陜西食藥監局：3批次食品不合格蛋糕中脫氫乙酸超標

　　 據陜西省食藥監局網站消息，近期，該局抽檢糕點、糧食加工品、肉制品、食用農產品 、水果制品等5類98批次樣品，合格樣品95批次，不合格樣品3批次。

　　 根據公告顯示，洛南縣惠源食品有限責任公司2016年4月19日生產的洛源老劉家牌（300g/袋）豆腐干鋁殘留量超標，三原馬義亮食品廠2016年5月6日生產的散裝稱重（熱加工）馬義亮蛋糕脫氫乙酸超標，渭南臨渭區銘麒食品加工廠2016年5月10日生產的銘麒牌（散裝）蜂蜜蛋糕脫氫乙酸、防腐劑比例之和超標。

　　 根據資料顯示，脫氫乙酸是用于防腐的食品添加劑。脫氫乙酸超標可能是使用中超限量使用，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。根據我國《 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）》規定，脫氫乙酸可用于糕點，最大使用量為0.50g/kg。

　　 食品中檢出鋁殘留量超過規定殘留限量，主要原因是一些生產經營者超量使用明礬所致。明礬（含鋁）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害，但過量攝入可能導致骨質疏松、記憶力減退、智力低下、行動遲鈍等。根據我國《 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）》規定，豆制品中鋁的殘留量（以干基計）不得超過100mg/kg。

　　 對上述抽檢中發現的不合格產品，企業所在地市食品藥品監督管理局已責令生產企業及時采取下架、召回等措施。同時，陜西省食品藥品監督管理局要求咸陽、渭南、商洛等市食品藥品監督管理局對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施，并將調查整改情況于2016年12月15日前向社會公布。