加速益生菌和發酵劑質量控制新的ISO檢測標準出臺

　　一般存在于酸奶和其他乳制品內的乳桿菌和雙歧桿菌為食物“益生菌”或“友好細菌”，可促進消化道健康。流式細胞技術是一種細胞計算法，通過確定活性細胞的比例評估培養物的質量。現在國際標準化組織（ISO）新標準確認了這種方法的有效性，提高質量控制和促進貿易發展。

　　 最近發表的國際標準ISO 19344(IDF 232)，提供了流式細胞術在用于乳制品的發酵產品、發酵菌種和益生菌的乳酸菌的定量方法。該標準是ISO和國際乳品聯合會(IDF)的合作結果。乳酸菌數定量對于評估發酵菌種、益生菌和發酵乳制品的質量非常重要。這些產品中的乳酸菌有不同的檢測方法，其中最傳統的平板計數法獲得廣泛應用。較新的技術包括流式細胞術，它能夠檢測活性細胞的比例以及總菌數。

　　 使用流式細胞術的優勢包括：差異小、測試時間減少、能區分活性細胞數和總細胞數以及可能進行高通量分析。此外，流式細胞術技術的主要特征就是總細胞數中活性細胞部分的定量。這對于優化生產工藝、評價貨架期穩定性等用途非常有意義。

　　這種聯合標準十分重要，它避免了重復工作，確保全球乳和乳制品分析和取樣時采用優化而統一的程序,也保障了測試結果的對等性。針對新發布的ISO 19344 (IDF 232)標準進行了一個國際性的合作研究，用以判定數據的精確性，結果證實該方法符合要求。