“吃”是最大的民生北京為大眾化餐飲定新標
“吃”是最大的民生。讓老百姓吃得營養、吃得放心、吃得科學、吃得幸福，是擺在全體餐飲業人士面前一個責無旁貸的重大課題，而與此關聯甚密的大眾化餐飲則首當其沖成為百姓身邊的大事。 在今年舉辦的首屆全國大眾化餐飲論壇上，中國烹飪協會會長蘇秋成提出，大眾化餐飲要達到標準化、工業化和產業化，必須將新的理念、新的技術、新的模式植入到大眾化餐飲產業的發展中來，讓大眾化餐飲產業的發展與升級更加健康、更加迅速。 家住朝陽區武圣東里社區的韓小姐已經許久沒開火做飯了。她告訴記者，工作忙固然是原因之一，更重要的是，她家樓下的包子鋪、烤肉店、家常菜館、中西快餐一應俱全，不僅價格實惠，多數還提供送餐服務，比自己至少花費一兩個小時準備一餐要劃算得多。 現如今，像韓小姐這樣日常飲食靠在外解決的人越來越多，這也帶動了主食廚房、快餐廳、家常菜館等大眾化餐飲的蓬勃發展。近年來，北京餐飲業的發展呈現以下特點：規模不斷擴大，發展勢頭強勁；逐步向連......閱讀全文
餐飲企業或納入轉基因標注范疇
昨天，北京市科委聯合市發改委、經信委、環保局等就《北京技術創新行動計劃(2014-2017年)》召開發布會。北京市食藥監局相關負責人表示，目前餐飲企業未納入轉基因標注范疇，今后制定標準時或將考慮列入。 在發布會上，有記者提到，麥當勞宣布在國外使用轉基因飼料喂養雞，國內快餐企業應不應該標識轉
北京餐飲企業“地溝油”將被監控
市屬醫院、三級醫院須嚴控過期藥品合規處理;三星級以上飯店、大型餐飲企業要重點加強對“地溝油”流向的監控，推進油水分離器、垃圾處理器、廚余垃圾資源化利用等技術應用。 昨日，市發改委消息，本市獲批國家首個服務業清潔生產試點城市，日前試點城市建設正式啟動，本次試點建設涵蓋醫療機構、學校、餐飲等十
餐飲企業為何不愿投食品險
12月10日，湖南省長沙市正式啟動食品安全責任強制保險試點，針對食品生產企業、餐飲業、食品流通業三大領域推行“食強險”。據了解，試點涵蓋銷售嬰幼兒配方乳粉的藥店、部分生產企業和學校，并將逐步推廣。企業投保的金額根據其年銷售額來確定，保險公司每年支付的賠償金額累計不超過150萬元，每次事故賠付給
揚州首批餐飲企業安裝油煙在線監測系統
江蘇省揚州市環保局近日啟動了油煙在線監控項目，首批20家餐飲企業將安裝在線監測系統，24小時記錄油煙排放濃度。 據揚州市環保局大氣處處長方智勇介紹，這一系統包括兩個監控探頭和一套無線數據發射設備，油煙通過時，傳感器可以測出油煙的濃度等信息，再通過遠程監控傳輸到環保局監測平臺。 如果油煙排放超
寧夏禁止餐飲企業使用“復合牛羊肉”
29日，全區各地152家火鍋店的總經理，在自治區食品藥品監督管理局的發起和組織下，在銀川莊嚴宣誓并倡議：火鍋店及其他餐飲企業必須保證牛羊肉質量安全，絕不采購未經檢疫或檢疫不合格的牛羊肉及其制品，不使用“混合肉”和“復合肉”，以及使用“牛肉精”“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉。這意味著，不同于全國其
大多餐飲企業提供的“果蔬汁”并非“現榨”
記者昨日從有關部門獲悉，《餐飲行業餐飲服務單位現榨飲料管理辦法》(下稱《管理辦法》)已在國家食品藥品監督管理局網公布，公開征求意見截至8月10日。該辦法規定，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得聲稱為現榨飲料，現榨飲料不得使用食品添加劑，加工后至食用的間隔時間不得超過兩小時。 辦法規定
消毒餐具遭食客抵制－餐飲企業回歸“傳統清洗”
“誰還敢用‘消毒餐具’啊，你沒看到那些被曝光的黑作坊，所謂的消毒餐具并不干凈。”8月3日中午，在朝陽區一家小餐廳，和同伴一起用餐的李女士斷然拒絕了“一元一套”塑封消毒餐具，而向服務員索要普通筷子。近年來，消毒餐具行業由于缺乏監管導致魚龍混雜，屢屢曝出衛生問題，消費者使用消毒餐具也不免心
關于批準發布《餐飲企業質量管理規范》等3項推薦性國家標準的公告
原文地址：http://std.sacinfo.org.cn/gnoc/queryInfo?id=6B5E4362E829C40F62816377149623D8 2023年第5號中國國家標準公告 中華人民共和國國家標準 公告 2
食材過期反復使用，這家知名餐飲企業被罰款
