科學儀器社區9月活動聚焦食品快速檢測的需求和應用

　　分析測試百科網訊 2015年9月28日晚，首都科技條件平臺科學儀器社區9月活動在“UCoffee悠咖啡”舉辦，沙龍由北京科學儀器裝備協作服務中心、慕尼黑展覽（上海）有限公司主辦。本次沙龍的主題是“食品快速檢測”，沙龍由北京科學儀器裝備協作服務中心發展部主管工程師蘇立清主持，邀請了來自首都科技條件平臺檢測與認證領域中心成員單位、普析通用、哈希水質、華夏科創等科研院所、檢測機構、儀器企業等近20人參加了此次活動。

首都科技條件平臺科學儀器社區9月份活動現場

北京科學儀器裝備協作服務中心發展部主管工程師 蘇立清

北京普析通用儀器有限責任公司 忻欣

　　北京普析通用儀器有限責任公司行業經理忻欣為大家介紹了“快速檢測技術在出入境口岸的需求及應用”。她談到，2014年我國食品快速檢測產品全年市場份額達到20億元，2015年，隨著《食品安全法》的修訂案出臺，更加明確了快速檢測的地位， 快速檢測技術及儀器設備在食品、農產品、藥品、飲用水、出入境等很多領域將得到極大的應用。

　　快速檢測產品包括快速檢測試劑、快速檢測箱、快速檢測儀器、快速檢測車等。快速檢測技術包括化學比色法、ELISA法、免疫膠體金方法、生物發光法、生物芯片、紅外、拉曼光譜、X熒光光譜、色譜、質譜、離子遷移譜法以及傳感器技術等其他方法。

　　化學比色法、ELISA法和免疫膠體金法是目前應用比較成熟的現場快速檢測方法，隨著食品安全相關檢測裝備的進步，一些新的現場快速檢測技術得以應用，如各種生物芯片、傳感器、和色譜質譜檢測儀等。口岸普遍使用的還是比較傳統的快速檢測方法，例如農藥速測卡，瘦肉精膠體金檢測卡，食用油酸價、過氧化值測定試紙，以及便攜式甲醛速測儀、食品安全現場快速檢測儀、電導儀等。隨后，忻經理還為大家介紹了出入境口岸快速檢測的應用實踐，基于實踐總結出口岸衛生監督快速檢測工作的難點和問題包括：

　　1、檢測產品品種繁多、結果差異性大、快檢準確性、穩定性有待提升。

　　2、試劑規格多樣、保質期短、價格昂貴。

　　3、部分快速檢測箱不易于攜帶。

　　4、對食品現場快速檢測數據的統計分析方式落后，管理部門難以及時全面的掌握口岸衛生監督工作整體情況。

　　5、口岸衛生監督人員缺少快檢設備及試劑的培訓及技術指導。

　　6、缺少快速檢測相關的標準。

　　基于這些難點，普析通用也有相應的解決方案，包括專用檢測儀器設備及配套試劑、食品安全視覺分析系統、檢測數據信息化管理平臺、培訓支持系統以及網絡試劑配送系統、快檢車等，為口岸監管部門提供食品、飲用水、空氣現場快速檢測整體解決方案。

　　忻經理還對快檢儀器提出了幾點展望，包括提升快檢儀器的靈敏度、準確性、簡化前處理操作；建立快檢信息化監管平臺，使監管更加智能、高效；2015年普析通用將繼續參與由首都科技條件平臺與北京出入境檢驗檢疫局共同組織的國產儀器驗證與評價的項目，開展快檢技術的驗證工作；積極參與和促進快檢技術檢驗檢疫行業標準的制定。

北京華夏科創儀器股份有限公司 張新民

　　北京華夏科創儀器股份有限公司董事長張新民結合自身的實踐經驗，以華夏科創測油儀和微生物快速檢測系統的案例，為大家分享了他對于快速檢測技術的理解。他認為，企業考慮組織產品時既需要考慮市場的需求，還需要結合自身的技術能力。

　　在水質檢測42項指標中，微生物指標非常重要。而傳統的檢測手段是培養后檢測，需要的時間較長，有可能發生檢測結果出來，被污染水已經送到用戶處的情況。華夏科創國外某水務公司進行合作，利用酶底物熒光法使得檢測人員能夠在2小時內獲得微生物檢測結果。

到場嘉賓就“食品快檢”主題展開討論

　　往期回顧：

　　2015年8月活動 食品企業中的食品安全檢測與實驗室管理

　　2015年7月活動 檢測儀器在珠寶鑒定中的應用

　　2015年6月活動 關注“互聯網+農業”

　　2015年5月活動 由“草莓事件”引發的反思——檢測機構應該怎樣自律

　　2015年4月活動 關注電子信息領域實驗室服務模式

　　2015年3月活動 探討北京地區納米材料檢測機構現狀及2015年納米檢測前景

　　2015年1月活動 探討儀器企業在新經濟常態下如何用好各類政策

　　北京科學儀器沙龍一期活動成功舉辦 國產儀器交流新平臺