濟南：“灌湯包子”鋁嚴重超標

　　山東濟南警方日前查獲5家包子鋪，違規在包子面皮中使用含金屬鋁元素的添加劑，危害人體健康。目前，五起案件中的8名嫌疑人已被警方拘留，案件正在進一步偵辦中。

　　調查

　　面皮鋁元素嚴重超標

　　檢測結果顯示：在濟南有20多家連鎖店的源祖國宴灌湯包七里河路店，包子面皮中鋁元素含量嚴重超標。歷城公安分局食藥環偵中隊副中隊長邢強說：“面皮鋁元素含量嚴重超標，最高值甚至達到了268mg/kg，也就是1斤包子皮中含0.134克鋁。而根據國家規定，包子、饅頭等蒸煮類食品禁止使用任何的含鋁添加劑。”緊接著，警方順藤摸瓜，對這家灌湯包總店的生產現場進行了突擊檢查，當場查獲硫酸鋁鉀成分含量高達42%的添加劑含鋁泡打粉40多袋。

　　長期攝入損害大腦

　　在濟南另外4家個體面食店，也查出了違規使用含鋁添加劑的情況，甚至有包子面皮中含鋁化合物的含量達到了1000mg/kg。根據世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會的最新風險評估，每公斤人體體重每周攝入的含鋁化合物標準不能超過2mg。

　　濟南市公安局歷下分局智遠派出所副所長楊軍介紹：“長期食用此類泡打粉制作的蒸包，會造成人的骨質疏松、缺鈣，還容易誘發老年癡呆。尤其對少年兒童來說，鋁攝入超量可能導致神經系統發育障礙，對腦組織及智力造成較為明顯的損害。”

　　不含鋁泡打粉價格貴數倍

　　楊軍介紹，辦案民警之前并不了解包子鋪里的生產流程，以為包子需要提前發面，“所以我們突擊檢查當天凌晨就開始蹲點，沒想到他們做包子是隨時用面，隨時加泡打粉。”邢強提醒：“其實有一種不含鋁的泡打粉也可以使用，只是價格比較高，差不多是含鋁泡打粉的六七倍，為節約成本，他們就使用這種泡打粉。對于市面上零散銷售的無包裝的包子、饅頭，暫時沒法用感官上判斷，希望市民盡量去正規大型商場超市，購買時仔細核對其包裝袋上的配料表，在“食品添加劑”及“復合膨松劑”的項目中，如果發現有硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等含鋁添加劑，則屬違法生產的食品。據新華社 央廣 劉穎超 李瑞平

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　　上千萬食品安全舉報獎

　　為何發不出去?

　　中國許多的地方政府都設有食品安全舉報獎勵專項資金，用來獎勵那些舉報食品安全問題有功的人，甚至很多地方政府在3年前就有了這項制度。但現在3年過去了，食品安全舉報獎金累計總額上千萬元，卻依然沒怎么動過。

　　據報道，在貴州省有300萬元的食品安全舉報獎勵專項資金，去年僅獎勵出去10萬元，前年也不過20萬元；在廣東佛山，100萬元的專項獎金在去年底也只獎勵出去10萬元；陜西寶雞市有獎舉報食品安全違法線索政策出臺兩年，全市僅有12名舉報人，獲得累計1.2萬元的現金獎勵。

　　“獎金發不出去”已是各地的普遍現象，一些地方甚至出現獎金分文未發出的情況，比如2012年福建省設立的500萬元專項資金在當年未發出去一筆。

　　是因為某些地方真的實現了食品安全零風險，還是另有其他原因呢?職業打假人王海說，獎金太少是首要原因。一般打假最高獎金上限是30萬，有的地方是10萬，一般這種獎勵都不會超過案值的5%，而且還有一個上限，全國各地累計數千萬獎金，但其實這個獎金非常少的，根本起不到彌補舉報人的作用。比如我要是上海福喜的高管，我知道舉報有可能拿到幾萬、幾十萬的獎金，但這跟我的收入比起來根本不成比例。

　　北京市消費者協會法律顧問邱寶昌律師認為，政府宣傳不夠也是原因之一。可能很少有人知道政府有這么一部分獎金，另一個知情的內部人士，也就是所謂的“深喉”本來就少。一些地方官員在談及食品安全舉報獎金發不出去時，也將原因歸結于多數民眾不知舉報有獎、獎金標準不夠高。另外，他們還提到，相關機構兌獎不積極和舉報者擔心遭報復、不信任相關機構的保密工作，也是造成目前這種局面的重要原因。