據北京市市場監督管理局網站消息，近日，北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳因操作間的食品原料(“散葉羅馬綠繽紛蔬菜”半袋、“京蔥長段”半袋)已超過保質期，被北京市豐臺區市場監督管理局沒收違法所得337.01元，罰款5萬元。截圖自北京市市場監督管理局網站行政處罰公示顯示，2022年2月2日下午16時許
餐飲企業設立檢測中心讓舌尖食材更加放心
在餐廳吃的青菜會有農殘嗎？豬肉有無含瘦肉精？一測就真明白！昨日，由廣西烹飪餐飲行業協會和南寧晚報聯合舉辦的“舌尖上的安全廣西”啟動儀式暨好友緣食品安全檢測中心成立揭牌儀式在南寧舉行，好友緣國宴飯店成為廣西首家設立的食品安全檢測中心的餐飲企業。據悉，好友緣食品安全檢測中心將免費對市民開放食品安全檢
北京火鍋餐飲企業須公示食品添加劑－舉報有獎
本月底前，北京餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料，必須公示其中用到的所有食品添加劑名稱。 市衛生局昨天表示，從今日起，對全市提供火鍋、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房進行檢查。 衛生監督人員將增加對自制火鍋底料、飲料、
防止“地溝油”回流－餐飲企業實施垃圾排放登記制
近日，由茅臺領漲的新一輪白酒漲價潮再創出新高，有媒體報道，在廣州，500毫升的53度飛天茅臺甚至賣到了1198元，遠遠超出茅臺公司方面年初規定的730元限價令。 為杜絕地溝油等現象，昨天，市市容委宣布將在全市18個區縣選取大型餐飲企業、食堂等試點餐廚垃圾排放登記制，每個單位所產生的餐
廣州餐飲企業要付垃圾處理費－違規移交罰2000
在深圳，作為提煉地溝油的原料，超過98%的餐廚垃圾未經合法收運處理，正規的餐廚垃圾回收企業常年處于“吃不飽”的狀態。市政府公報透露，《深圳市餐廚垃圾管理辦法》(以下簡稱《辦法》)經市政府常務會議審議通過，將于下月正式實施。根據《辦法》，深圳將對餐廚垃圾收運處理實施特許經營，餐廚垃圾生產和處理的單
一頭連著百姓一頭擔著減排－“綠色餐飲”待破題
大多數餐飲企業將“地溝油”、“煙道油”視為廢物，目前我國餐飲企業每年產生廢油約400多萬噸，若合理利用可轉化成300多萬噸生物柴油。 我國餐飲業總體依然處于小、散、弱的狀態，90%以上的餐飲企業為小企業。與國外相比，中國知名餐飲公司的規模、盈利能力、管理水平和經驗
部分餐飲企業霸王條款變臉－口頭約定消費難獲賠
在市場化如此開放透明的今天,商家為了保護自身利益最大化,依然會以各種形式設置消費門檻,不同程度地侵害消費者利益。新修訂的《消法》即將實施,再一次明確經營者不得以任何理由、任何形式為消費者制定單方面的霸王條款。消費公平原則是基本商業準則,已是全社會的普遍共識,可以期待,未來在面對不公平的消費侵害時
北京：連鎖餐飲企業用添加劑要“記錄在案”
記者昨日從北京市食藥監局獲悉，日前，北京市食藥監局出臺了《北京市連鎖餐飲服務企業食品安全規范化管理指南》，首次就連鎖餐飲企業人員管理、原料采購、加工制作管理等食品安全問題作出了規范化要求。 《指南》首次提出連鎖餐飲企業應實施食品安全管理授權人制度，由企業法定代表人授權具有相應工作經驗的人員，
陜西加強“地溝油”管控－餐飲企業要建相關臺賬
為嚴厲打擊制售“地溝油”違法犯罪行為，建立健全綜合治理長效機制，日前，陜西省制定《關于進一步加強“地溝油”治理工作的實施意見》。昨日，記者從省政府獲悉，陜西省將從規劃建設處理場所、完善配套政策措施、落實企業主體責任、加大監督管理力度、推動社會共同治理等五個方面加強治理。 《實施意見》明確，
臺灣約千家餐飲企業受塑化劑產品牽連
????? 新華網臺北6月4日電(記者林甦 張勇)臺灣餐飲業在此次塑化劑風波中遭到重創。由于老牌食品供應商開元公司曾從“染毒”的金果王公司進貨，導致大批下游客戶受到牽連，已知約千家餐飲企業受影響，其中包括圓山、福華、欣葉、西堤牛排等知名酒店和餐廳，影響層面驚人。 來自臺北市衛生局的消息稱，對開元的
全民健康生活方式－15家餐飲企業參與“減鹽行動”
昨天，西城區健康促進工作委員會、衛生局、西城疾病預防控制中心推出全民健康生活方式的“減鹽行動”，15家餐飲企業參與，作為重點數據跟蹤監控企業，慶豐包子鋪“減鹽冬筍醬肉包”率先亮相。 此次全國290家慶豐包子連鎖店將同步推出“慶豐減鹽冬筍醬肉包”，食用鹽實際減少量達到6%，醬油用量減少4%。同時
