科學家在冬小麥品質改良研究中取得進展

　　西藏是我國的戰略高地，其糧食安全對穩定邊疆具有重要意義。西藏是高寒地區，牧草生長季短，飼草總量不足，導致家畜“夏肥、秋壯、冬瘦、春死”是常態，“缺草更缺料”，全區年低水平（季節保命）補飼飼料需求大概為50-60萬噸，正常（全年溫飽）育肥補飼需求100-200萬噸，因此急需發展糧飼兼用高產優質作物。據調研，在適宜地區，西藏冬小麥畝產比青稞穩增100斤以上，并且冬小麥產量和蛋白質含量都高于青稞，因此西藏部分農區偏向于種植株高、生物學產量和籽粒產量都較高的冬小麥品種，作為糧飼兼用高產作物。雖然當前西藏是小麥的超高產地區，小麥種植面積潛力達100萬畝，但當地的小麥品種蛋白質含量低，當地小麥磨制的面粉與青稞一樣，都不能滿足烘烤乃至蒸煮食品制作的需要(包餃子易爛，搟面條易斷，蒸饅頭像磚)，加工品質差，無法滿足當地的糧食需求量。2000年前后西藏地區每年都要從內地調運1億公斤優質面粉作為調劑糧，而隨著旅游人口的快速增加，西藏地區對冬小麥面粉的需求量在快速增加，目前可能調運更多。

　　通過農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心檢測表明（表1），中國科學院遺傳與發育生物學研究所農業資源研究中心研究員張正斌團隊和西藏農牧科學院副研究員魏迎春團隊聯合選育的3個小麥品系（白粒，紫粒，蘭粒）蛋白質含量在12.35%-14.26%，魏迎春團隊選育的5個小麥品系蛋白質含量從2012年的9.28%左右提高到2016年的14.24%。來自拉薩的8個小麥品系中，濕面筋含量為11.2%-27.3%，沉淀值為11.5ml-30.5ml，穩定時間為0.8min-1.6min，都有一定的提高。國內外大量的研究表明，小麥高產和蛋白質含量由不同基因控制，西藏小麥品種蛋白質含量低是由于沒有導入優質蛋白亞基基因等。如果加快西藏小麥品種的分子遺傳改良技術應用，在當地設立優質小麥品種區域試驗，引導優質小麥示范推廣，將逐步滿足西藏對優質小麥的部分需要。

　　表1 小麥品質分析

    *紫優5號樣品來自河北省石家莊，其余8個樣品來自西藏拉薩。