食藥監：小龍蝦頭和內臟不要食用

      小龍蝦的頭和內臟不要食用；出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀要及時就醫。當前正值小龍蝦的消費旺季，食用小龍蝦引發的中毒和過敏屬高發期。食藥監部門發布了小龍蝦消費提示。

　　食用小龍蝦應注意從正規渠道購買，不要自行捕撈，不要食用野生小龍蝦；

　　烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦；

　　不要食用小龍蝦的頭和內臟；

　　消費者在餐館就餐時，要選擇持有食品經營或餐飲服務許可證、正規衛生的餐館并索要發票或收據。

　　一次食用小龍蝦要適量，增加食物多樣性。

　　如果進食小龍蝦后出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應及時就醫，并主動告訴醫生相關情況。

　　病例：上海一家五口食用小龍蝦四人肌溶解

　　橫紋肌溶解癥是因肌細胞產生毒性物質而導致腎損害的一種疾病，俗稱肌肉溶解。發病后普遍有肌肉疼痛、乏力、肌肉痙攣、肌肉腫脹、肌肉“注水感”及少尿、無尿等急性腎功能衰竭等臨床表現。

　　引起該病因素很多，常發生于肌肉受到大力撞擊、長時間壓迫或是運動過量等情況，還有少數情況像血管阻塞導致肌肉缺氧、過量食用蛋白質引起身體過敏，或是飲食不當、過量，都有可能引發此癥。

　　近日，媒體報道上海吳先生一家五口出現不適，全身肌肉酸疼，腰背疼痛明顯。送醫檢查后發現，除一人檢查結果正常外，其余三名女性及兒童均診斷為“橫紋肌溶解癥”。而當晚，他們曾食用過小龍蝦。

　　2010年夏天南京等地突然出現大量橫紋肌溶解癥病例，高度懷疑是食用小龍蝦的緣故。

　　2012年上海一醫院接連收治兩例危重的橫紋肌溶解癥病人，據報道兩人發病前皆食用了大量河海鮮，一度生命垂危，但是何種物質導致發病仍有待研究。

　　食品專家提醒，烹飪小龍蝦時蒸煮溫度應保持在100℃以上，時間不少于10分鐘。

　　小龍蝦體內的重金屬和病菌大多集中在外殼、頭、鰓和內臟中。所以，食用時要控制量，同時只選擇小龍蝦的肉質，避免食用其頭和內臟。

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　　全省防控炭疽開展首次專項督察

　　查處出售、販運、加工病死動物違法案件26起

　　本報訊記者張春紅報道汛期是我省炭疽高發期，為加強炭疽防控，8月9日至12日，省畜牧局對全省炭疽防控工作進行了首次專項督察。截至8月12日，全省共查處出售、販運、加工病死動物的違法案件26起，降低了人感染炭疽風險。

　　省畜牧局相關人士介紹，多雨的7月至9月份是我省炭疽病的高發期，每年我省對炭疽都進行提前防控，對牛羊等實行免疫，今年6月底前，全省已 對肉牛飼養密集地區開展了炭疽免疫，省外引入的肉牛也進行免疫。此后，各地進一步加強炭疽免疫工作，截至8月12日，省畜牧局共下撥炭疽疫苗101萬頭 份，全省共免疫牛33.02萬頭、羊29.36萬只、馬屬動物6017匹，飼養密集以及近幾年發生過疫情的地區已形成有效的免疫屏障。

　　“以往疫病防控督察都是重大動物疫病集中防疫督察，針對炭疽的專項督察還是第一次。”省畜牧局動物防疫處處長高建村告訴記者，“全省兵分六組，查閱防疫相關記錄，現場檢查產地檢疫、屠宰檢疫等動物衛生監管情況。”

　　炭疽防控，排查為先，針對牛羊養殖密集、發生過疫情、屠宰量大、交易集中、河流流經等重點地區，省畜牧系統集中排查炭疽疫情，并要求各地發 現病死或死因不明動物，要立即診斷，及時處置。發現疑似炭疽疫情迅速上報，嚴格執行疫情報告和舉報核查制度，及時掌握疫情動態，消除疫情隱患。私售亂宰病 死或死因不明動物，也常會導致炭疽感染。在動物飼養、屠宰環節的監管方面，省督察組與各地相關人員嚴厲打擊出售、販運、加工病死動物的違法行為。

　　據悉，督察組檢查市本級及發生過人或動物炭疽疫情的縣（區），對近期未發生過炭疽疫情的地區則選擇重點檢查肉牛飼養量大的縣（區）。在肉牛養殖量大的縣，督察組再選一個重點牛羊屠宰點和一個鄉鎮，每個鄉鎮再抽查一個村。

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　　腸道門診量激增八成以上病從口入

　　本報訊遼沈晚報、聊沈客戶端記者朱柏玲報道夏季以來，沈陽腸道門診患者激增，雨量充沛也導致腸道傳染病發生的風險增大。大東區舉辦衛生系統 防汛救災應急拉練演習。醫生表示，八成以上腸道疾病患者與入口食物不潔有關；疾控專家提醒，夏季特別是雨后更應該注意腸道傳染病的防范。

　　此次演習由大東區衛生和計劃生育局主辦，大東區疾病預防控制中心承辦，采取情景模擬、現場演練的方法，模擬了汛情、疫情從報告到處置的全過程。

　　在活動現場，沈陽市疾控中心副主任王萍表示，每年7、8、9月份降雨頻繁季節都是腸道疾病的高發季節，腸道傳染病容易在高溫高濕的環境下傳播，特別是頻繁降雨的夏季。

　　參與演練的沈陽市第一人民醫院感染疾病科主任李學軍表示，腸道疾病從門診量來看，冬季較少，一般一個月有一兩名患者來就診，而進入夏季幾乎 每天都有這樣的患者，最多的時候能達到五六個。這些患者大概有八成以上與吃了不干凈的食物有關，還有患者是由于空調使用不當造成的免疫力低下等原因造成的 腸道疾病。為了預防腸道傳染病，王萍建議，市民應養成“勤洗手、喝開水、吃熟食”的良好衛生習慣；在外盡量少吃涼拌菜和肉類燒烤食物；注意家庭飲食衛生， 盡量不吃剩飯菜；外出旅行要注意個人衛生和飲食衛生，盡量避免食用生冷食品。特別提醒大家，雨后注意防蚊滅蠅，這兩種生物都是傳播疾病的媒介。