第五屆工業企業微生物安全控制技術與實踐研討會召開

　　分析測試百科網訊 2016年8月25日，第五屆工業企業微生物安全控制技術與實踐研討會在京召開。會議由中國工業微生物菌種保藏管理中心、中國微生物學會工業微生物學專業委員會、中國食品發酵工業研究院、發酵行業生產力促進中心主辦。來自130余家單位的220余名代表參加了本次會議。分析測試百科網全程參加并報道本次會議。

第五屆工業企業微生物安全控制技術與實踐研討會現場

中國食品發酵工業研究院副院長王潔為會議致辭

　　中國食品發酵工業研究院副院長王潔在致辭中表示，微生物污染一直是食品和藥品安全的熱點。行業亟需檢驗人員能力的提升和檢驗技術的創新。我們對食品、藥品、化妝品等工業領域微生物安全控制技術的發展十分重視。工業企業微生物安全控制技術與實踐研討會自2012年起，已經連續召開了5屆，會議規模逐漸擴大，已經成為本領域最具影響力的技術交流盛會之一。

　　本次會議特別邀請了24位來自食品安全風險評估中心、中檢院、各省市藥檢所、CIQ等單位及國際食品、藥品、日化企業的專家，為大家解讀新的食品藥品化妝品微生物法規要求，介紹國際先進的微生物分析技術，分享全球企業微生物實驗室運行實踐經驗。

國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任 李鳳琴

　　國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任李鳳琴帶來題為《食品微生物檢驗技術及發展趨勢》的報告。

　　當前，常見食品相關微生物包括指示性微生物、致病性細菌、食品工業用微生物、食源性病毒。微生物檢驗方法包括傳統的微生物學方法、抗原檢測、核酸檢測、質譜和PFGE、DNA序列和動物實驗。李鳳琴介紹了所在單位所做的基于微生物代謝的識別方法，并分享了WGS（全基因組測序）在美國、丹麥、英國、肯尼亞、德國等國家食品安全監管中應用的實際案例。

中國食品藥品檢定研究院研究員化學藥品檢定首席專家 胡昌勤

　　中國食品藥品檢定研究院化學藥品檢定首席專家胡昌勤帶來題為《對中藥飲片污染微生物控制的思考》的報告。

　　中藥飲片中污染微生物數量與污染菌存在巨大差異，污染源具有不確定性，對其風險管理提出了重大的挑戰。

　　國內飲片微生物控制的關鍵點包括：1、控制中藥飲片的貯存、運輸過程中微生物不過度增值；2、對直接用于患者的中藥飲片中的耐熱菌進行控制；3、建立中藥飲片污染菌庫，解決不同飲片的個性化控制問題。胡昌勤還在報告中幫助大家回顧了2015版藥典的特點，探討了中藥標準引領國際發展的關鍵。

中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員 陳西平

　　中國疾病預防控制中心環境與健康相關產品安全所研究員陳西平帶來題為《化妝品微生物污染及檢測技術》的報告。

　　由于很多化妝品中都含有豐富胡營養物質和水分，且pH值一般都在4-7之間，適于微生物的生長、繁殖，從而容易被微生物污染。化妝品受微生物污染后可使化妝品品質下降，致病菌的污染可導致人體健康損害，微生物的有毒代謝產物可使人中毒。對微生物進行微生物檢驗十分必要。

　　化妝品微生物的檢測依據是現行《化妝品安全技術規范》（2015）。其微生物指標的要求分別為：菌落總數限值：眼部化妝品、口唇等粘膜用化妝品以及嬰兒和兒童用化妝品限值500CFU/ml或500CFU/g。其它化妝品限值1000CFU/ml或1000CFU/g。霉菌和酵母菌限值：100 CFU/ml或100CFU/g。耐熱大腸菌群、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌每毫升或每克樣品不得檢出。

　　隨后，陳西平在報告中系統介紹了化妝品樣品處理要求，以及化妝品菌落總數、耐熱大腸菌群、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等項目的檢驗方法等內容。

　　陳西平還在報告中介紹了化妝品微生物挑戰性實驗方法的研究。控制化妝品微生物污染的主要方法是添加防腐劑。化妝品微生物挑戰性實驗是防腐效能評價的主要方法，從而確定化妝品中防腐劑的最小有效劑量。

P&G新加坡創新中心 亞太地區微生物部門技術總監 JQ Liu

　　P&G新加坡創新中心亞太地區微生物部門技術總監JQ Liu 帶來題為《Organism Risk Assessment (ORA) for Personal Care Products》的報告。JQ Liu在報告中介紹了個人護理產品微生物風險評估的相關內容。

上海市食品藥品檢驗所副所長 楊美成

　　上海市食品藥品檢驗所副所長楊美成帶來題為《制藥行業微生物實驗室質量管理要點簡析》的報告。

　　楊美成首先介紹了相關法規標準，例如法律法規層面的，中華人民共和國藥品管理法、中華人民共和國計量法、藥品生產企業質量管理規范、國務院令第424號 病原微生物實驗室安全管理條例等；準測（質量管理規范）層面的，實驗室資質認定評審準則、實驗室能力認可準則、實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明等；標準與操作規范層面的，中國藥典2015版<9203>藥品微生物實驗室質量管理指導原則、GB19489實驗室生物安全通用要求、WS/T 367醫療機構消毒技術規范、食品領域的GB/T27403實驗室質量控制規范 食品分子生物學檢驗等、USP等國際規范。

　　楊美成以ISO 17025和<9203>藥品微生物實驗室質量管理指導原則為例，介紹了實現全面質量管理所涉及的要素。隨后，選取了“文件”（管理要素）和“設備”（技術要素）兩個實驗室管理要素進行了詳細講解。

英國LGC Standards公司首席微生物專家 Tracey Noblett

　　英國LGC Standards公司首席微生物專家Tracey Noblett帶來題為《Micro-labs driving laboratory quality through proficiency testing》的報告。

中國食品發酵工業研究院發酵工程部主任 姚粟

　　中國食品發酵工業研究院發酵工程部主任姚粟帶來題為《微生物菌種鑒定技術實踐》的報告。

　　姚粟將微生物菌種鑒定的定義總結為依據現有的分類系統和參考數據庫，利用多相鑒定技術，測定微生物表型或基因型特征，確定微生物屬、種及菌株水平的過程。

　　多相鑒定技術，利用微生物從分子特征到生態特征的多種不同信息，綜合表型和基因型特征進行微生物分類鑒定的方法。姚粟在報告中分別介紹了不同的表型和基因型鑒定技術。并介紹了NCBI、LPSN、Index Fungorum在內的微生物鑒定數據庫情況。

　　確認鑒定目標、水平，選擇鑒定技術，分析鑒定結果是微生物菌種的鑒定策略。姚粟在報告中介紹了利用該策略進行菌種鑒定的實際案例情況。微生物分類鑒定是基于表型的特征分析結合基于基因型的系統發育分析的多相鑒定，盡量避免根據單一方法進行菌種鑒定。

與會者合影

　　部分展商展示

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