氯霉素陰影下的蜂蜜業：行業標準缺乏穩定

　　“企業在收購蜂蜜時是否會進行檢測應該是每個企業自己決定的，當然，檢測是需要成本的”。

　　據中國蜂產品協會不愿具名的工作人員向記者介紹，“目前大部分大中型蜂蜜企業都配有檢測設備，不過小企業確實沒有錢購買設備，也就可能不會檢測。新的食品安全法修訂之后，企業如果不自檢而被國家抽檢出問題，后果會更嚴重，所以每一批次的產品都要自檢”。

　　據中國蜂產品協會做過的調查，企業每檢測一個批次的產品至少要花費2000元至3000元，這其中也包括一些不能自檢而需要送到專業機構檢測的項目，抗生素屬于相對簡單的檢測項目，基本可以自檢。每個企業對于產品檢測的嚴格程度也不一樣，所以花費的成本也不同。比如出口蜂蜜的要求可能更高，根據出口國家的標準不同，可能一批次產品的檢測費用高達一兩萬元。一般的，像百花蜂蜜每年檢測費用要100多萬元，銷量比較高的冠生園就要五六百萬元。

　　對于此次被檢測出有氯霉素的山花蜜，寶生園方面稱是從農貿合作社采購的，而不是長期合作的生產基地，“我們每年都會有一部分的蜂蜜是從農貿合作社采購，農貿合作社只是一個購銷平臺，我們沒有辦法對生產過程進行監測，對于氯霉素的來源并不確定，也可能是從環境中感染的。雖然我們對于這一批次的產品進行了檢測，但其中還是有一定的漏洞，這也是我們首次出現含有氯霉素的蜂蜜產品”。

　　“寶生園的蜂蜜價格較高，主要成本就是花費在檢測上，我們之前是堅持100%批次檢測，而此次氯霉素事件也促使我們作出改進，計劃將原本每一批次10%至30%的抽樣檢測變更為100%抽樣，我相信這是任何一個企業都做不到的。”記者就該抽樣檢測改進計劃向寶生園求證相應的成本會增加多少倍，截至發稿并未得到準確回復。

　　行業標準2個月3變

　　“抗生素殘留并不是中國蜂蜜行業的主要問題，相比于其他食品產品，我們的檢測合格率算是中上等的。”中國蜂產品協會不愿具名的工作人員說道，“蜂蜜行業有很多需要解決的問題。”

　　談到氯霉素屢禁不止，劉軍認為，“現在行業管理缺乏穩定性，監管政策上也有很多不到位的地方，氯霉素問題只是一個縮影”。