黑龍江大慶餐飲企業濫用含鋁添加劑將受罰
含鋁添加劑在生活中比較普遍，比如制作饅頭、花卷用的泡打粉，一旦超標使用，人體鋁攝入過量，就會危害健康。為強化監管，近日黑龍江省大慶市食藥監局決定對本市餐飲消費環節使用含鋁食品添加劑行為展開專項檢查。 據了解，最常見的含鋁添加劑是作為膨松劑使用的明礬，即硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，泡打粉中就含有明礬成
溫州突擊檢查餐飲企業－溢香廳等廢油被非法回收
酒店、排檔的廚房廢油被誰收走了？昨天，溫州市城管與執法局聯合公安部門突擊檢查市區新城和歐洲城一帶的餐飲企業，重點查看廚房廢油回收情況。執法人員通過查臺賬、看廚房，嚴把廚房廢油的出口關，不讓它們有機會變身成為毒害老百姓的“地溝油”。 處置臺賬不全 廢油被人“撈”走了 執法人員昨天共檢查
檢測標準化流程
檢測標準化所謂檢測標準化，就是對檢測活動系統分析的基礎上，將檢測活動的每一流程、每一操作程序進行分解，以規章制度、科學技術和實踐經驗為依據，以安全、質量效益為目標，對檢測過程進行改善，從而形成一種優化作業程序，逐步達到安全、準確、穩健、高效、省力的檢測效果。?創新改善與標準化是實驗室管理水平的兩大指
圍繞標準化改革深入實踐“標準化+”助推地方產業發展
“這次我省共有兩個項目獲批，全部落戶濰坊！”日前，國家標準委公布了13個2016至2017年度國家級服務業標準化示范項目，其中，山東省共有兩個項目獲批，分別為昌邑市康潔環衛工程有限公司承擔的“山東昌邑市城鄉環衛一體化服務標準化示范項目”和青州市交通運輸局承擔的“山東青州市公共自行車服務標準化示范
標準化與非標準化熱電偶的區分
1. 熱電極材料及其性質熱電極材料應滿足下述要求：1）熱電勢及熱電勢率（靈敏度）大，熱電勢與溫度間呈線性關系；2）電導率高，電阻溫度系數小；3）物理、化學性能穩定（長期使用時，可保證熱電特性穩定）；4）復制性好（可批量生產），便于互換；5）機械加工性好，便于安裝6）價格便宜。2. 標準化熱電偶標準化
養蜂檢驗監測標準化
??? 國家質量監督檢驗檢疫總局和農業部制定了包括26種農獸藥、重金屬和殺螨劑最高限量的2004年出口蜂蜜殘留監控檢測計劃（見表12 -3）。隨著人們對食品品質要求的提高，藥物殘留檢測項目和樣品量有逐年增加的趨勢。??? 據了解，“痢特靈”中含呋喃唑酮成分，“滅滴靈”中含硝基咪唑類成分，企業在指導蜂
標準化催生好品牌
“2013年旅游經濟收入68.05億元，比試點前的2010年增長104%；旅游人次898.68萬，比試點前的2010年增長98%；顧客滿意度2013年、2014年連續兩年在江西省重點景區游客滿意度調查綜合指數排名第一，旅游投訴同比下降37.5%。”這是井岡山紅色旅游標準化試點項目成效的前后對比
工藝成熟－標準化施工
不久前，中鐵五局機械化公司崇靖項目部，迎來了諸多同行觀摩。由業主廣西金石高速公路有限公司負責人帶隊，各監理部總監、高監、橋梁專監、試驗室主任和全線10個標段項目經理、總工、工程部長、試驗室主任、橋梁工程師近70余人組成的觀摩團，參加崇左至靖西高速公路崇靖項目三分部那義村分離立交橋召開的橋面系施工
質控概念的標準化
從1949年美國College of American Pathologists（簡稱CAP）首先開始研究臨床實驗室室內質量控制（簡稱質控）問題，美國學者Levery和Jenning于1950年發表第一篇關于使用質控圖的實驗室室內質控，臨床檢驗實驗室的室內質控工作正式拉序幕。到70年代，實驗室質
俄羅斯聯邦舉行食品工業、貿易和餐飲企業定期研討會
俄羅斯聯邦消費者權益保護和公益監督局（Rospotrebnadzor）2月28日消息：俄羅斯聯邦馬里埃爾共和國近期舉行食品工業、貿易和餐飲企業定期研討會，主要討論共和國在監測食品質量和安全食品以及流通領域的法規落地實施情況，與會相負責人員總結了2019年餐飲監督工作。 據悉，2019年馬里埃
譽天環保油煙在線監測儀徹底解決餐飲企業油煙監測難題
都市生活和經濟的發展所衍生的各種規模的飯店，為人們提供了快捷方便的餐飲服務，也為經濟的繁榮做出了不可忽視的貢獻。作為餐廳老板，如果有一天城guan來找你，讓你在油煙凈化設施后面安裝油煙監測設備，你應該不會感到意外，因為這很正常。目前，國內很多城市都開始了油煙在線監測系統平臺的建設，為各餐飲單位安