。
食品中二氧化硫的檢測方法
食品中二氧化硫的檢測方法由于食品基質的差異性,使二氧化硫檢測需要不同的方法,且檢測原理也各不相同。應用于食品中二氧化硫檢測方法有比色法、滴定法和色譜法等。
食品中二氧化硫的測定原理
在密閉容器中對試樣進行酸化并加熱蒸餾，以釋放出其中的二氧化硫，釋放物用乙酸鉛溶液吸收。吸收后用濃酸酸化，再以碘標準溶液滴定，根據所消耗的碘標準溶液量計算出試樣中二氧化硫含量。
食品中二氧化硫含量的測定
碘標準溶液 C (I2) =0.1mol/L一、配制： 稱取 130 克 碘及 350 克 碘化鉀，溶于少量水中然后置入 10 立升茶色磨口瓶內，加水稀釋至 10 立升混勻待標。二、標定：1 、 反應原理： 2N a 2 S 2 O 3 +I 2 -2N a I+Na 2 S 4 O 62 、 儀器