地中海飲食或僅對富人有效

　　地中海飲食因其健康效應而聞名。它聽起來非常健康：很多水果和蔬菜、全谷物和豆類，加上橄欖油、紅酒以及魚肉和禽類，而沒有紅肉。

　　現在，來自意大利的一項研究證實，遵循這一飲食習慣的確會減少心血管疾病的風險。但其中的問題是：除非你在經濟上無憂無慮或是受過高等教育，否則這種益處很難顯現。

　　這項發現近日發表于《流行病學期刊》。該文章表示，更好地遵循地中海飲食與更好地保護心血管疾病有關，但對于低收入社會經濟群體來說并非如此。

　　研究人員連續4年跟蹤了生活在意大利南部的1.9萬名男性和女性。經過控制諸如吸煙和鍛煉等習慣后，該團隊發現，密切遵循這種飲食習慣的志愿者心臟得到的保護程度更高，但這僅僅是對于那些接受過高等教育或年薪超過4.7萬的人有效。

　　科學家認為，有更高的收入和良好的教育使人傾向于以更加健康的方式準備蔬菜，其中可能含有更多維生素和抗氧化劑。他們還偏愛魚肉和全谷物食品以及有機蔬菜。可能他們支付得起更高質量的食物，如更好的橄欖油。

　　“你可以買兩三美元一瓶的橄欖油，也可以買10美元一瓶的。”該研究作者、流行病學家Marialaura Bonaccio說，“但很有可能這兩種油的營養含量不同，比如在多酚或其他營養物質方面。”