今年東營餐飲行業抽檢樣品合格率97.33％

　　日前，食藥部門為及時發現餐飲服務環節食品安全隱患，強化監督抽檢工作，為餐飲服務食品監管提供強有力的技術支撐。截至目前，共抽檢了369批次樣品，已收到224批次檢驗報告，其中合格率97.33%，對不合格樣品都已做好后處理工作。

　　 據了解，本次抽檢重點突出畜肉、禽肉、蔬菜、植物油、非發酵豆制品等餐飲環節主要食品原料，自制熟肉制品、自制面制品、羊肉湯、乳制品、醬腌菜等餐飲單位自制食品，還包括餐飲具、紙巾、濕巾等食品相關產品，對食品致病微生物、化學危害物質、非食用物質及易濫用的食品添加劑等危害因子進行重點檢測，及時發現高危品種，增強監管的靶向性。

　　 檢查范圍突出學校食堂，小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店等小餐飲店，工地食堂、企業食堂，中高考考生食宿酒店、承接婚宴、喜宴等集體聚餐的中型以上餐飲單位四類區域，加大監督抽檢力度，提高問題產品發現率，及時掌控高危區域的食品安全風險，增強監管針對性。

　　 目前共抽檢了369批次樣品，已收到224批次檢驗報告，其中合格率97.33%，對不合格樣品認真做好后處理工作。

　　 此外，市食品藥品監管局對集體食堂監管、旅游景區及周邊食品安全整治、清潔廚房和明廚亮灶等重點工作進行了督導檢查。

　　 每個縣區隨機抽取查看了2-3家集體食堂，檢查其是否簽訂了《食品安全責任書》、是否下達了檢查文書、問題是否已整改落實到位、是否張貼了禁用亞硝酸鹽公告等；每個縣區抽取了1-2家旅游景區，對景區內及周邊餐飲單位其是否達到亮證經營、公開食品安全承諾等管理規范要求進行了現場檢查；每個縣區隨機抽取了2-3家達到清潔廚房標準、實施“明廚亮灶”工程的餐飲單位進行了實地查看。