08北京奧運食品安全監控中心“探訪記”

　　移動實驗室“送檢上門”

　　“我處發現可疑食品，請求現場檢測!”一個電話打到監控中心，中心立即展開了特別行動——小型保障車開道，引導著一輛12米長的金龍大客車飛馳向求援單位。半小時后，保障車先期到達，并用車載快速檢測裝置進行樣本篩查；很快，存疑樣本被送上大客車；兩小時后，車里傳出檢測結果：四環素超標……

　　這是今年6月在北京順義區舉行的一次模擬演練，這輛大客車，就是監控中心自主研制的秘密武器——我國首臺奧運食品安全移動實驗室。

　　打開車門，各類檢測儀器一應俱全。此外，實驗室還具有負壓保護功能，配備了電動支腿，可緩沖減震——減少因人員走動、儀器震動對檢測精度的影響。“這是固定實驗室功能的延伸，檢驗精度與前者相比毫不遜色。”實驗員肖輝介紹說，這個移動實驗室的檢測項目全，而且能快速靈活轉移，有效應對突發事件。

　　五大平臺打造“科技腦”

　　沒有大型檢測儀器，只有一排排電腦；沒有身穿無菌衣的實驗員，只有緊盯屏幕的人們……在監控中心，幾間看似尋常的辦公室卻承擔著不尋常的任務。每天，工作人員緊密監控著90家國內外食品安全網站，定期形成食品安全形勢分析，并每兩周出版一期《食品安全動態參閱》，為形成決策提供參考。

　　目前，中心已構建起了五個技術平臺：

• 信息監測平臺提供海量信息；
• 突發事件處理平臺提供應急技術支持；
• 風險評估預警平臺開發適合北京市情的預警體系；
• 應用轉化平臺與中國科學院等二十余家科研單位合作，推動相關技術的實際應用；
• 而專為服務奧運設立的技術平臺，則承攬了“奧運食品安全監控技術研究”等多項重大課題。

       高速運轉的五大平臺，已成為名副其實的“科技腦”，為食品檢測提供源源不斷的智力支撐。