26家食品快檢室金華向市民開放

　　經常去菜市場買菜的家庭主婦都有一個煩惱，市場上的蔬菜水果看上去新新鮮鮮，但肉眼無法辨別農藥殘留、非法添加劑。萬一吃到含有農藥殘留、非法添加劑的食品，將給家人的健康帶來許多壞處。昨天，永康市市場監管局說從今年6月開始，永康有26家食品快檢室陸續向市民免費開放，保障市民舌尖上的安全。

　　菜場檢測室讓市民吃上放心菜

　　昨天早晨6點，城西新區梅壟菜場已經有三三兩兩來買菜的市民。此時，檢測員樓秋蓉早已開始在攤位上抽取檢測樣品，準備檢驗了。每抽取一根蔬菜，她都會在上面貼上標簽，寫好攤位編號。

　　“我每天都會隨機抽取市場內的蔬菜、水果樣品，進行農藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽等含量檢測，并將檢測結果登記公示。”樓秋蓉介紹，這是一項相對枯燥無味的工作，但為讓老百姓買得放心，吃得舒心，她始終盡心盡力。

　　梅壟菜場有74個攤位，一進菜市場大門，左手邊有一間不大的屋子，這就是食品安全快檢室。快檢室就像一個化學實驗室，燒杯、藥液、天平、毒性測試儀……整齊地放置在桌面上。抽取樣品后，樓秋蓉每天的檢測工作就是在這里進行的。

　　樓秋蓉表示，除了每天的例行檢測外，快檢室還免費對公眾開放，市民如果對市場上購買的蔬菜不放心，可以到快檢室進行檢測。

　　“以前買菜總是怕有農藥殘留，現在市場上每天都有抽樣檢測，我們也可以免費送檢，食品安全有了保證。”來買菜的市民何興說。

　　在華豐菜場，食品快檢室除了每天進行例行檢測外，已經向市民免費開放。“一般一天要檢測50個批次，同時，在周一到周五的上午8點到10點，快檢點會向公眾免費開放。”菜場一位檢測員說。

　　據介紹，檢測農藥殘留所花的時間最長，要45分鐘到1個小時；檢測甲醛等非法添加防腐劑的，只要25分鐘左右。檢測時，市民可以選擇在現場等結果出來，也可以留下聯系電話先回去，檢測人員會將結果通過電話告知。

　　26個快檢室實現全市覆蓋

　　永康市市場監督管理局食品生產流動監管科科長姚景新說，根據相關規定，要創建省級放心市場、示范市場的農貿批發市場，都必須建立快檢室。今年6月以來，永康將轄區內的食品快檢室陸續向市民免費開放。目前，已免費開放的快檢室達到26個，實現了全市覆蓋。

　　這26個快檢室，16個在各鎮（街、區）農業公共服務中心農殘速檢室，主要檢測農藥殘留；9個分布在農貿批發市場，分別為華豐菜場、城西新區梅壟菜場、四路農貿市場、橋下綜合市場、大墳山沿菜場、派溪呂村綜合市場、雅庒菜場、前倉菜場以及下園朱農貿市場，主要檢測蔬菜農藥殘留，以及甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水等。另有1個在永康市食品藥品檢驗檢測中心，檢測范圍最全。

　　那么，快檢室能檢測的范圍是什么呢？據了解，農藥殘留和非法添加劑是快檢室檢查的兩個重點。農藥殘留的檢測對象主要為水果、蔬菜，非法添加劑相對復雜，不同食物常用的添加劑不盡相同，例如，甲醛主要用于水產品防腐，腌菜中亞硝酸鹽含量較高，二氧化硫會用于白筍漂白等。

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　　如何選用無農殘蔬果

　　賣相不“出色”：一般來說，只要施用國家規定范圍內的農藥，并保證施藥與采收能間隔一定的時間，就會安全達標。選購時可以從顏色方面入手，挑選正常顏色的蔬菜，顏色不要過濃；葉片不要肥厚、碩大；個頭不要過大。不要為蔬果的外在“色相”所迷惑，賣相好不一定是真的好。

　　白菜、卷心菜這類層層包心生長的蔬菜因種植過程中，農藥使用量和使用次數較多，烹飪前，最好一層層清洗干凈。包心類蔬菜，如果在包心前發生病蟲害，對食用部分影響較小；包心后施藥，只要保證安全間隔期即可。所以，大家只要注意去除該類蔬菜的外幾層菜幫子就夠可以了。

　　有特殊氣味的蔬果含農藥幾率低：具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、芹菜、蒿菜；對病蟲害抵抗力較強的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、冬瓜、蘿卜，或有套袋的果蔬都是含農藥幾率較小的蔬果，而土豆、山藥等塊莖類果蔬可能重金屬累積會多一些。

　　去皮食用別去掉營養：常見的黃瓜，在正規使用化學農藥條件下生長的，可以清洗后不用去皮，特別是秋冬茬和冬春茬的黃瓜，施用的殺蟲劑較少，食用時不用去皮。還有茄子，其皮以及皮下1厘米的營養價值是最高的，而老百姓在食用時往往會去皮，這是損失營養的。

　　水果中的葡萄、蘋果，其果皮中富含營養物質。在農藥殘留和營養價值兩者的衡量比較下，可以不去皮，但是一定要購買套袋水果。需要提醒的是，外表不平或多細毛的蔬果，較易沾染農藥。因此，食用前可去皮的一定要去皮；有外皮的果蔬，在去皮前務必先清洗。

　　加熱也能去除農藥殘留：另外，加熱也是去除農藥殘留的方法之一。用65攝氏度左右的熱水將蔬菜燙1至3分鐘，可破壞農藥毒性。烹飪中的炒是再次加熱的過程，會進一步消除大部分農藥的毒性。