王丁棉：皮革水解蛋白粉，又一個三聚氰胺？

　　皮革水解蛋白粉會不會是又一個三聚氰胺?廣東省奶業協會副會長王丁棉表示，不排除部分乳酸飲品企業違規使用不合格水解蛋白，但乳制品企業大規模使用水解蛋白的可能性很小。

　　在三聚氰胺事件發生之前，水解蛋白已經作為乳品添加劑使用。早在2005年，山東等地就曝出 “正規生產的乳制品很難進入市場，而水解蛋白制作的牛奶反而賣得很好”的事件，當時山東省工商部門至少查獲2.8萬多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小廠從事這類生產。但2005年后情況相對好很多。

　　相比乳品中違規使用，飼料行業的違規使用情況更早更復雜，比如在進口魚粉中添加皮革水解蛋白粉，一度幾乎是飼料行業公開的秘密。

　　違規使用水解蛋白類添加劑在廣東省也曾發現過。王丁棉說，2006年全國曾查出38家企業違規添加糠氨酸，廣東至少有3家。

　　“三聚氰胺事件后，不排除有部分企業再次將水解蛋白作為替代添加劑。”王丁棉說，比如2009 年浙江金華發現的違規添加事件，這也正是本次港媒報道的主要消息來源，“但大規模使用的可能性不大”，因為2009年金華奶粉事件發生后，水解蛋白已成為乳品中明確禁止添加的物質，也是必檢項目。之所以禁止添加水解蛋白，原因在于現有的檢測方法，只能檢測出乳制品中是否添加水解蛋白，但沒法檢測出水解蛋白中是否有媒體稱的“含致癌物質”，只能通過單獨的重金屬檢測確定是否添加不合格水解蛋白。

　　“但確實不能完全排除仍有乳制品企業違規使用水解蛋白”，王丁棉說，比如飼料行業中使用，或者部分不法企業為保證蛋白質含量達標違規使用。

　　王丁棉也認為，在蛋白質含量達標的情況下，添加水解蛋白實際上沒有必要，增加成本不說，還會改變產品的品質。