上海市菜市場：農殘超標沒當場就能檢

　　蔬菜農藥殘留是否超標，豬肉是否含有瘦肉精、是不是注水肉？如今，在上海市閔行區浦江鎮菜市場內設立的“食品安全快速檢測室”里，一項簡單的測試就能快速檢測出問題食品。浦江鎮在浦眾農貿市場、群益綜合市場、閔浦農副產品市場、景舒菜市場、魯匯集貿市場、杜行農貿市等9個標準化的菜市場，全面建立了“食品安全快速檢測室”。

　　農藥有殘留當場就能作檢測

　　菜市場內設立的食品安全快速檢測室，配置有多功能酶標儀、食品安全檢測儀、肉類水分檢測儀、水產品專用檢測儀、蔬菜農殘檢測儀等多種檢測儀器，居民們買菜時發現有問題，快速檢測室可以進行檢測并給出明確的解答。

　　在浦瑞路上的景舒菜市場，快速檢測室在菜場營業時間有專人接待居民送檢。大家買了菜，可以直接找到快檢室，免費送樣檢測。檢測員將青菜樣品切碎后放入試管，滴入試劑浸泡，再將浸出液放入蔬菜農殘檢測儀。不到15分鐘，儀器屏幕上就會顯示出檢測結果。只要看到檢測結論上顯示“合格”，就說明購買的蔬菜農藥殘留沒有超標，可以放心食用啦！

　　查檢瘦肉精一勺肉湯就知曉

　　檢測肉類中有沒有瘦肉精，時間要略長一些。要先將送檢的肉塊入鍋水煮10分鐘，然后將肉湯冷卻至室溫后，取少量肉湯加入試劑混合，滴加在檢測卡上檢測。大約1分鐘，人們可以看到試劑卡上會有兩條紅色橫線，其中C線的紅色深淺是標示合格的對照組，而T線上的紅色深淺標示著檢樣的情況。對兩組色系進行比照，有沒有瘦肉精可以一目了然。若一旦對比發現含有瘦肉精，表示這類豬肉絕對不能食用。隨檢效率高，監管能力大提高

　　設置的食品安全快速檢測室與區、鎮食藥監部門實行聯網，按照快檢室的操作規范，各菜市場每天都要主動自行檢測。而每一次的檢測結果都會上傳到網絡，區、鎮的食藥監部門則通過網絡進行實時監控。

　　據浦江鎮食藥監所相關負責人介紹，在菜市場內實施快速檢測，這等于食品安全檢查每天在各個菜場開展，如此的檢測頻度和效率，比起集中的檢查行動，效果要好得多。