高科技護航奧運美食衛生絕大部分中國造

　　奧運會期間怎么保障運動員們的食品安全，一直是國內外媒體最為關注的事件。昨天，記者就此探訪了位于中關村科技園內的北京市食品安全監控中心。北京奧運會期間，該中心將對奧運食品進行全面監控，為食品安全提供檢測和技術保障，并對突發事件做出風險評估。北京市食品安全監控中心主任路勇強調：“我們將確保北京奧運會期間運動員食品的萬無一失！”

　　4道關卡7大程序

　　嚴控食品安全

　　走進北京市食品安全監控中心，眼前呈現的是一間間密閉的實驗室，奧運食品就在這里接受檢測。 

工作人員監測取回的食品樣品 記者 劉自強 攝

路勇主任告訴記者，所有實驗室都保持低壓狀態，為的是避免實驗室里食品和工作人員受到細菌污染。記者了解到，來到這里的食物都要經過“色譜儀器室”、“光譜儀器室”、“有機前處理室”、“無機處理室”4道關卡的檢測。“色譜儀器室”各種儀器異常復雜，并分為兩個工作間，主要是對各種食品里農藥、獸藥殘留，液體水和一些氣體進行檢測。第2間實驗室“光譜儀器室”主要用于對重金屬殘留物進行檢測。第3間“有機前處理室”集中對色素、防腐劑、填加劑以及豬、牛、羊飼料進行檢驗。 

 
正在儀器中接受檢測的食品樣品

　　高精密檢測儀器

　　5分鐘查出蘇丹紅

　　為了“體現科技奧運”的主題，路勇主任透露，中心除了嚴格按照北京奧組委《奧運食品安全行動綱要》來檢測食品外，更是在硬件設施上加大了投入。中心內剛剛添置的“液相色譜儀”就是目前最先進的食品檢測儀器，能在很短的時間里判斷食品的成分。“說通俗一點，比如大家熟悉的"蘇丹紅"，5分鐘之內儀器就能查出。”此外，“光譜儀器室”內“電感耦合等離子體質譜儀”等設備都是進口最先進設備。有了高科技儀器作為保障，中心承諾衛生紙等簡單物品1小時內就可以檢測完畢，最難檢測的乳制品、家畜中的致命菌也能在24小時內順利檢測。

　　奧運食品萬無一失

　　絕大部分中國制造

　　啤酒、紅酒、牛奶、巧克力、色拉油、方便面等日常食品擺滿了實驗室的裝物臺，它們就將一件件的被仔細檢測。路勇介紹，所有這些物品都是在北京的食品工廠、超市、酒店、原料基地抽樣提取的，隨著北京奧運會的臨近，這樣的抽樣會更加的平凡。對于奧運會期間北京的食物來源，路勇還表示：“奧運食品都是由北京奧組委認可的供貨商提供，他們都是國內知名的優秀農產品基地，來自全世界的運動員們都可以放心的食用。”另外，北京市還對售賣的產品實行“追溯體系”，任何一個產品的標簽上都可以看到產地和生產企業，力求把危害的可能性降到最低。

 
中國唯一一輛食品安全移動實驗室

　　“食”在北京

　　在北京市食品檢測中心采訪時，看見一個韓國KBS電視臺記者在門口做現場直播，這個瘦小矮個的男記者前面稀里嘩啦說了些什么我沒有聽懂，但聽到他最后一句“BeiJingOK！”時，我大概知道了他說話的內容。探訪了檢測中心，想必他是滿意的，其實，這也是大多數外國記者采訪完北京市食品檢測中心時說的一句話。

　　先進的設備、完備的實驗室，有了這樣的檢測，食品讓大家很放心，北京奧運讓大家很放心。

　　在檢測中心采訪時，一個工作人員給我講的一個小故事讓我感觸頗深。一次，奧運食品移動實驗室的工作人員接到一個緊急通知，立刻趕往某小區檢測一塊有異樣的豬肉。移動實驗室迅速來到現場，一個小時后，確定了這塊豬肉的確帶有放射性物質。成功的完成任務，正當工作人員們高興的時候，中心電話告訴他們，肉是他們故意放的，“恭喜你們考驗成功！”

　　故事喜劇收場，但食品檢測中心卻是實實在在地做好了準備，我想借此告訴要來北京觀看、參與奧運的人們，奧運食品已經OK！這個8月的夏天，我們可以說：“食”在北京。

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探秘北京奧運食品安全監控中心

http://www.sina.com.cn 2008年07月12日12:30 BTV《特別關注》 記 者:劉洪悅  攝 像:龔飛

　　待播:【導語】

　　女播：昨天上午，2008北京國際新聞中心，還組織了中外記者前往北京奧運食品安全監控中心進行了集體采訪。

　　男播：究竟食品安全監控要經過哪些步驟？那些精妙的儀器又長什么樣子呢？跟隨我們的記者一塊去看看。

　　【正文】

　　【同期】這里是北京奧運食品安全監控中心，今天是2008北京國際新聞中心第一次組織中外記者進行外出的集體采訪。第一站就是食品安全檢測實驗室。

　　【正文】食品安全檢測實驗室承擔著食品微生物分析、檢測的重要任務。檢測樣品取樣后要經過一些特別的處理，才能通過儀器進行比對分析。這個一直攪動的儀器是用來完成“樣品濃縮”的，這個過程主要是把待測物濃度濃縮到儀器靈敏度的要求。

　　【同期】(我)我們在這里看到很多奇奇怪怪的機器，比如我身邊的這一臺就叫氣相色譜儀，專門檢測蔬菜水果表面的農藥殘留，就是在這里采集樣本，吸到這里再打印出一張色譜，就可以看出蔬菜水果表面的殘留物的品種和含量了。

　　【同期】這是做什么用的啊

　　食品安全監控中心技術人員

　　這是檢測液體當中離子情況的比如氟離子亞硝酸離子什么的

　　【正文】這些具有國際先進水品的高端儀器也給外國媒體留下了深刻印象。

　　【同期】法國第二電視臺SamahSouca

　　我看到這些設備都很新

　　【同期】比利時電視臺記者TomVanDeWeghe

　　我認為這里的食品檢測設備非常先進對保障奧運會期間的食品安全很有效

　　【正文】參觀當天，這輛停在監控中心門口的客車也很惹人注意，車身上寫著“奧運食品安全移動實驗室”。據工作人員介紹，這個實驗是可以自備供電、供水、供氣，還能隨時進行食品安全檢測，這里面究竟有什么乾坤呢？

　　【同期】我現在就是在神秘的“奧運食品安全移動實驗室”里

　　我們可以看到這里面有很多檢測儀器和固定實驗室里的設備是一樣的也就是說這輛車開到哪里就可以檢測到哪里

　　【正文】采訪中記者了解到，移動實驗室不僅可以完成常規水分、雙氧水等檢測項目，還可以進行微生物、農藥、獸藥殘留等檢測，利用先進的儀器，5-10分鐘內就能得到檢測報告。有了這些高科技的支持和有關部門努力，也為奧運食品安全憑添一道有力的保障。